Dinnyeszezon!

A nyári kánikulában mire vágyunk? Valami hűs, lédús gyümölcsre, aminek üdítően friss íze van. Ez mi lenne más, mint a dinnye, amit sokkal több formában ehetünk, mint önmagában!

Dinnye kisokos
Nagyon magas, 90%-os víztartalma teszi első sorban igazi nyári eledellé, folyadékpótlásra kitűnő, de nem elhanyagolható különösen a sárgadinnye tápértéke sem.
A görögdinnyében jóval kevesebb ásványi anyag, vitamin stb. fedezhető fel, viszont a likopintartalma mégis jelentős, ennek köszönheti szép piros színét a húsa. A likopin a karotinoidok családjába tartozó vegyület, csak néhány élelmiszernövényben fordul elő, jelenléte leginkább a paradicsomban jellemző. A flavonoidok közül a dinnyék az apigenin nevű vegyületet tartalmazzák, amely gátolja a szabadgyökök keletkezését, így rákmegelőző és gyulladáscsökkentő hatású lehet.

• Mindkét dinnyefajtára jellemző az alacsony kalóriatartalom – görögdinnye: 29 kcal/100g, sárgadinnye: 40 kcal/100g, zöldhúsú sárgadinnye: 47 kcal/100g.
• A szénhidráttartalmat a fruktóz, glukóz és szaharóz adja: görögdinnye: 8,3g/100g, sárgadinnye: 9,5g/100g, zöldhúsú sárgadinnye: 11,1g/100g. Gyorsan emelik a vércukorszintet, a GI-jük magas.

Mi van benne?
A görögdinnye tápanyagtartalma nem mondható magasnak, kis mennyiségben C-, B- és A-vitamin, karotin, valamint kalcium, kálium, magnézium, nátrium, foszfor, vas és mangán található benne. Nem is ezért, inkább a finom íze, üdítő hatása és magas víztartalma miatt fogyasztjuk.

A görögdinnyével szemben a sárgadinnye táplálkozástani értéke igen magas, ez az egyik legtöbb karotint tartalmazó gyümölcsünk (4700 μg/100g). Jelentős mennyiségű folsav és C-vitamin is van benne, továbbá kisebb mennyiségben B1- és B2-vitamin, biotin, niacin, A- és E-vitamin. Ásványi anyagokból többet tartalmaz, mint a görögdinnye, megemlíthető kálium-, kalcium-, magnézium- és foszfortartalma.

TUDTAD? A dinnye egy olyan zöldség, amit gyümölcsként fogyasztunk, de a tökfélék családjába tartozik.

Együnk dinnyét!
A dinnyék felhasználhatók salátákba gyümölcsökkel keverve, vagy sonkával, sajttal, de a sárgadinnyéből készíthetünk dzsemet és lekvárt is.

A sárgadinnyét keverjük össze feldarabolt eperrel, ananásszal, kimagozott meggyel, kanalazzunk rá kevés joghurtot, díszítsük mentalevéllel és 3 perc alatt kész van egy gyümölcssaláta.

Ha egyszerre tudunk venni piros és sárga húsú görögdinnyét, szerezzünk be hozzá sárgadinnyét és cukordinnyét is, majd karalábévájóval készíthetünk színes, pohárnyi keveréket.

 

FETÁS GÖRÖGDINNYESALÁTA


• 1/4 görögdinnye húsa
• 1/2 fej saláta
• 200 g feta sajt
• 10-15 szem fekete olívabogyó
• 1 db kígyóuborka
• 1 fej lilahagyma
• mentalevelek
• 2-3 ek hidegen sajtolt szőlőmagolaj

A görögdinnyét, uborkát és a fetasajtot felkockázzuk, a hagymát felkarikázzuk és a hozzávalókat lazán összekeverjük, egy tálra rendezzük. Meglocsoljuk az olajjal és a mentalevelekkel díszítjük.

GÖRÖGDINNYE SMOOTHIE LIMONCELLÓVAL ÉS MÉZZEL


• 1/2 görögdinnye húsa kimagozva
• 100 ml Limoncello
• 1-2 ek méz
• 2 csipet citrombors
• mentalevelek

A kimagozott dinnyehúst a turmix poharába tesszük, hozzáadjuk a Limoncellót, a mézet és a borsot, majd simára turmixoljuk. Poharakba adagoljuk és mindegyik adagot mentalevelekkel díszítjük.

 

PARADICSOM-DINNYE SALÁTA TONHALLAL ÉS GOMOLYÁVAL


• 1 konzerv tonhal saját levében
• 1/4 sárgadinnye húsa
• 250 g koktélparadicsom
• 1/2 kígyóuborka
• bazsalikom
• só, bors
• 150 g gomolya
A tonhalat lecsöpögtetjük, az uborkát meghámozzuk és a paradicsommal meg a sárgadinnye húsával együtt felkockázzuk, a gomolyát összemorzsoljuk, a bazsalikomot apróra vágjuk.
Poharakba rétegezzük a hozzávalókat.