HOGYAN VÁLIK A JAVADRA?
Ez a zsírsavcsökkenti a trigliceridszintet, valószínűleg csökkenti a vérrög kialakulásának kockázatát, megelőzi a szívritmuszavarokat.Egy 2002-ben megjelent kutatási eredmény szerint lassítja a lerakódások kialakulását az artériák falain.
FONTOS!
Nehagyd, hogy a lehetséges tengeri szennyeződésekről szóló hírek elijesszenek ettől a sovány, de teljes értékű fehérjeforrástól.
SZAKÉRTŐ SZEM
Árthat-e a halban lévő higany?
– A embereknek nem kell félniük a nehézfém-szennyeződéstől, mivel a halak fogyasztásának előnyei messze felülmúlják annak a nagyon kevés szennyezőanyagnak a hatását, amely esetleg bekerülhetett a tengeri halak húsába.” – mondta el megkeresésünkre Kovács Ildikó dietetikus, a Szívbarát Program vezetője.
– Az egyetlen kivételt a várandósok és a gyermekek jelentik, akiknek kerülniük kell azokat a halakat, amelyek egyáltalán higanyt tartalmazhatnak, mint például a kardhal vagy a királymakréla.
Gourmand TIPP!
Ropogós tonhalszendvics
Készítsd teljes kiőrlésűnagykifliből, tegyél rá sok zöldséget! Ezzel a szendviccsel a heti két adag halból az egyikhez hozzá is juthatsz.
Hozzávalók
2 evőkanál tejföl
2 evőkanál krémes mustár (pl. dijoni)
15 db zsírmentes sós keksz
2 evőkanál finomliszt
4 szelet tonhalfilé
csipet só
csipet őrölt fekete bors
2 tojás
olaj a halak sütéséhez
személyenként 1 teljes kiőrlésű nagykifli, pirítva
2 paradicsom, szeletelve
1 vöröshagyma, vékonyra szeletelve
pár karika uborka
Így készítsd!
1. Keverd össze a tejfölt és a mustárt egy kis edényben.
2. A sós kekszeket egy daráló segítségével őröld finom szemcséssé. Forgasd meg a halat sóban és borsban, majd mártsd a filéket lisztbe, tojásba, aztán az imént készített morzsába.
3. Az olajat teflonserpenyőben, közepes láng felett hevítsd fel! Ebben süsd meg a halat – mindkét oldalán.
4. Kend meg a kiflik mindkét felét a tejfölös keverékkel, helyezz egy-egy halfilét minden kifli alsó részére. Mindegyikre tegyél 2 paradicsomszeletet, 3 hagymaszeletet, 1 karika uborkát, majd helyezd rá a másik felét.
Tápanyagtartalom
494 kcal
13,8 g zsír (2,3 g telített, 5,9 g egyszeresen, 4,5 g többszörösen telítetlen zsírsav),
36,2 g fehérje,
58,5 g szénhidrát,
7,1 g rost,
66 mg koleszterin,
3,8 mg vas, 768 mg nátrium, 128 mg kalcium
