30834521 sSokféle legenda övezi a mangalicahúst, és ez nem is csoda, hiszen finom, és tápértéke miatt is érdemes minél gyakrabban fogyasztani!

  • A mangalica sajátosságát a zsírja adja, és ezt a neve is jelzi, mivel magyarul a mangalica szó hallatán a zsírsertésre lehet asszociálni. Ezek az állatok nagyon erőteljesek és egyes betegségekkel szemben sokkal ellenállóbbak.
  • A mangalica háromszor tovább él, mint egy normál egyed, és ez idő alatt bőre alatt nagyon magas zsírtartalmú szalonnát növeszt. A zsír a bőre alól lágyan beivódik húsába, különlegesen ízletessé téve. Zsíros húsa ideális sonkakészítéshez is, mivel különösen alkalmas szárításra és lassú, tartós érlelésre, lehetővé téve ezzel a különleges ízű, ínyenc termékek előállítását.

12873974 sAz elmúlt években több régi fajtát újra felfedeztünk. Az állatok közül ilyen a mangalica, amelynek húsát több okból is megéri minél többször fogyasztani, és nemcsak azért, mert finom!

A mangalica ősi magyar zsírsertés, kistestű, vékony csontozatú állat, és könnyen felismerhető göndör szőrköntöséről. Főleg az ország középső részén volt elterjedt.
1833-tól a szerb sumadia sertéssel történt a fajta nemesítése.
A mangalica a múlt század második felétől mintegy 100 éven keresztül európai hírt és rangot jelentett a magyar sertéstenyésztésnek.

97966166 sA sertés szinte minden részét elkészíthetjük, akár hagyományos magyar fogásokat, akár modern recepteket választunk. De melyik rész mire jó leginkább?

sertes shutterstock 1223454679 A vöröshúsokról már tudjuk: egészségesek. Hazánk egyik kedvence, a sertéshús sokféle étel alapja, a benne lévő értékes tápanyagok mindenkinek jót tesznek.

fahej1A fahéj igazi nagyágyú: nem véletlenül a tél kedvence, hiszen meleggé varázsolja az ételeket, a karácsonyt juttatja eszünkbe és még az egészségünknek is jót tesz. De hogyan?

gluten2Legyél te is gluténmentes… Mindenmentes étrend… Helyettesíts, kerülj, félj! De a glutén tényleg rosszat tesz neked? És ha igen, akkor mivel helyettesítsd?

mikrotapanyag1 lVitaminok, ásványi anyagok: nem kell sok belőlük, de az a kevés annál fontosabb! Ne a multivitaminokat kapkodd, hanem figyelj, hogy mindenből kerüljön a tányérodra!

cukor3Az elmúlt évek arról szóltak, hogy a cukor az ellenségünk, fogyasztását a lehető legnagyobb mértékben vissza kell fognunk. Az édes ízek azonban mégis jólesnek, és sokan bizony komoly csatát vívnak az egészség és a kényeztetés között. De akkor mitől legyen mégis édes az élet?

vega2lHús nélkül: néhány évtizede, aki erre szavazott, annak a rántott sajt és rántott gomba mellett a szójapörkölt nyújtott alternatívát. Ma már azonban sokkal többet tudunk a húsmentes életről. De vajon azt is tudjuk, hogy jó-e a sporthoz is?

Antal Emese miA KSH 2016-os kutatása szerint a magyarok fejenként csak napi 262 gramm zöldséget és gyümölcsöt fogyasztanak, amellyel az Európai Unióban az utolsók között vagyunk, a helytelen étkezési szokások pedig komoly egészségügyi problémákhoz vezethetnek.

1. oldal / 22