Zöld csodapor? Matcha!

matchalBambusz habverő, zöld por és egy olyan reggeli ital, ami nem csak felébreszt, hanem még egészséges is. Mi most kipróbáltuk a matcha port fitt fogásokban is!

Mi is az a matcha?
Az utóbbi évek egy trendi csodaszere lett a matcha, ez a zöld por, ami nem más, mint egy tradicionális japán zöld tea. A különlegessége az, hogy már a japán teaszertartások során is másképp használják, sőt, másképp is termesztik az alapanyagot. Mivel a szedés előtt árnyékban tartják, különösen magas lesz a benne lévő, fotoszintézishez szükséges klorofill koncentrációja. A szedés után a csészébe sem úgy kerül, hogy a megszárított leveleket forrázzák le, hanem porrá őrlik azokat, és a port keverik el forró vízzel. A matcha teaporból készült, különösen erős zöld tea élénkít, egy csészényi akár egy jó erős kávénak is megfelelő mennyiségű koffeint is tartalmaz.
Miért jó a matcha?
• Mert nagyon sok antioxidánst tartalmaz,
• serkenti az immunrendszer működését,
• gátolja a szív-érrendszeri betegségek kialakulását,
• rosttartalma az emésztést segíti, és még
• zsírégető hatása is van.
A matcha vásárlásakor azonban figyelned kell: mivel nagyon drága az alapanyag, és a belőle készült italt általában édesítik is, nem ritka, hogy tejporral és más adalékokkal dúsított formában kerül a zacskóba. Szintén probléma, hogy nagyon magas lehet az ólomtartalma, mivel az egész levelet felhasználják benne. Éppen ezért minél tisztább forrásból válaszd, és figyelj rá, hogy ésszerű mennyiségekben használd.
FITT.TIPP: a matcha, mivel por, nem csak ital készítésére használható, de egy sor ételbe is bekerülhet alapanyagként!

matcha2A bajnokok reggelije!
Proteines palacsinta
Hozzávalók
• ½ csésze gluténmentes liszt
• ¼ csésze ízesítetlen borsóprotein-por
• 2 ek matcha por
• sztívia ízlés szerint
• ½ csomag sütőpor
• ¼ csésze kókusztej
• ½ csésze tojásfehérje
• 1 tk vaníliakivonat
Keverd el jól a hozzávalókat, majd süsd ki kis palacsintáknak, és fogyaszd a kedvenc kiegészítőddel. 

matcha4Instant energia
Avokádós trüffel
Hozzávalók
• 1 érett avokádó
• 3 kk matcha
• 1 ek kókuszolaj
• ¼ csésze juharszirup
• 1 kk vaníliakivonat
• 2 csésze hámozott pisztácia
Aprítógép segítségével aprítsd össze az avokádót, matchát, kókuszolajat, juharszirupot és vaníliát. A pisztáciát vágd fel durvára, és ezt is keverd hozzá. Tedd egy órára hűtőbe a keveréket. Ha jól kihűlt, formálj belőle golyókat, és szórd meg még egy kevés matcha porral. Tartsd hűtőben! 

matcha1Egészséges tízórai
Mogyorós muffin
Hozzávalók
• 1 és 2/3 csésze gluténmentes liszt
• 3 ek matcha
• 1 tk szódabikarbóna
• ½ tk só
• ½ csésze eritrit
• ½ csésze méz
• 1 csésze kókusztej
• 2 ek kókuszolaj
• 1 tojás
• ½ csésze tojásfehérje
• 1 kezeletlen citrom leve és héja
• mogyoró a tetejére

Melegítsd el a sütőt 180 fokra, és a muffinsütőt béleld ki. Keverd el egy tálban a száraz hozzávalókat. Keverd el egy másik tálban a nedves hozzávalókat, majd lassan, fokozatosan keverd hozzájuk a száraz anyagokat. Tedd a tésztát a sütőbe, a tetejére szórd rá a mogyorót, és 20 perc alatt süsd ki őket.

Régi recept másképpen
Élénkítő, zöld fánkok
Hozzávalók
1 csésze mandulaliszt
½ csésze tápiókaliszt
3 ek matcha
½ csésze eritrit
¼ tk szódabikarbóna
1 tk sütőpor
½ csésze kókusztej
¼ csésze olvasztott kókuszolaj
¼ csésze méz
1 tk vaníliakivonat
A mázhoz
½ csésze kókusztejpor
1 ek kókusztej
1 ek kókuszolaj
2 ek méz

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, és a fánksütő formát kend ki kókuszolajjal.
Egy nagy tálban keverd el a száraz hozzávalókat. Egy aprítógépben a tojást, mézel, kókusztejet, -olajat és a vaníliakivonatot vegyítsd el, majd lassan keverd a nedves hozzávalókat a szárazakhoz. Töltsd meg a formát, és 10-15 perc alatt süsd meg. Hagyd teljesen kihűlni. Keverd el az összes hozzávalót a mázhoz, és a kihűlt fánkokat vond be vele. 

Nem csak a levelektől zöld!
Matcha-smoothie
Hozzávalók
1 mérőkanál matcha
1 mérőkanál vaníliás proteinpor
2 maréknyi spenót
¼ tk mandulakivonat
1 tk fahéj
½ tk mézeskalács fűszerkeverék
½ fagyasztott banán
1 ek mandulavaj
1 marék jég
1 csésze mandulatej

Csak turmixold jól össze, és már ihatod is!

Majdnem vegán!
Matcha fagyi
Hozzávalók
1 doboz édesítetlen kókusztejszín
1 közepes avokádó
½ csésze méz
2 ek matcha
1 kk vanília kivonat

Minden hozzávalót tegyél az aprítógépbe, és gondosan dolgozd össze. Tedd egy fagyasztható dobozba, és 3-4 óra alatt fagyaszd meg. Már eheted is!