Elkészítési mód: Egy hőálló üvegedényt kevés margarinnal kikenünk és a barna rizst egyenletesen szétterítjük benne. Rásimítjuk a vékony szeletekre vágott sonkát, rárétegezzük az ananászszeleteket. A tejet, a reszelt sajtot, 1 evőkanál ananászlevet és a fűszereket összekeverjük és a rétegek tetejére öntjük.

 

Az egészben hagyott vöröshagymákat és az ugyancsak egészben hagyott póréhagymát kevés alaplében párolva kicsit megpuhítjuk. A póréhagymát összevágjuk és serpenyőbe tesszük. A vöröshagymákat a felénél kicsit magasabban kettévágjuk, a belsejüket óvatosan kiemeljük, a serpenyőbe tesszük és a póréhagymával együtt kicsit átpirítjuk.

 

A zabpelyhet megdaráljuk, majd leöntjük a zabtejjel. Hozzákeverjük a mézet, és a karobport. Legalább fél óráig állni hagyjuk, majd nedves kézzel golyókat formázunk belőle, Végül az így elkészített golyókat kókuszreszelékbe forgatjuk. Ízesíthetjük őrölt fahéjjal, őrölt szegfűszeggel, kardamommal. Elkészítési idő 30 perc

 

Személyenként 10 dkg tonhalat ecetes, sós vízben puhára főzünk, majd lecsurgatunk. Kevés vajból liszttel és tejföllel besamelt készítünk, majd hozzáadjuk a puha halakat, néhány karika vöröshagymát, kevés sót, a frissen reszelt szerecsendiót, és alaposan elkeverjük. (A halból hozzáadás előtt távolítsuk el az esetleges szálkákat). 

 

Amarántos szamócakrém: hozzávalók: 2 csésze víz, 1 csésze nyers amarántmag, 2 csésze friss tisztított, aprított szamóca, 2 evőkanál méz, fél citrom héjával nagyon apróra vágva.Kisebb serpenyőben forraljuk fel a vizet.Adjuk hozzá az amarántot, a mézet, a szamócát és a citromot.

 

A húsból vékony szeleteket vágunk, s vajon átsütjük. A többi hozzávalót a citrom kivételével összekeverjük, s bekenjük vele a hússzeleteket. Tűzálló tálban lefedve 15-20 percig pároljuk, majd 10 percig fedő nélkül sütjük. Citromkarikákkal tálaljuk.

 

Citromos csirke: a megtisztított csirkét daraboljuk fel, sóz­zuk be, és hagyjuk egy fél órát állni. Egy mosott, hámozatlan citromot karikázzunk vékonyra. Egy lábas aljára öntsünk 1-2 dl tejfölt (a felét helyettesíthetjük joghurttal is). Tegyük bele a citromszeletek felét, rá a csirkét, arra a maradék citromot és tejfölt.

 

Elkészítési mód: a csirkemelleket megmossuk, ujjnyi vastag csíkokra vágjuk, ízesítjük sóval, bazsalikommal és szerecsendióval, majd teflonserpenyőben az olajon szép pirosra sütjük őket. A megpirított húst hőálló üvegedénybe szedjük, majd a maradék olajon a karikákra vágott hagymát átfuttatjuk, hozzáadjuk a megtisztított, apró kockákra vágott répát, gyökeret, zellert, karalábét, a felaprított zöldbabot valamint a borsót és   alaposan átpirítjuk.

 

Házi joghurtos szamóca fagylalt: 40 g szamócát alaposan megmosunk. 20 g porcukrot kb.1/3 doboz joghurttal (vagy kefirrel) tökéletesen elkeverünk, majd hozzáadjuk a gyümölcsöt.

 

9. oldal / 11