Vegán Fiesta

128474427 sVegán, vegetáriánus vagy, vagy csak nem szereted a húst, esetleg tudatosan csökkentenéd a húsfogyasztásodat? Több zöldséget ennél? Kend a kenyeredre, edd zöldségekkel, pitával, amivel csak szeretnéd.

Tudtad, mennyiféle zöldségből mennyiféle krém készíthető? Nem kell megvenned a boltit, inkább csináld meg otthon ezeket a finomságokat, hogy bármikor előkaphasd, és egészséges ételekkel lakhass jól, kiélvezve a zöldségek magas rosttartalmát, tápanyagait és persze a finom ízeket! 

Padlizsánkrém
Ahány ház, annyiféle padlizsánkrém, van, aki a görögös, van, aki az erdélyies változatot szereti inkább készíteni. A padlizsánt süsd meg sütőben vagy rostlapon, amíg megpuhul, sőt, jót tesz neki, ha épp egy kicsit megég (ha sütőben sütöd, vigyázz, mert ha túlsül, hajlamos szinte felrobbanni, és igen kellemetlen lesz kitakarítani). Húzd le a héját, és a húsát reszelt vagy átnyomott fokhagymával, házi majonézzel, sóval keverd el, és néhány órát hagyd állni a hűtőben.

100511384 sGombapástétom
A gomba kiváló fehérjeforrás, és más tápanyagokból is van benne gazdagon, ráadásul nagyon finom és jól fűszerezhető! Egy nagy serpenyőben olívaolajon futtass meg apróra vágott hagymát, majd tedd hozzá a gombát, némi fokhagymát, sózd, borsozd, és ízesítsd ízlés szerint zöldfűszerekkel (a kakukkfű például nagyon illik hozzá). Amikor nagyjából megpuhult, tegyél bele egy kevés zsemlemorzsát, hogy összefogja, majd ízlés szerinti durvaságúra daráld át egy botmixerrel.

 

18903623 sMandulás paprikakrém
Spanyol ihletésű ez a szósz, amihez piros kaliforniai vagy kápiapaprikát kell megpirítanod első lépésben. Ez nagyon egyszerű: tedd sütőlapra, kissé locsold meg olívaolajjal, majd tedd a sütő grillje alá, amíg fekete foltok jelennek meg a felületén. Utána fordítsd meg, és a másik felét is pirítsd meg. Kihűlve egyszerűen lehúzhatod a héját. Innentől már csak egy aprítógép kell, amiben először mandulát apríts apróra, majd adj hozzá fokhagymát, a paprika húsát, egy kevés olívaolajat, végül sóval és borssal ízesítsd.

 

88266741 sBabpástétom
Használd a fehér bab magas fehérjetartalmát, és azt a tulajdonságát, hogy nagyon vékony a héja. Főzd meg a babot, vagy ha sietsz, használj konzervet. Vágj fel hagymát és fokhagymát, enyhén pirítsd meg olívaolajon, majd tedd egy tálba a leszűrt babbal, facsarj rá citromlevet, sót, borsot, egy kevés vizet, és ízlés szerinti fűszereket, majd egy botmixerrel pürésítsd.

 

51005418 sLencsekrém
Zöld lencséből a legfinomabb ez a krém, amit szintén annyira turmixolsz simára, amennyire szeretnéd, de jól áll neki, ha kicsit darabosabban hagyod. Főzd meg a lencsét sós vízben, majd adj hozzá pirított hagymát és olívaolajat, bőven citromlevet és botmixerrel pürésítsd. Legvégül keverj bele apróra vágott petrezselyemzöldet, vagy korianderzöldet.

 

115073509 sTöltött avokádó
Az avokádót mindannyian szeretjük egészséges zsírtartalmáért, és azért, mert olyan sima íze van, hogy szinte minden jól áll neki. Ennél a változatnál a félbevágott és kimagozott avokádót humusszal töltöttük meg, és friss, roppanós zöldségekkel díszítettük.

127988961 sGuacamole
Az avokádóból szinte kötelezően következik a guacamole, ami olyan finom, mint amilyen könnyű elkészíteni. Természetesen ennek is számtalan változata is létezik. Ennél a receptnél az avokádó húsát, sót, lime-levet, paradicsomot és hagymát turmixolj össze, majd gazdagon ízesítsd korianderzölddel.

 

87715153 sSütőtökhumusz
Itt a sütőtök ideje, ami azért is remek, mert magas béta-karotin tartalmával könnyebb lesz megőrizned a nyári barnaságot is. Ebben a változatban szezámmaggal párosítottuk az ősz kedvenc zöldségét, hogy izgalmas ízvilágot hozzunk létre.
A kockákra vágott sütőtököt egy kis olívaolajjal meglocsolva süsd meg, majd egy tálban adj hozzá tahinit (szezámkrémet), szétnyomott fokhagymát, sót, ízlés szerint chilit és frissen facsart citromlevet. Addig turmixold, amíg egynemű lesz (ha túl sűrű, egy kis vízzel hígíthatod).

62791596 sCéklapüré
A lányok kedvence lesz ez az élénk rózsaszín krém! Sütőben, kockákra vágva süss puhára céklát, majd turmixold össze fokhagymával, dióval, mézzel, sóval, borssal és citromlével.