Csíra-menü

Élő táplálék az egészségért
Ilyenkor, a tél vége felé közeledve már komoly gondot okoz, hogy a hónapokkal ezelőtt leszedett és eltárolt zöldség- és gyümölcsfélék egyre inkább vesztenek vitamintartalmukból. Pedig ebben az időszakban lenne a leginkább szükségünk olyan táplálékokra, amelyekből feltölthetjük igencsak kiürülőben lévő raktárainkat! Ilyenkor jön el a csírafélék ideje.

 

Ez az az időszak, amikor a csírák jelentik a legjobb megoldást, mivel azok szó szerint akkor is élnek és fejlődnek, amikor megesszük őket. A kis halványzöld növényi részekben szinte robbanásszerűen megy végbe a sejtosztódás, talán nem túlzás azt mondani, hogy a fiatal növénykék szemmel láthatóan nőnek. Ehhez pedig fantasztikus energiamennyiség és különösen tápanyagmennyiség van bennük.
A csírák a leginkább tápláló, élő, nyers, organikus ételek, amelyhez hozzájuthatunk. Normalizálják az anyagcserét és jó hatással vannak a tápanyagok felszívódására, lebontására és beépülésére. Koncentráltan tartalmazzák a növény fejlődéséhez szükséges vitaminokat, tápanyagokat és enzimeket, kifejezetten magas a C és B12 vitamin tartalmuk.

Miért jó csírákat fogyasztani?
Gondolj csak bele: Európa vagy a világ túlsó felében, éretlenül leszedett és több ezer kilométert utazott primőröket szeretnél enni, vagy a saját ablakodból, egy cserépből saját csíranövényeidet tennéd a vajas kenyérbe vagy egy salátára? Egyértelműen a második a jó válasz, ugye? A csírák magas tápértékűek, teljes egészében emészthető élelmiszerek, amelyek azonnali energiát biztosítanak a szervezet számára. Rendszeres fogyasztásukkal hozzájárulhatunk egészségünk fenntartásához.
A csírák kifejezetten alacsony kalóriatartalmúak, viszont rostban gazdagok, és magas vitamintartalmuk, vas-, és folsavtartalmuk és olyan fitokemikáliák vannak, amelyek rákellenes enzimek működését serkentik.
A csírák tehát
• méregtelenítik a testet
• megemelik az energiaszintet
• javítják az egészségi állapotot
• csökkentik a bőr öregedésének sebességét
• menopauza idején csökkentik a hőhullámokat
• antioxidánsként védenek egyes rákfajták és keringési betegségek ellen
• egyes fajtáik csökkentik a rossz koleszterinszintet.

Néhány tanács csírafogyasztáshoz:
• Gyerekek, várandós nők, idősek és gyenge immunrendszerrel rendelkezők ne fogyasszanak nyers csírát.
• Vásárláskor mindig hűtött, friss terméket válassz.
• Ne fogyassz kellemetlen szagú terméket.
• Soha ne puszta kézzel, hanem csipesszel vagy tiszta gumikesztyűben nyúlj a dobozba és vedd ki az étkezésre szánt csírát.

Hogyan csíráztassunk?
FONTOS: Ha otthon, mi magunk csíráztatunk, mindig tartsuk szem előtt, hogy csak csíráztatásra szánt magokat használjunk fel, ugyanis ezek nem tartalmaznak vegyszereket, illetve vegyszermaradékokat, ellentétben a vegyszerrel kezelt, csávázott vetőmagokkal.
A csíráztatás lépései:
• Az átválogatott magot folyóvíz alatt átmossuk, majd beáztatjuk (gabonaféléket általában 12 órán át, apróbb magvakat 4 - 6 - 8 órán át. Vastagabb héjú, olajos magvakat célszerű kb. 1 napon keresztül áztatni annyi vízzel, amennyi ellepi a magokat).
• Ha megduzzadtak, ismét leöblítjük a magokat, majd csíráztatótálba tesszük. Fontos, hogy a legalsó zárt tálban legyen víz, erre jöhetnek a lyukas tálak. Vigyázzunk, hogy a csíráztatás alatt a csíramagok ne penészedjenek meg!
• Naponta két alkalommal öblítsük át a magokat folyóvíz alatt, és várjuk meg, amíg ehető nagyságúak lesznek a csíráink (3-5 nap).
TUDTAD? Sötétben a csírák világos színűek lesznek és B2 vitaminban gazdagok, világos helyen pedig zöldek és C vitaminban gazdagok.

Csíra-kisokos

Bazsalikomcsíra
Gyulladáscsökkentő, immunerősítő, eredményes emésztési zavarok, puffadás esetén. Vizelethajtó, vesetisztító, kőoldó.

Búzacsíra
A legtöbb vitamint és ásványianyagot ez a csíra tartalmazza (A és C vitamin, kalcium, magnézium, foszfor, nátrium, kálium, vas, kén, kobalt, cink, klorofill 70 %-ban). Csökkenti a koleszterinszintet, segít a daganatos megbetegedések megelőzésében. Gátolhatja a rákos sejtek életben maradását, tisztítja a májat, erősíti az idegrendszert, segíti az emésztést, egyensúlyban tartja a vérnyomást, valamint csökkenti a radioaktív sugárterhelést. Segíti a vér oxigénellátását, potencianövelő, hurutoldó, gyulladásgátló- és baktériumölő hatása is ismert.

Hajdinacsíra
Magas a fehérjetartalma. Riboflavin- és rutintartalma serkenti az agyat és erősíti az érfalakat.

Lenmag csíra
Esszenciális zsírsav tartalma gátolja a koleszterin lerakódást, gyulladáscsökkentő.

Lucernacsíra
A-, C-, B-, B12-, D-, E- és a K-vitamint tartalmaz, ezen felül sok vas, kálcium, a foszfor, L-borostyánkősav és a magnézium található benne. Ennek megfelelően ez a magcsíra is szívbarát, és az érrendszeri betegségek elleni harcban is komoly szerepe van. Magas klorofill-tartalma miatt a szív és érrendszeri betegségben szenvedőknek különösen ajánlott. A mellrák megelőzésében szinte verhetetlen, mivel növényi hormonjai hasonlatosak az ösztrogénhez, valamint elviselhetővé teszi a változókor (klimax) kellemetlen tüneteit. A lucernacsírában található ásványi sók lúgosítják a vért, rostjai oldják a lerakódott koleszterint. A lucernacsíra a szoptatós anyáknál segíti a tejelválasztást, és a kötőszövetek rugalmasságát is javíthatja.

Medvehagyma-csíra
Hatásos impotencia, ízületi gyulladás, reuma ellen.

Mungóbab csíra
Segít a méregtelenítésben, csíráztatott formában könnyen emészthető, nem okoz bélgázosodást.

Napraforgó csíra
A fogyókúrázók legkedveltebb csírája. Kellemes ízű, jódtartalmú, vízhajtó hatású. A, C, E, D, B vitamint és az ásványi anyagok közül: foszfort, kalciumot, vasat, fluort, cinket, káliumot, jódot, magnéziumot, mangánt és rezet tartalmaz. Jót tesz a csontoknak, fogaknak, szükséges a zsírok és szénhidrátok emésztéséhez, megfelelő szövet- és izomtónushoz. Vastartalma a vörösvértestképzéshez, réztartalma a vas felhasználásához szükséges. Mindemellett jódot tartalmaz, amely a pajzsmirigyhormon alkotórésze, valamint elengedhetetlen az idegsejtek működéséhez. Magnézium tartalma az izom-, agy-, tüdőszövetek működéséhez elengedhetetlenül lényeges. Az összes aminosavat tartalmazza, fehérjetartalma 30%, kiváló niacin forrás.
Magas rosttartalma az egészséges bélflórát táplálja, támogatja a bélperisztaltikát. Klorofilltartalma segíti a vér oxigénszállítását a sejtekhez. Tisztít, méregtelenít, vízhajtó hatása van.

Retekcsíra
A, B1 és B6 vitaminokat, valamint kálium, vas, foszfor, és folsav ásványi anyagokat tartalmaz. Természetes antibiotikum, méregtelenítő, máj- és vesetisztító, hatásos vízhajtó. Tisztítja a légzőszerveket, nyálkahártyát, ezzel enyhíti a megfázást, homlok-, orrmelléküreg dugulást. Magas foszfortartalmú vegyületei tisztítják, szépítik a bőrt, elmulasztják a pattanásokat.

Rukkolacsíra
Nagy mennyiségű telítetlen zsírsavtartalma miatt szív- és érrendszeri betegségekben diétás kiegészítő. Magas E-vitamin tartalmú. Csökkenti a gyulladásokat.

Vöröshagyma csíra
Természetes antibiotikum, kitisztítja a véráramot, májat, pusztítja a kártevő egysejtűeket. Minden penészedésnek, gombásodásnak ellenáll, gazdag klorofilban, megújítja a vért. Nyálkaoldó allicin tartalmának köszönhetően gyógyítja a közönséges náthát, nyálkaürítésre készteti a tüdőt. Pozitív környezetet biztosít a hasznos baktériumoknak, miközben kiűzi a kórokozókat a belekből.

Vöröskáposzta csíra
A, B6, C-vitamint tartalmaz, valamint jódot, ként, káliumot, vasat, klorofillt, kalciumot. Táplálja a bőrt, tisztítja a vért, javítja a látást, jót tesz a csontoknak, fogaknak, nyirokmirigyeknek, illetve javítja a keringést és a sejtlélegzést. Gyulladáscsökkentő és hatékonyan rendbe teszi az emésztést, rendszeressé teszi a székletet.

Zab-, rozscsíra
Magas a B- és E-vitamin tartalma. A B-vitamin elengedhetetlen az idegrendszer helyes működéséhez, az E-vitamin pedig a bőrt és a hajat táplálja.

Zellercsíra
Jótékony hatású hörghurut, idegrendszeri problémák, súlyfelesleg esetén

Zöldborsócsíra
Természetes inzulinszabályzó, koleszterincsökkentő, vérnyomásszabályzó és szíverősítő. Jelentős vasforrás.

Zsázsacsíra
Gyógyhatása miatt ősidők óta nagyra becsülik. Cukorbetegeknek különösen ajánlott. Rendszeres fogyasztása elősegítheti megelőzni a szívinfarktus kialakulását, ugyanis 80%-ban tartalmaz telitelten zsírsavakat. A klorofill tisztítja, megújítja a vért. Magas E-vitamin (1200mg/kg) tartalma értágító, alvadásgátló hatású, vizelethajtó, egyben vérnyomáscsökkentő is. Az antioxidánsok (A-, C-, E-vitamin, ß- karotin és szelén) erősítik az immunrendszert, késleltetik az öregedést, csökkenti a gyulladást, segít a mellrák és a vastagbélrák megelőzésében, növeli a férfierőt.