fitt.info magazin - A következő címkével jelölt elemek megjelenítése: zöldség fitt.info magazin http://www.fitt.info/index.php 2014-08-29T20:01:20Z Joomla! 1.5 - Open Source Content Management Saláta pohárban! 2014-04-15T09:32:29Z 2014-04-15T09:32:29Z http://www.fitt.info/index.php?option=com_k2&view=item&id=3586:saláta-pohárban&Itemid=623 fitt.info szerkesztőség <div class="K2FeedIntroText"><p><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim100/smoothi/smoothi_nyito.jpg" alt="" width="272" height="180" />Smoothie-napok&nbsp;<br />Friss, üde ízekre vágysz? Meguntad a kelkáposzta főzeléket? Válts smoothie-ra, amibe minden kedvencedet beleteheted, minden értékeset belerejthetsz és még finom is! Így könnyen meglesz a napi öt adag zöldség és gyümölcs! </p> </div><div class="K2FeedFullText"> <p>&nbsp;</p> <p>Mi az a smoothie?<br />Ennek az italnak nincs jó magyar elnevezése, a turmix inkább az édes italokat jelöli nálunk. A smoothie elnevezés leginkább az ital textúrájáról árulkodik, hiszen a smooth simát jelent. Ez az ital se nem túl sűrű, se nem túl folyékony, beillik egy teljes étkezésnek is, ha ügyesen állítjuk össze. Óriási előnye többek között, hogy viszonylag nagy mennyiségű nyers zöldséget és gyümölcsöt tudunk elfogyasztani egyszerre. A további előnyei között mindenképpen meg kell említeni, hogy egy pohárnyiba igen sok ásványi anyagot, vitamint, rostot, nyomelemet és nem utolsó sorban ízt tudunk belezsúfolni.<br />Például, ha tudjuk, hogy egy megerőltető edzésen fogunk részt venni, ami mondjuk fokozott izzadással is jár majd, érdemes megfontolnunk, hogy a megszokott reggelinket vagy ebédünket lecseréljük egy nyomelemekben és ásványi sókban gazdag selymesen sűrű italra. Ez nem terheli úgy gyomrot, könnyen emészthető és gyorsan fel is tudnak szívódni azok a tápanyagok, amelyeket szeretnénk hasznosítani.<br /><em><strong>FITT.TIPP:</strong></em> De edzések nélkül is érdemes megfontolni a fogyasztásukat. Ha kirándulni vagy túrázni megyünk, vigyünk magunkkal jól zárható széles szájú palackban vagy pohárban belőle. Jól oltja a szomjat és beillik akár egy könnyű ebédnek is. Bár nem jó sokáig tartogatni, hogy minél több előnyét tudjuk élvezni, de azért 1-2 óra jól lezárva nem fog nekik ártani.<br />Nyáron fogyaszthatod levesek helyett, úgyis hidegen isszuk. Koktélt is készíthetsz ezen az elven, egy kis alkohol hozzáadásával máris jobban el tudod adni egy kerti partin vagy grillezés alkalmából a baráti társaságnak.</p> <p>A smoothie-khoz remek választás a mirelit, hiszen a gyorsfagyasztott zöldség és gyümölcs tápanyagok szempontjából nagyon jó megoldás. Tavasszal, egy-két almafélén és déligyümölcsön kívül szinte nincs is friss gyümölcs, viszont ha előrelátó voltál, akkor a mélyhűtődben még talán van az előző évben eltett gyümölcsökből, ha mégsem, a boltok hűtőpultjában elég nagy a választék.</p> <p><span style="text-decoration: underline;"><strong>Hogyan készül?</strong></span></p> <p><strong>1. AZ ALAP</strong><br />A smoothie-ba tehetsz szinte bármit, de először is válassz egy alapot. Ebben az esetben el kell döntened, hogy tejes vagy tejmentes megoldást akarsz-e. <br />● Tejes változathoz használhatsz tejet, tejszínt, joghurtot, kefírt.<br />● Ha tejmentes megoldásra vágysz, akkor tegyél bele kókuszvizet, kókusztejet, szójatejet, zab- vagy rizstejet, mandula- vagy kesutejet.<br />● Még tovább szűkítheted a kört, ha vizet használsz, mert ebben az esetben szinte minden olyan alapanyagot ki tudsz szűrni, amelyre érzékeny vagy allergiás lehetsz.</p> <p><strong>2. ZÖLDSÉG-GYÜMÖLCS</strong><br />● Miután most kifejezetten a zöld italokat szeretnénk veled megismertetni, a következő zöldségeket ajánljuk: spenót, leveles kel, brokkoli, cékla, zellerszár, édeskömény.<br />● A gyümölcsök közül választhatod az avokádót, a kiwit, az almát vagy a körtét, a banánt vagy az ananászt. És persze a bogyós gyümölcsöket, mint az áfonya, málna, eper.</p> <p><strong>3. SŰRÍTSD!</strong><br />Ha sűríteni szeretnéd, szintén van jó pár egészséges választásod: kókuszreszelék, kókuszkrém, túró, tofu, aszalt gyümölcsök - ezek rögtön megoldják az ízesítést/édesítést is. A mogyoróvaj vagy az egyéb diófélékből készült vajak, sőt a kókuszzsír is jól használható. A fagyottan felhasznált gyümölcs is nagyon jól sűrít. A chia mag vagy a beáztatott zabpehely is megteszi és 1-2 tk kókuszliszt is.</p> <p><strong>4. ÍZESÍTSD!</strong><br />Ízesítéshez szinte bármilyen fűszer jó, amit szeretsz, a friss fűszernövények, mint pl. a bazsalikom és a menta nagyszerűen használható. Ne felejtkezz el az anyagcserét gyorsító vagy könnyítő fűszerekről sem: chili, gyömbér, szecsuáni bors, szerecsendió, fahéj.<br />Édesítéshez is használhatsz bármit, amit megszoktál: méz, a már említett aszalt gyümölcsök, eritriol stb.<br />Ha tápérték szempontjából akarod dúsítani a smoothie-dat, tegyél bele goji bogyót, csírákat – frisset vagy szárítottat, kakaóport.</p> <p>Mindegyik receptnél annyi a teendő, hogy a turmixgép poharába teszed a hozzávalókat, és simára turmixolod.</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim100/smoothi/almas.jpg" alt="" width="180" height="180" />Almás-kiwis zeller smoothie</strong><br />1 db zöld alma<br />1 db kiwi<br />2 szál zeller<br />200 ml rizstej<br />1/2 lime leve<br />1 tk méz</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim100/smoothi/spenot.jpg" alt="" width="111" height="180" />Spenót-körte smoothie</strong><br />1 db érett körte<br />2 csésze friss spenót vagy 1 csésze fagyasztott kiengedve<br />1 tk reszelt gyömbér<br />1 ek méz<br />1 ek citromlé<br />1 ek lenmagliszt<br />1 1/2 csésze víz</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim100/smoothi/edeskomeny.jpg" alt="" width="145" height="180" />Édeskömény smoothie</strong><br />1 db kisebb édeskömény gumó összevágva<br />1/2 db banán<br />1 marék friss spenót<br />1/2 db citrom leve<br />1 csipet fahéj<br />1 tk agávé szirup<br />300 ml mandulatej</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim100/smoothi/avokado.jpg" alt="" width="102" height="180" /></strong></p> <p><strong>Uborka Mojito</strong><br />200 ml kókuszvíz<br />1/4 kígyóuborka kimagozva, meghámozva<br />50 ml jó minőségű fehér rum<br />1-2 tk agávé szirup<br />1/2 lime kifacsart leve<br />3-4 db jégkocka<br />mentalevelek, uborkaszelet a szervírozáshoz</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim100/smoothi/mango.jpg" alt="" width="146" height="180" />Mangó</strong> <br />1 db jó érett mangó húsa<br />4-5 db mentalevél<br />1 marék friss spenót<br />3-4 szem szecsuáni bors mozsárban összetörve<br />1-2 ek limelé<br />200 ml kókusztej</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim100/smoothi/cukkini.jpg" alt="" width="133" height="180" />Kapros cukkini smoothie</strong><br />200 ml joghurt<br />1/2 cukkini<br />1-2 szál kapor<br />só, bors<br />2-3 tk mogyoróvaj</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim100/smoothi/hardcore.jpg" alt="" width="109" height="180" />Hardcore smoothie</strong><br />3-4 kellevél a szára nélkül durvára vágva<br />1 marék spenótlevél<br />1/2 db kígyóuborka darabokra vágva<br />2-3 ek friss korianderlevél<br />1 tk méz<br />1 tk kesuvaj<br />200 ml kesutej</p> <p><em>Szöveg: Dudás Judit</em></p></div> <div class="K2FeedIntroText"><p><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim100/smoothi/smoothi_nyito.jpg" alt="" width="272" height="180" />Smoothie-napok&nbsp;<br />Friss, üde ízekre vágysz? Meguntad a kelkáposzta főzeléket? Válts smoothie-ra, amibe minden kedvencedet beleteheted, minden értékeset belerejthetsz és még finom is! Így könnyen meglesz a napi öt adag zöldség és gyümölcs! </p> </div><div class="K2FeedFullText"> <p>&nbsp;</p> <p>Mi az a smoothie?<br />Ennek az italnak nincs jó magyar elnevezése, a turmix inkább az édes italokat jelöli nálunk. A smoothie elnevezés leginkább az ital textúrájáról árulkodik, hiszen a smooth simát jelent. Ez az ital se nem túl sűrű, se nem túl folyékony, beillik egy teljes étkezésnek is, ha ügyesen állítjuk össze. Óriási előnye többek között, hogy viszonylag nagy mennyiségű nyers zöldséget és gyümölcsöt tudunk elfogyasztani egyszerre. A további előnyei között mindenképpen meg kell említeni, hogy egy pohárnyiba igen sok ásványi anyagot, vitamint, rostot, nyomelemet és nem utolsó sorban ízt tudunk belezsúfolni.<br />Például, ha tudjuk, hogy egy megerőltető edzésen fogunk részt venni, ami mondjuk fokozott izzadással is jár majd, érdemes megfontolnunk, hogy a megszokott reggelinket vagy ebédünket lecseréljük egy nyomelemekben és ásványi sókban gazdag selymesen sűrű italra. Ez nem terheli úgy gyomrot, könnyen emészthető és gyorsan fel is tudnak szívódni azok a tápanyagok, amelyeket szeretnénk hasznosítani.<br /><em><strong>FITT.TIPP:</strong></em> De edzések nélkül is érdemes megfontolni a fogyasztásukat. Ha kirándulni vagy túrázni megyünk, vigyünk magunkkal jól zárható széles szájú palackban vagy pohárban belőle. Jól oltja a szomjat és beillik akár egy könnyű ebédnek is. Bár nem jó sokáig tartogatni, hogy minél több előnyét tudjuk élvezni, de azért 1-2 óra jól lezárva nem fog nekik ártani.<br />Nyáron fogyaszthatod levesek helyett, úgyis hidegen isszuk. Koktélt is készíthetsz ezen az elven, egy kis alkohol hozzáadásával máris jobban el tudod adni egy kerti partin vagy grillezés alkalmából a baráti társaságnak.</p> <p>A smoothie-khoz remek választás a mirelit, hiszen a gyorsfagyasztott zöldség és gyümölcs tápanyagok szempontjából nagyon jó megoldás. Tavasszal, egy-két almafélén és déligyümölcsön kívül szinte nincs is friss gyümölcs, viszont ha előrelátó voltál, akkor a mélyhűtődben még talán van az előző évben eltett gyümölcsökből, ha mégsem, a boltok hűtőpultjában elég nagy a választék.</p> <p><span style="text-decoration: underline;"><strong>Hogyan készül?</strong></span></p> <p><strong>1. AZ ALAP</strong><br />A smoothie-ba tehetsz szinte bármit, de először is válassz egy alapot. Ebben az esetben el kell döntened, hogy tejes vagy tejmentes megoldást akarsz-e. <br />● Tejes változathoz használhatsz tejet, tejszínt, joghurtot, kefírt.<br />● Ha tejmentes megoldásra vágysz, akkor tegyél bele kókuszvizet, kókusztejet, szójatejet, zab- vagy rizstejet, mandula- vagy kesutejet.<br />● Még tovább szűkítheted a kört, ha vizet használsz, mert ebben az esetben szinte minden olyan alapanyagot ki tudsz szűrni, amelyre érzékeny vagy allergiás lehetsz.</p> <p><strong>2. ZÖLDSÉG-GYÜMÖLCS</strong><br />● Miután most kifejezetten a zöld italokat szeretnénk veled megismertetni, a következő zöldségeket ajánljuk: spenót, leveles kel, brokkoli, cékla, zellerszár, édeskömény.<br />● A gyümölcsök közül választhatod az avokádót, a kiwit, az almát vagy a körtét, a banánt vagy az ananászt. És persze a bogyós gyümölcsöket, mint az áfonya, málna, eper.</p> <p><strong>3. SŰRÍTSD!</strong><br />Ha sűríteni szeretnéd, szintén van jó pár egészséges választásod: kókuszreszelék, kókuszkrém, túró, tofu, aszalt gyümölcsök - ezek rögtön megoldják az ízesítést/édesítést is. A mogyoróvaj vagy az egyéb diófélékből készült vajak, sőt a kókuszzsír is jól használható. A fagyottan felhasznált gyümölcs is nagyon jól sűrít. A chia mag vagy a beáztatott zabpehely is megteszi és 1-2 tk kókuszliszt is.</p> <p><strong>4. ÍZESÍTSD!</strong><br />Ízesítéshez szinte bármilyen fűszer jó, amit szeretsz, a friss fűszernövények, mint pl. a bazsalikom és a menta nagyszerűen használható. Ne felejtkezz el az anyagcserét gyorsító vagy könnyítő fűszerekről sem: chili, gyömbér, szecsuáni bors, szerecsendió, fahéj.<br />Édesítéshez is használhatsz bármit, amit megszoktál: méz, a már említett aszalt gyümölcsök, eritriol stb.<br />Ha tápérték szempontjából akarod dúsítani a smoothie-dat, tegyél bele goji bogyót, csírákat – frisset vagy szárítottat, kakaóport.</p> <p>Mindegyik receptnél annyi a teendő, hogy a turmixgép poharába teszed a hozzávalókat, és simára turmixolod.</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim100/smoothi/almas.jpg" alt="" width="180" height="180" />Almás-kiwis zeller smoothie</strong><br />1 db zöld alma<br />1 db kiwi<br />2 szál zeller<br />200 ml rizstej<br />1/2 lime leve<br />1 tk méz</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim100/smoothi/spenot.jpg" alt="" width="111" height="180" />Spenót-körte smoothie</strong><br />1 db érett körte<br />2 csésze friss spenót vagy 1 csésze fagyasztott kiengedve<br />1 tk reszelt gyömbér<br />1 ek méz<br />1 ek citromlé<br />1 ek lenmagliszt<br />1 1/2 csésze víz</p> <p>&nbsp;</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim100/smoothi/edeskomeny.jpg" alt="" width="145" height="180" />Édeskömény smoothie</strong><br />1 db kisebb édeskömény gumó összevágva<br />1/2 db banán<br />1 marék friss spenót<br />1/2 db citrom leve<br />1 csipet fahéj<br />1 tk agávé szirup<br />300 ml mandulatej</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim100/smoothi/avokado.jpg" alt="" width="102" height="180" /></strong></p> <p><strong>Uborka Mojito</strong><br />200 ml kókuszvíz<br />1/4 kígyóuborka kimagozva, meghámozva<br />50 ml jó minőségű fehér rum<br />1-2 tk agávé szirup<br />1/2 lime kifacsart leve<br />3-4 db jégkocka<br />mentalevelek, uborkaszelet a szervírozáshoz</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim100/smoothi/mango.jpg" alt="" width="146" height="180" />Mangó</strong> <br />1 db jó érett mangó húsa<br />4-5 db mentalevél<br />1 marék friss spenót<br />3-4 szem szecsuáni bors mozsárban összetörve<br />1-2 ek limelé<br />200 ml kókusztej</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim100/smoothi/cukkini.jpg" alt="" width="133" height="180" />Kapros cukkini smoothie</strong><br />200 ml joghurt<br />1/2 cukkini<br />1-2 szál kapor<br />só, bors<br />2-3 tk mogyoróvaj</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim100/smoothi/hardcore.jpg" alt="" width="109" height="180" />Hardcore smoothie</strong><br />3-4 kellevél a szára nélkül durvára vágva<br />1 marék spenótlevél<br />1/2 db kígyóuborka darabokra vágva<br />2-3 ek friss korianderlevél<br />1 tk méz<br />1 tk kesuvaj<br />200 ml kesutej</p> <p><em>Szöveg: Dudás Judit</em></p></div> Csíra-menü 2014-04-14T14:08:41Z 2014-04-14T14:08:41Z http://www.fitt.info/index.php?option=com_k2&view=item&id=3579:csíra-menü&Itemid=657 fitt.info szerkesztőség <div class="K2FeedIntroText"><p><span style="background-color: transparent;"><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim100/csira/csira_nyito.jpg" alt="" width="270" height="180" />Élő táplálék az egészségért<br /></span>Ilyenkor, a tél vége felé közeledve már komoly gondot okoz, hogy a hónapokkal ezelőtt leszedett és eltárolt zöldség- és gyümölcsfélék egyre inkább vesztenek vitamintartalmukból. Pedig ebben az időszakban lenne a leginkább szükségünk olyan táplálékokra, amelyekből feltölthetjük igencsak kiürülőben lévő raktárainkat! Ilyenkor jön el a csírafélék ideje. </p> </div><div class="K2FeedFullText"> <p>&nbsp;</p> <p>Ez az az időszak, amikor a csírák jelentik a legjobb megoldást, mivel azok szó szerint akkor is élnek és fejlődnek, amikor megesszük őket. A kis halványzöld növényi részekben szinte robbanásszerűen megy végbe a sejtosztódás, talán nem túlzás azt mondani, hogy a fiatal növénykék szemmel láthatóan nőnek. Ehhez pedig fantasztikus energiamennyiség és különösen tápanyagmennyiség van bennük.<br />A csírák a leginkább tápláló, élő, nyers, organikus ételek, amelyhez hozzájuthatunk. Normalizálják az anyagcserét és jó hatással vannak a tápanyagok felszívódására, lebontására és beépülésére. Koncentráltan tartalmazzák a növény fejlődéséhez szükséges vitaminokat, tápanyagokat és enzimeket, kifejezetten magas a C és B12 vitamin tartalmuk.</p> <p><strong>Miért jó csírákat fogyasztani?</strong><br />Gondolj csak bele: Európa vagy a világ túlsó felében, éretlenül leszedett és több ezer kilométert utazott primőröket szeretnél enni, vagy a saját ablakodból, egy cserépből saját csíranövényeidet tennéd a vajas kenyérbe vagy egy salátára? Egyértelműen a második a jó válasz, ugye? A csírák magas tápértékűek, teljes egészében emészthető élelmiszerek, amelyek azonnali energiát biztosítanak a szervezet számára. Rendszeres fogyasztásukkal hozzájárulhatunk egészségünk fenntartásához.<br />A csírák kifejezetten alacsony kalóriatartalmúak, viszont rostban gazdagok, és magas vitamintartalmuk, vas-, és folsavtartalmuk és olyan fitokemikáliák vannak, amelyek rákellenes enzimek működését serkentik.<br />A csírák tehát<br />• méregtelenítik a testet<br />• megemelik az energiaszintet<br />• javítják az egészségi állapotot <br />• csökkentik a bőr öregedésének sebességét<br />• menopauza idején csökkentik a hőhullámokat<br />• antioxidánsként védenek egyes rákfajták és keringési betegségek ellen<br />• egyes fajtáik csökkentik a rossz koleszterinszintet.</p> <p><strong>Néhány tanács csírafogyasztáshoz:</strong><br />• Gyerekek, várandós nők, idősek és gyenge immunrendszerrel rendelkezők ne fogyasszanak nyers csírát.<br />• Vásárláskor mindig hűtött, friss terméket válassz.<br />• Ne fogyassz kellemetlen szagú terméket.<br />• Soha ne puszta kézzel, hanem csipesszel vagy tiszta gumikesztyűben nyúlj a dobozba és vedd ki az étkezésre szánt csírát.</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim100/csira/csira2.jpg" alt="" width="241" height="180" />Hogyan csíráztassunk?</strong><br /><em><strong>FONTOS:</strong></em> Ha otthon, mi magunk csíráztatunk, mindig tartsuk szem előtt, hogy csak csíráztatásra szánt magokat használjunk fel, ugyanis ezek nem tartalmaznak vegyszereket, illetve vegyszermaradékokat, ellentétben a vegyszerrel kezelt, csávázott vetőmagokkal.<br />A csíráztatás lépései:<br />• Az átválogatott magot folyóvíz alatt átmossuk, majd beáztatjuk (gabonaféléket általában 12 órán át, apróbb magvakat 4 - 6 - 8 órán át. Vastagabb héjú, olajos magvakat célszerű kb. 1 napon keresztül áztatni annyi vízzel, amennyi ellepi a magokat).<br />• Ha megduzzadtak, ismét leöblítjük a magokat, majd csíráztatótálba tesszük. Fontos, hogy a legalsó zárt tálban legyen víz, erre jöhetnek a lyukas tálak. Vigyázzunk, hogy a csíráztatás alatt a csíramagok ne penészedjenek meg!<br />• Naponta két alkalommal öblítsük át a magokat folyóvíz alatt, és várjuk meg, amíg ehető nagyságúak lesznek a csíráink (3-5 nap).<br /><strong><em>TUDTAD?</em></strong> Sötétben a csírák világos színűek lesznek és B2 vitaminban gazdagok, világos helyen pedig zöldek és C vitaminban gazdagok.</p> <p><span style="text-decoration: underline;"><strong><em><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim100/csira/csira3.jpg" alt="" width="120" height="180" />Csíra-kisokos</em></strong></span></p> <p><strong>Bazsalikomcsíra</strong><br />Gyulladáscsökkentő, immunerősítő, eredményes emésztési zavarok, puffadás esetén. Vizelethajtó, vesetisztító, kőoldó.</p> <p><strong>Búzacsíra</strong><br />A legtöbb vitamint és ásványianyagot ez a csíra tartalmazza (A és C vitamin, kalcium, magnézium, foszfor, nátrium, kálium, vas, kén, kobalt, cink, klorofill 70 %-ban). Csökkenti a koleszterinszintet, segít a daganatos megbetegedések megelőzésében. Gátolhatja a rákos sejtek életben maradását, tisztítja a májat, erősíti az idegrendszert, segíti az emésztést, egyensúlyban tartja a vérnyomást, valamint csökkenti a radioaktív sugárterhelést. Segíti a vér oxigénellátását, potencianövelő, hurutoldó, gyulladásgátló- és baktériumölő hatása is ismert.</p> <p><strong>Hajdinacsíra</strong> <br />Magas a fehérjetartalma. Riboflavin- és rutintartalma serkenti az agyat és erősíti az érfalakat.</p> <p><strong>Lenmag csíra</strong> <br />Esszenciális zsírsav tartalma gátolja a koleszterin lerakódást, gyulladáscsökkentő.</p> <p><strong>Lucernacsíra</strong><br />A-, C-, B-, B12-, D-, E- és a K-vitamint tartalmaz, ezen felül sok vas, kálcium, a foszfor, L-borostyánkősav és a magnézium található benne. Ennek megfelelően ez a magcsíra is szívbarát, és az érrendszeri betegségek elleni harcban is komoly szerepe van. Magas klorofill-tartalma miatt a szív és érrendszeri betegségben szenvedőknek különösen ajánlott. A mellrák megelőzésében szinte verhetetlen, mivel növényi hormonjai hasonlatosak az ösztrogénhez, valamint elviselhetővé teszi a változókor (klimax) kellemetlen tüneteit. A lucernacsírában található ásványi sók lúgosítják a vért, rostjai oldják a lerakódott koleszterint. A lucernacsíra a szoptatós anyáknál segíti a tejelválasztást, és a kötőszövetek rugalmasságát is javíthatja.</p> <p><strong>Medvehagyma-csíra</strong><br />Hatásos impotencia, ízületi gyulladás, reuma ellen.</p> <p><strong>Mungóbab csíra</strong><br />Segít a méregtelenítésben, csíráztatott formában könnyen emészthető, nem okoz bélgázosodást.</p> <p><strong>Napraforgó csíra</strong><br />A fogyókúrázók legkedveltebb csírája. Kellemes ízű, jódtartalmú, vízhajtó hatású. A, C, E, D, B vitamint és az ásványi anyagok közül: foszfort, kalciumot, vasat, fluort, cinket, káliumot, jódot, magnéziumot, mangánt és rezet tartalmaz. Jót tesz a csontoknak, fogaknak, szükséges a zsírok és szénhidrátok emésztéséhez, megfelelő szövet- és izomtónushoz. Vastartalma a vörösvértestképzéshez, réztartalma a vas felhasználásához szükséges. Mindemellett jódot tartalmaz, amely a pajzsmirigyhormon alkotórésze, valamint elengedhetetlen az idegsejtek működéséhez. Magnézium tartalma az izom-, agy-, tüdőszövetek működéséhez elengedhetetlenül lényeges. Az összes aminosavat tartalmazza, fehérjetartalma 30%, kiváló niacin forrás. <br />Magas rosttartalma az egészséges bélflórát táplálja, támogatja a bélperisztaltikát. Klorofilltartalma segíti a vér oxigénszállítását a sejtekhez. Tisztít, méregtelenít, vízhajtó hatása van.</p> <p><strong>Retekcsíra</strong><br />A, B1 és B6 vitaminokat, valamint kálium, vas, foszfor, és folsav ásványi anyagokat tartalmaz. Természetes antibiotikum, méregtelenítő, máj- és vesetisztító, hatásos vízhajtó. Tisztítja a légzőszerveket, nyálkahártyát, ezzel enyhíti a megfázást, homlok-, orrmelléküreg dugulást. Magas foszfortartalmú vegyületei tisztítják, szépítik a bőrt, elmulasztják a pattanásokat.</p> <p><strong>Rukkolacsíra</strong> <br />Nagy mennyiségű telítetlen zsírsavtartalma miatt szív- és érrendszeri betegségekben diétás kiegészítő. Magas E-vitamin tartalmú. Csökkenti a gyulladásokat.</p> <p><strong>Vöröshagyma csíra</strong><br />Természetes antibiotikum, kitisztítja a véráramot, májat, pusztítja a kártevő egysejtűeket. Minden penészedésnek, gombásodásnak ellenáll, gazdag klorofilban, megújítja a vért. Nyálkaoldó allicin tartalmának köszönhetően gyógyítja a közönséges náthát, nyálkaürítésre készteti a tüdőt. Pozitív környezetet biztosít a hasznos baktériumoknak, miközben kiűzi a kórokozókat a belekből.</p> <p><strong>Vöröskáposzta csíra</strong><br />A, B6, C-vitamint tartalmaz, valamint jódot, ként, káliumot, vasat, klorofillt, kalciumot. Táplálja a bőrt, tisztítja a vért, javítja a látást, jót tesz a csontoknak, fogaknak, nyirokmirigyeknek, illetve javítja a keringést és a sejtlélegzést. Gyulladáscsökkentő és hatékonyan rendbe teszi az emésztést, rendszeressé teszi a székletet.</p> <p><strong>Zab-, rozscsíra</strong> <br />Magas a B- és E-vitamin tartalma. A B-vitamin elengedhetetlen az idegrendszer helyes működéséhez, az E-vitamin pedig a bőrt és a hajat táplálja.</p> <p><strong>Zellercsíra</strong><br />Jótékony hatású hörghurut, idegrendszeri problémák, súlyfelesleg esetén</p> <p><strong>Zöldborsócsíra</strong> <br />Természetes inzulinszabályzó, koleszterincsökkentő, vérnyomásszabályzó és szíverősítő. Jelentős vasforrás.</p> <p><strong>Zsázsacsíra</strong> <br />Gyógyhatása miatt ősidők óta nagyra becsülik. Cukorbetegeknek különösen ajánlott. Rendszeres fogyasztása elősegítheti megelőzni a szívinfarktus kialakulását, ugyanis 80%-ban tartalmaz telitelten zsírsavakat. A klorofill tisztítja, megújítja a vért. Magas E-vitamin (1200mg/kg) tartalma értágító, alvadásgátló hatású, vizelethajtó, egyben vérnyomáscsökkentő is. Az antioxidánsok (A-, C-, E-vitamin, ß- karotin és szelén) erősítik az immunrendszert, késleltetik az öregedést, csökkenti a gyulladást, segít a mellrák és a vastagbélrák megelőzésében, növeli a férfierőt.</p></div> <div class="K2FeedIntroText"><p><span style="background-color: transparent;"><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim100/csira/csira_nyito.jpg" alt="" width="270" height="180" />Élő táplálék az egészségért<br /></span>Ilyenkor, a tél vége felé közeledve már komoly gondot okoz, hogy a hónapokkal ezelőtt leszedett és eltárolt zöldség- és gyümölcsfélék egyre inkább vesztenek vitamintartalmukból. Pedig ebben az időszakban lenne a leginkább szükségünk olyan táplálékokra, amelyekből feltölthetjük igencsak kiürülőben lévő raktárainkat! Ilyenkor jön el a csírafélék ideje. </p> </div><div class="K2FeedFullText"> <p>&nbsp;</p> <p>Ez az az időszak, amikor a csírák jelentik a legjobb megoldást, mivel azok szó szerint akkor is élnek és fejlődnek, amikor megesszük őket. A kis halványzöld növényi részekben szinte robbanásszerűen megy végbe a sejtosztódás, talán nem túlzás azt mondani, hogy a fiatal növénykék szemmel láthatóan nőnek. Ehhez pedig fantasztikus energiamennyiség és különösen tápanyagmennyiség van bennük.<br />A csírák a leginkább tápláló, élő, nyers, organikus ételek, amelyhez hozzájuthatunk. Normalizálják az anyagcserét és jó hatással vannak a tápanyagok felszívódására, lebontására és beépülésére. Koncentráltan tartalmazzák a növény fejlődéséhez szükséges vitaminokat, tápanyagokat és enzimeket, kifejezetten magas a C és B12 vitamin tartalmuk.</p> <p><strong>Miért jó csírákat fogyasztani?</strong><br />Gondolj csak bele: Európa vagy a világ túlsó felében, éretlenül leszedett és több ezer kilométert utazott primőröket szeretnél enni, vagy a saját ablakodból, egy cserépből saját csíranövényeidet tennéd a vajas kenyérbe vagy egy salátára? Egyértelműen a második a jó válasz, ugye? A csírák magas tápértékűek, teljes egészében emészthető élelmiszerek, amelyek azonnali energiát biztosítanak a szervezet számára. Rendszeres fogyasztásukkal hozzájárulhatunk egészségünk fenntartásához.<br />A csírák kifejezetten alacsony kalóriatartalmúak, viszont rostban gazdagok, és magas vitamintartalmuk, vas-, és folsavtartalmuk és olyan fitokemikáliák vannak, amelyek rákellenes enzimek működését serkentik.<br />A csírák tehát<br />• méregtelenítik a testet<br />• megemelik az energiaszintet<br />• javítják az egészségi állapotot <br />• csökkentik a bőr öregedésének sebességét<br />• menopauza idején csökkentik a hőhullámokat<br />• antioxidánsként védenek egyes rákfajták és keringési betegségek ellen<br />• egyes fajtáik csökkentik a rossz koleszterinszintet.</p> <p><strong>Néhány tanács csírafogyasztáshoz:</strong><br />• Gyerekek, várandós nők, idősek és gyenge immunrendszerrel rendelkezők ne fogyasszanak nyers csírát.<br />• Vásárláskor mindig hűtött, friss terméket válassz.<br />• Ne fogyassz kellemetlen szagú terméket.<br />• Soha ne puszta kézzel, hanem csipesszel vagy tiszta gumikesztyűben nyúlj a dobozba és vedd ki az étkezésre szánt csírát.</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim100/csira/csira2.jpg" alt="" width="241" height="180" />Hogyan csíráztassunk?</strong><br /><em><strong>FONTOS:</strong></em> Ha otthon, mi magunk csíráztatunk, mindig tartsuk szem előtt, hogy csak csíráztatásra szánt magokat használjunk fel, ugyanis ezek nem tartalmaznak vegyszereket, illetve vegyszermaradékokat, ellentétben a vegyszerrel kezelt, csávázott vetőmagokkal.<br />A csíráztatás lépései:<br />• Az átválogatott magot folyóvíz alatt átmossuk, majd beáztatjuk (gabonaféléket általában 12 órán át, apróbb magvakat 4 - 6 - 8 órán át. Vastagabb héjú, olajos magvakat célszerű kb. 1 napon keresztül áztatni annyi vízzel, amennyi ellepi a magokat).<br />• Ha megduzzadtak, ismét leöblítjük a magokat, majd csíráztatótálba tesszük. Fontos, hogy a legalsó zárt tálban legyen víz, erre jöhetnek a lyukas tálak. Vigyázzunk, hogy a csíráztatás alatt a csíramagok ne penészedjenek meg!<br />• Naponta két alkalommal öblítsük át a magokat folyóvíz alatt, és várjuk meg, amíg ehető nagyságúak lesznek a csíráink (3-5 nap).<br /><strong><em>TUDTAD?</em></strong> Sötétben a csírák világos színűek lesznek és B2 vitaminban gazdagok, világos helyen pedig zöldek és C vitaminban gazdagok.</p> <p><span style="text-decoration: underline;"><strong><em><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim100/csira/csira3.jpg" alt="" width="120" height="180" />Csíra-kisokos</em></strong></span></p> <p><strong>Bazsalikomcsíra</strong><br />Gyulladáscsökkentő, immunerősítő, eredményes emésztési zavarok, puffadás esetén. Vizelethajtó, vesetisztító, kőoldó.</p> <p><strong>Búzacsíra</strong><br />A legtöbb vitamint és ásványianyagot ez a csíra tartalmazza (A és C vitamin, kalcium, magnézium, foszfor, nátrium, kálium, vas, kén, kobalt, cink, klorofill 70 %-ban). Csökkenti a koleszterinszintet, segít a daganatos megbetegedések megelőzésében. Gátolhatja a rákos sejtek életben maradását, tisztítja a májat, erősíti az idegrendszert, segíti az emésztést, egyensúlyban tartja a vérnyomást, valamint csökkenti a radioaktív sugárterhelést. Segíti a vér oxigénellátását, potencianövelő, hurutoldó, gyulladásgátló- és baktériumölő hatása is ismert.</p> <p><strong>Hajdinacsíra</strong> <br />Magas a fehérjetartalma. Riboflavin- és rutintartalma serkenti az agyat és erősíti az érfalakat.</p> <p><strong>Lenmag csíra</strong> <br />Esszenciális zsírsav tartalma gátolja a koleszterin lerakódást, gyulladáscsökkentő.</p> <p><strong>Lucernacsíra</strong><br />A-, C-, B-, B12-, D-, E- és a K-vitamint tartalmaz, ezen felül sok vas, kálcium, a foszfor, L-borostyánkősav és a magnézium található benne. Ennek megfelelően ez a magcsíra is szívbarát, és az érrendszeri betegségek elleni harcban is komoly szerepe van. Magas klorofill-tartalma miatt a szív és érrendszeri betegségben szenvedőknek különösen ajánlott. A mellrák megelőzésében szinte verhetetlen, mivel növényi hormonjai hasonlatosak az ösztrogénhez, valamint elviselhetővé teszi a változókor (klimax) kellemetlen tüneteit. A lucernacsírában található ásványi sók lúgosítják a vért, rostjai oldják a lerakódott koleszterint. A lucernacsíra a szoptatós anyáknál segíti a tejelválasztást, és a kötőszövetek rugalmasságát is javíthatja.</p> <p><strong>Medvehagyma-csíra</strong><br />Hatásos impotencia, ízületi gyulladás, reuma ellen.</p> <p><strong>Mungóbab csíra</strong><br />Segít a méregtelenítésben, csíráztatott formában könnyen emészthető, nem okoz bélgázosodást.</p> <p><strong>Napraforgó csíra</strong><br />A fogyókúrázók legkedveltebb csírája. Kellemes ízű, jódtartalmú, vízhajtó hatású. A, C, E, D, B vitamint és az ásványi anyagok közül: foszfort, kalciumot, vasat, fluort, cinket, káliumot, jódot, magnéziumot, mangánt és rezet tartalmaz. Jót tesz a csontoknak, fogaknak, szükséges a zsírok és szénhidrátok emésztéséhez, megfelelő szövet- és izomtónushoz. Vastartalma a vörösvértestképzéshez, réztartalma a vas felhasználásához szükséges. Mindemellett jódot tartalmaz, amely a pajzsmirigyhormon alkotórésze, valamint elengedhetetlen az idegsejtek működéséhez. Magnézium tartalma az izom-, agy-, tüdőszövetek működéséhez elengedhetetlenül lényeges. Az összes aminosavat tartalmazza, fehérjetartalma 30%, kiváló niacin forrás. <br />Magas rosttartalma az egészséges bélflórát táplálja, támogatja a bélperisztaltikát. Klorofilltartalma segíti a vér oxigénszállítását a sejtekhez. Tisztít, méregtelenít, vízhajtó hatása van.</p> <p><strong>Retekcsíra</strong><br />A, B1 és B6 vitaminokat, valamint kálium, vas, foszfor, és folsav ásványi anyagokat tartalmaz. Természetes antibiotikum, méregtelenítő, máj- és vesetisztító, hatásos vízhajtó. Tisztítja a légzőszerveket, nyálkahártyát, ezzel enyhíti a megfázást, homlok-, orrmelléküreg dugulást. Magas foszfortartalmú vegyületei tisztítják, szépítik a bőrt, elmulasztják a pattanásokat.</p> <p><strong>Rukkolacsíra</strong> <br />Nagy mennyiségű telítetlen zsírsavtartalma miatt szív- és érrendszeri betegségekben diétás kiegészítő. Magas E-vitamin tartalmú. Csökkenti a gyulladásokat.</p> <p><strong>Vöröshagyma csíra</strong><br />Természetes antibiotikum, kitisztítja a véráramot, májat, pusztítja a kártevő egysejtűeket. Minden penészedésnek, gombásodásnak ellenáll, gazdag klorofilban, megújítja a vért. Nyálkaoldó allicin tartalmának köszönhetően gyógyítja a közönséges náthát, nyálkaürítésre készteti a tüdőt. Pozitív környezetet biztosít a hasznos baktériumoknak, miközben kiűzi a kórokozókat a belekből.</p> <p><strong>Vöröskáposzta csíra</strong><br />A, B6, C-vitamint tartalmaz, valamint jódot, ként, káliumot, vasat, klorofillt, kalciumot. Táplálja a bőrt, tisztítja a vért, javítja a látást, jót tesz a csontoknak, fogaknak, nyirokmirigyeknek, illetve javítja a keringést és a sejtlélegzést. Gyulladáscsökkentő és hatékonyan rendbe teszi az emésztést, rendszeressé teszi a székletet.</p> <p><strong>Zab-, rozscsíra</strong> <br />Magas a B- és E-vitamin tartalma. A B-vitamin elengedhetetlen az idegrendszer helyes működéséhez, az E-vitamin pedig a bőrt és a hajat táplálja.</p> <p><strong>Zellercsíra</strong><br />Jótékony hatású hörghurut, idegrendszeri problémák, súlyfelesleg esetén</p> <p><strong>Zöldborsócsíra</strong> <br />Természetes inzulinszabályzó, koleszterincsökkentő, vérnyomásszabályzó és szíverősítő. Jelentős vasforrás.</p> <p><strong>Zsázsacsíra</strong> <br />Gyógyhatása miatt ősidők óta nagyra becsülik. Cukorbetegeknek különösen ajánlott. Rendszeres fogyasztása elősegítheti megelőzni a szívinfarktus kialakulását, ugyanis 80%-ban tartalmaz telitelten zsírsavakat. A klorofill tisztítja, megújítja a vért. Magas E-vitamin (1200mg/kg) tartalma értágító, alvadásgátló hatású, vizelethajtó, egyben vérnyomáscsökkentő is. Az antioxidánsok (A-, C-, E-vitamin, ß- karotin és szelén) erősítik az immunrendszert, késleltetik az öregedést, csökkenti a gyulladást, segít a mellrák és a vastagbélrák megelőzésében, növeli a férfierőt.</p></div> Álomalak ajándékok 2014-02-07T09:50:04Z 2014-02-07T09:50:04Z http://www.fitt.info/index.php?option=com_k2&view=item&id=3548:álomalak-ajándékok&Itemid=646 fitt.info szerkesztőség <div class="K2FeedIntroText"><p><span style="background-color: transparent;"><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim99/ajandek.JPG" alt="" width="269" height="180" />A tökéletes alakkímélő ajándékot megtalálni nem könnyű, de valakinek, aki éppen életmódot váltana, különösen meghatározó lehet: elronthatod vagy előrelendítheted az úton. Válassz okosan! </span></p> </div><div class="K2FeedFullText"> <p><span style="background-color: transparent;">+<br /></span>Ezt igen!</p> <p>● <em><strong>Gourmet ínyencségek</strong></em><br />Állíts össze egy szép nagy kosarat tápanyagban gazdag, egészséges ételekből: friss bio gyümölcsök és zöldségek, extra szűz olívaolaj, olajos magvak, zöldfűszerek, bio teák és hasonlók kerüljenek bele.<br /><em><strong>● Heti gyümölcs- és zöldségkosár megrendelés</strong></em><br />Ma már a magyar városok közül is több helyen működik olyan cég, amely a környékbeli termelők szezonális zöldségeiből és gyümölcseiből szállít házhoz hetente egy kosárral. Fizesd elő a barátnődet/barátodat és lehet, hogy úgy rákap majd a friss ízekre, hogy folytatja a szokást.<br />● <em><strong>Konyhai eszközök</strong></em><br />Egészséges ételek elkészítéséhez szükséges konyhai eszközök egész sorából válogathatunk, ha ilyen ajándékot keresünk. A drágábbak közé tartozik egy igazi wok vagy egy rozsdamentes kukta, alacsonyabb áron vízszűrő kancsót választhatsz, de ha nem költenél ennyit, akkor zöldséghámozót, citrusfacsarót, zöldségpárolót vagy akár avokadóhámozót is vehetsz.<br /><em><strong>● Főzőiskola</strong></em><br />Ma már egyre több főzőkurzusra iratkozhatunk be és vannak köztük kifejezetten egészséges ételek elkészítését megtanító fajták is. Akár utalványt, akár konkrét kurzust választasz, az egyalkalmas és a hosszabb, több alkalmas is jó megoldás. Ha szeretnél több időt együtt tölteni a megajándékozott barátoddal, menj el vele te is!<br />●<em><strong> Sportruha vagy sporteszköz</strong></em><br />Ha a megajándékozott már amúgy is művel egy sportot, akkor bizony jó ötlet valami olyannal meglepni, ami támogatja ebben. Lehet ez egy lépésszámláló, jógaszőnyeg vagy gumikötél edzéshez – bármi, ami még nincs neki. Csak arra kell figyelned, hogy ne olyan ajándékot adj, ami arra utal, hogy szerinted nem edz eleget vagy nem jól. Ha éppen a jóga lett a szerelme, ne vegyél neki súlyzót.<br /><em><strong>● Kupon egészséges ételeket kínáló étterembe vagy boltba</strong></em><br />A kuponok elsőre talán személytelennek tűnnek, de mégis nagyon jó ajándékok. Amikor ugyanis az ember úgy vásárol vagy rendel, hogy nem ő fizeti a számlát, nagyobb eséllyel próbál ki valami újat, szokatlant, így akár teljesen új felfedezéseket is tehet.<br /><em><strong>● Hasznos információ</strong></em><br />Lehet ez egy egészséges életmódról szóló magazin előfizetése, egy jegy egy előadásra vagy konzultáció egy szakemberrel. De jó megoldás egy aerobik vagy jóga videó vagy vezetett meditációs cd is.<br /><em><strong>● Sporthoz való mp3 lejátszó, fülhallgató és zene</strong></em><br />Valójában nem is olyan egyszerű megtalálni a megfelelő lejátszót, és különösen a megfelelő ritmusú zenét, legyen szó bármilyen sportról.<br /><span style="text-decoration: underline;"><strong>FITT.TIPP:</strong></span> ma már több gyártónak is van olyan lejátszója, ami akár úszáshoz víz alatt is használható.<br />●<em><strong> Pulzusmérő óra</strong></em><br />Így biztosan hatékony lesz annak is az edzése, aki eddig nem ruházott be ebbe a fontos kellékbe. Lehet, hogy nem árt a pulzuskontrollról szóló tájékoztatás sem mellé!<br /><em><strong>● Új sporttáska</strong></em><br />Ha más nem, ez biztosan ösztönzi majd arra, hogy használatba vegye, és eljárjon edzeni. Melyik nő mondana nemet egy új táskára?<br /><strong><em>● Masszázs utalvány</em></strong><br />A sportos élet, a relaxáció, az egészség, vagy mert egyszerűen csak jólesik. Olyan sok érv van egy masszázshoz! Szerencsére számos fajtája közül válogathatsz, és aki valóban mindent megtesz, hogy leadja a felesleget, megérdemli a kényeztetést.<br /><em><strong>● Fitneszbérlet</strong></em><br />Ez még arra is jó, hogy több időt töltsetek együtt, ha össze tudjátok hangolni edzéseiteket. Vagy akár arra, hogy egy új sportot próbáljon ki, aki ajándékba kapja.</p> <p><strong>-</strong><br /><strong>EZT NE!</strong><br />● <em><strong>Egészségtelen finomságok</strong></em><br />Egyértelmű, hogy egy nagy tábla csoki vagy egy doboz keksz nem éppen a legkedvesebb ajándék valakinek, aki a súlyát próbálja kordában tartani. Ez csak arra lesz jó, hogy kísértésbe ejtsd őt az egészség felé vezető úton.<br />● <em><strong>Mérleg</strong></em><br />Egyértelmű, hogy ha nem ez volt a konkrét kérés, akkor ne ajándékozzunk soha mérleget! Ez akár véget is vethet egy szép barátságnak, hiszen egyértelműen kritikát fogalmazunk meg vele.<br /><em><strong>● Fogyókúrás termékek vagy részvétel egy ilyen programban</strong></em><br />Erre is igaz, ami a mérlegre: hacsak nem kéri ezt valaki kifejezetten, akkor goromba dolog ilyen ajándékot adni.<br /><em><strong>● Rosszul megválasztott sport</strong></em><br />Ha éppen most kezdett el az ajándékozott egy fogyást segítő mozgást és még nincs formában, kifejezetten lelombozó lehet például egy intenzív spinning edzés, ahogy egy csendkedvelőnek a fitbox vagy a nem jó ritmusérzékűnek egy step aerobic. Nagyon figyelj oda, ha új sportra csábítanád: az alapötlet helyes, de ha nem jól választasz, általában a sporttól is elveheted a kedvét, mert csak kudarc éri.<br /><strong><em>● Összezavaró információk</em></strong><br />Diétázni kezdett? Okosan csinálja és van is eredménye? Nem szenved, nem boldogtalan? Akkor ne zavard össze azzal, hogy más módszerekre próbálod rávenni, azokról mesélsz vagy veszel könyvet neki.<br />●<em><strong> Borkóstoló hétvége</strong></em><br />Egy ilyen hétvége, bármilyen remek élmény is, valószínűleg a legnagyobb hős diétáját is borítaná. Ha már mindenképpen vidékre vágysz, menjetek el túrázni vagy szedjetek gyümölcsöt egy szedd magad akcióban.</p> <p><em>Szöveg: Kovács Valéria</em></p></div> <div class="K2FeedIntroText"><p><span style="background-color: transparent;"><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim99/ajandek.JPG" alt="" width="269" height="180" />A tökéletes alakkímélő ajándékot megtalálni nem könnyű, de valakinek, aki éppen életmódot váltana, különösen meghatározó lehet: elronthatod vagy előrelendítheted az úton. Válassz okosan! </span></p> </div><div class="K2FeedFullText"> <p><span style="background-color: transparent;">+<br /></span>Ezt igen!</p> <p>● <em><strong>Gourmet ínyencségek</strong></em><br />Állíts össze egy szép nagy kosarat tápanyagban gazdag, egészséges ételekből: friss bio gyümölcsök és zöldségek, extra szűz olívaolaj, olajos magvak, zöldfűszerek, bio teák és hasonlók kerüljenek bele.<br /><em><strong>● Heti gyümölcs- és zöldségkosár megrendelés</strong></em><br />Ma már a magyar városok közül is több helyen működik olyan cég, amely a környékbeli termelők szezonális zöldségeiből és gyümölcseiből szállít házhoz hetente egy kosárral. Fizesd elő a barátnődet/barátodat és lehet, hogy úgy rákap majd a friss ízekre, hogy folytatja a szokást.<br />● <em><strong>Konyhai eszközök</strong></em><br />Egészséges ételek elkészítéséhez szükséges konyhai eszközök egész sorából válogathatunk, ha ilyen ajándékot keresünk. A drágábbak közé tartozik egy igazi wok vagy egy rozsdamentes kukta, alacsonyabb áron vízszűrő kancsót választhatsz, de ha nem költenél ennyit, akkor zöldséghámozót, citrusfacsarót, zöldségpárolót vagy akár avokadóhámozót is vehetsz.<br /><em><strong>● Főzőiskola</strong></em><br />Ma már egyre több főzőkurzusra iratkozhatunk be és vannak köztük kifejezetten egészséges ételek elkészítését megtanító fajták is. Akár utalványt, akár konkrét kurzust választasz, az egyalkalmas és a hosszabb, több alkalmas is jó megoldás. Ha szeretnél több időt együtt tölteni a megajándékozott barátoddal, menj el vele te is!<br />●<em><strong> Sportruha vagy sporteszköz</strong></em><br />Ha a megajándékozott már amúgy is művel egy sportot, akkor bizony jó ötlet valami olyannal meglepni, ami támogatja ebben. Lehet ez egy lépésszámláló, jógaszőnyeg vagy gumikötél edzéshez – bármi, ami még nincs neki. Csak arra kell figyelned, hogy ne olyan ajándékot adj, ami arra utal, hogy szerinted nem edz eleget vagy nem jól. Ha éppen a jóga lett a szerelme, ne vegyél neki súlyzót.<br /><em><strong>● Kupon egészséges ételeket kínáló étterembe vagy boltba</strong></em><br />A kuponok elsőre talán személytelennek tűnnek, de mégis nagyon jó ajándékok. Amikor ugyanis az ember úgy vásárol vagy rendel, hogy nem ő fizeti a számlát, nagyobb eséllyel próbál ki valami újat, szokatlant, így akár teljesen új felfedezéseket is tehet.<br /><em><strong>● Hasznos információ</strong></em><br />Lehet ez egy egészséges életmódról szóló magazin előfizetése, egy jegy egy előadásra vagy konzultáció egy szakemberrel. De jó megoldás egy aerobik vagy jóga videó vagy vezetett meditációs cd is.<br /><em><strong>● Sporthoz való mp3 lejátszó, fülhallgató és zene</strong></em><br />Valójában nem is olyan egyszerű megtalálni a megfelelő lejátszót, és különösen a megfelelő ritmusú zenét, legyen szó bármilyen sportról.<br /><span style="text-decoration: underline;"><strong>FITT.TIPP:</strong></span> ma már több gyártónak is van olyan lejátszója, ami akár úszáshoz víz alatt is használható.<br />●<em><strong> Pulzusmérő óra</strong></em><br />Így biztosan hatékony lesz annak is az edzése, aki eddig nem ruházott be ebbe a fontos kellékbe. Lehet, hogy nem árt a pulzuskontrollról szóló tájékoztatás sem mellé!<br /><em><strong>● Új sporttáska</strong></em><br />Ha más nem, ez biztosan ösztönzi majd arra, hogy használatba vegye, és eljárjon edzeni. Melyik nő mondana nemet egy új táskára?<br /><strong><em>● Masszázs utalvány</em></strong><br />A sportos élet, a relaxáció, az egészség, vagy mert egyszerűen csak jólesik. Olyan sok érv van egy masszázshoz! Szerencsére számos fajtája közül válogathatsz, és aki valóban mindent megtesz, hogy leadja a felesleget, megérdemli a kényeztetést.<br /><em><strong>● Fitneszbérlet</strong></em><br />Ez még arra is jó, hogy több időt töltsetek együtt, ha össze tudjátok hangolni edzéseiteket. Vagy akár arra, hogy egy új sportot próbáljon ki, aki ajándékba kapja.</p> <p><strong>-</strong><br /><strong>EZT NE!</strong><br />● <em><strong>Egészségtelen finomságok</strong></em><br />Egyértelmű, hogy egy nagy tábla csoki vagy egy doboz keksz nem éppen a legkedvesebb ajándék valakinek, aki a súlyát próbálja kordában tartani. Ez csak arra lesz jó, hogy kísértésbe ejtsd őt az egészség felé vezető úton.<br />● <em><strong>Mérleg</strong></em><br />Egyértelmű, hogy ha nem ez volt a konkrét kérés, akkor ne ajándékozzunk soha mérleget! Ez akár véget is vethet egy szép barátságnak, hiszen egyértelműen kritikát fogalmazunk meg vele.<br /><em><strong>● Fogyókúrás termékek vagy részvétel egy ilyen programban</strong></em><br />Erre is igaz, ami a mérlegre: hacsak nem kéri ezt valaki kifejezetten, akkor goromba dolog ilyen ajándékot adni.<br /><em><strong>● Rosszul megválasztott sport</strong></em><br />Ha éppen most kezdett el az ajándékozott egy fogyást segítő mozgást és még nincs formában, kifejezetten lelombozó lehet például egy intenzív spinning edzés, ahogy egy csendkedvelőnek a fitbox vagy a nem jó ritmusérzékűnek egy step aerobic. Nagyon figyelj oda, ha új sportra csábítanád: az alapötlet helyes, de ha nem jól választasz, általában a sporttól is elveheted a kedvét, mert csak kudarc éri.<br /><strong><em>● Összezavaró információk</em></strong><br />Diétázni kezdett? Okosan csinálja és van is eredménye? Nem szenved, nem boldogtalan? Akkor ne zavard össze azzal, hogy más módszerekre próbálod rávenni, azokról mesélsz vagy veszel könyvet neki.<br />●<em><strong> Borkóstoló hétvége</strong></em><br />Egy ilyen hétvége, bármilyen remek élmény is, valószínűleg a legnagyobb hős diétáját is borítaná. Ha már mindenképpen vidékre vágysz, menjetek el túrázni vagy szedjetek gyümölcsöt egy szedd magad akcióban.</p> <p><em>Szöveg: Kovács Valéria</em></p></div> Vitaminkoktélok 2013-04-16T12:43:36Z 2013-04-16T12:43:36Z http://www.fitt.info/index.php?option=com_k2&view=item&id=3423:vitaminkoktélok&Itemid=626 fitt.info szerkesztőség <div class="K2FeedIntroText"><p><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim95/eisberg/koktel_nyito.JPG" alt="" width="270" height="180" />Tedd pohárba a gyümölcsöt!<br />Élénk színű, magas rost- és vitamintartalmú, finom édes és egészséges: a zöldség- és gyümölcslevek világa kimeríthetetlen, ugye? Te mikor ittál utoljára egy jó nagy pohárral?</p> <p></p> </div><div class="K2FeedFullText"> <p>&nbsp;</p> <p><em>Jó választás: zöldség koktél</em><br />Egészítsd ki az étrendedet egy vitamin- és antioxidáns turbó koktéllal!<br />• A paradicsomlé likopin tartalma csökkentheti különböző rákfélék kockázatát<br />• A répalé csökkentheti a vérnyomást<br />• A pépes zöldségturmix tele van rostokkal, amely telít, így segít megakadályozni a túlevést <br />• A zöldséglevek sokkal kevesebb cukrot és kalóriát tartalmaznak, mint a gyümölcslevek, viszont magas lehet nátriumtartalmuk</p> <p><em>Rossz választás: gyümölcsléitalok</em><br />Ha azt olvasod a címkén, hogy gyümölcsital vagy nektár, tudnod kell, hogy a legtöbb ilyen termék csak kis mennyiségű valódi gyümölcslevet tartalmaz.</p> <p><strong>Juice, nektár, gyümölcstartalmú ital</strong><br />• A gyümölcstartalmú italok 5-12 százalékban tartalmaznak valódi gyümölcsöt.<br />• Nektár az a gyümölcslé, amely gyümölcstartalma 25-99 százalék között van. Ezek általában, 25-60 százalék közötti gyümölcstartalommal kerülnek forgalomba. Kis mennyiségben hozzáadott cukrot is tartalmazhatnak.<br />• A juice 100 százalékos gyümölcslé. Nem tartalmaz édesítőt, állományjavítót, mesterséges színező anyagokat.</p> <p>Táplálkozási szempontból ezen italok hasonlóak a legtöbb üdítőitalokhoz - cukorban és kalóriában gazdagok, de alacsony a tápanyagértékük.</p> <p><strong>Dilemma: 100%-os gyümölcslé</strong> <br />Mi a helyzet a 100 %-os gyümölcslével, ami nem tartalmaz hozzáadott édesítőszert sem?<br />Senki nem vitatja azt a tényt, hogy a valódi gyümölcslevek tele vannak vitaminokkal és antioxidánsokkal, de gondoltál arra, hogy egy pohár tiszta almalé annyi cukrot tartalmazhat, mint néhány kocka csoki? Ez az, amiért csak napi 1 pohár gyümölcslé fogyasztását javasolják a szakértők – és ez a gyerekekre is vonatkozik!</p> <p><em><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim95/eisberg/koktel_granatalma.JPG" alt="" width="238" height="180" />• Jó választás: gránátalma juice</em><br />Ha csak egy pohár gyümölcslevet ajánlanak, akkor érdemes kiválasztani a legjobbat az ajánlások közül. A gránátalma leve mindenképpen a lista élén szerepel, mert bár magas a cukor-és kalória tartalma,de ugyanakkor nagyon magas az antioxidáns tartalma is.</p> <p><em>• Jó választás: tőzegáfonyalé</em><br />A tőzegáfonya leve (cranberry juice) tele van C-vitaminnal, amely elengedhetetlen az egészséges immunrendszer működéséhez. A népi gyógyászat szerint cukrozatlan formában a tőzegáfonyalé segíthet csökkenteni a húgyuti fertőzések okozta gyulladásokat.</p> <p><em>• Jó választás: kék áfonyalé</em><br />A kék áfonya levében (Blueberry Juice) lévő flavoinodok segíthetik javítani, serkenteni a memóriát. Napi 2 csésze fogyasztásával csökkentheted az emlékezetzavarokat és jót tesz a látásodnak is.</p> <p><em>• Jó választás: acai bogyó leve</em><br />Az acai pép úgy tűnik, hogy nagyobb koncentrációban tartalmazza az antioxidánsokat, mint a vörös áfonya, a szeder, a szamóca, vagy az áfonya.</p> <p><em>• Jó választás: meggylé</em><br />Amellett, hogy szintén jelentős a vitamintartalma, még gyulladásgátló tulajdonsággal is rendelkezik, így csökkentheti a fizikai terhelés után jelentkező izomfájdalmat.</p> <p><em>• Jó választás: piros szőlőlé</em><br />Mindannyian tudjuk, hogy a vörösbor, mértékkel, orvosság. Ugyanez igaz a vörös szőlőlére is, amely erős antioxiodánsokat: flavonoidokat és resveratrolt tartalmaz. A resveratrol jelentős hatással lehet a rák kialakulásának megelőzésében.</p> <p><em><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim95/eisberg/koktel_szilva.JPG" alt="" width="234" height="180" />• Jó választás: szilvalé</em><br />A népi orvoslás régóta javasolja a szilvalé fogyasztását, mert enyhíti a székrekedést. Hatását rendkívül magas rost- és szorbittartalmának köszönheti, de igazán élvezetes vas és káliumforrás is.</p> <p><em><strong>Ha több, mint napi egy pohár gyümölcslére vágysz, hígítsd fel vízzel!</strong></em></p> <p><em>Narancs – az örök klasszikus</em><br />Egy frissen facsart narancslé reggelire jó napkezdet lehet, hiszen C-vitamin tartalmával erősíti az immunrendszered. Ezen kívül tartalmaz kalciumot és D-vitamint is, így csontjaidat is erősíted vele. <br /><em><span style="text-decoration: underline;">TUDTAD?</span></em> A cukrozatlan narancslében kevesebb a kalória, mint a bogyós gyümölcsök levében.</p></div> <div class="K2FeedIntroText"><p><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim95/eisberg/koktel_nyito.JPG" alt="" width="270" height="180" />Tedd pohárba a gyümölcsöt!<br />Élénk színű, magas rost- és vitamintartalmú, finom édes és egészséges: a zöldség- és gyümölcslevek világa kimeríthetetlen, ugye? Te mikor ittál utoljára egy jó nagy pohárral?</p> <p></p> </div><div class="K2FeedFullText"> <p>&nbsp;</p> <p><em>Jó választás: zöldség koktél</em><br />Egészítsd ki az étrendedet egy vitamin- és antioxidáns turbó koktéllal!<br />• A paradicsomlé likopin tartalma csökkentheti különböző rákfélék kockázatát<br />• A répalé csökkentheti a vérnyomást<br />• A pépes zöldségturmix tele van rostokkal, amely telít, így segít megakadályozni a túlevést <br />• A zöldséglevek sokkal kevesebb cukrot és kalóriát tartalmaznak, mint a gyümölcslevek, viszont magas lehet nátriumtartalmuk</p> <p><em>Rossz választás: gyümölcsléitalok</em><br />Ha azt olvasod a címkén, hogy gyümölcsital vagy nektár, tudnod kell, hogy a legtöbb ilyen termék csak kis mennyiségű valódi gyümölcslevet tartalmaz.</p> <p><strong>Juice, nektár, gyümölcstartalmú ital</strong><br />• A gyümölcstartalmú italok 5-12 százalékban tartalmaznak valódi gyümölcsöt.<br />• Nektár az a gyümölcslé, amely gyümölcstartalma 25-99 százalék között van. Ezek általában, 25-60 százalék közötti gyümölcstartalommal kerülnek forgalomba. Kis mennyiségben hozzáadott cukrot is tartalmazhatnak.<br />• A juice 100 százalékos gyümölcslé. Nem tartalmaz édesítőt, állományjavítót, mesterséges színező anyagokat.</p> <p>Táplálkozási szempontból ezen italok hasonlóak a legtöbb üdítőitalokhoz - cukorban és kalóriában gazdagok, de alacsony a tápanyagértékük.</p> <p><strong>Dilemma: 100%-os gyümölcslé</strong> <br />Mi a helyzet a 100 %-os gyümölcslével, ami nem tartalmaz hozzáadott édesítőszert sem?<br />Senki nem vitatja azt a tényt, hogy a valódi gyümölcslevek tele vannak vitaminokkal és antioxidánsokkal, de gondoltál arra, hogy egy pohár tiszta almalé annyi cukrot tartalmazhat, mint néhány kocka csoki? Ez az, amiért csak napi 1 pohár gyümölcslé fogyasztását javasolják a szakértők – és ez a gyerekekre is vonatkozik!</p> <p><em><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim95/eisberg/koktel_granatalma.JPG" alt="" width="238" height="180" />• Jó választás: gránátalma juice</em><br />Ha csak egy pohár gyümölcslevet ajánlanak, akkor érdemes kiválasztani a legjobbat az ajánlások közül. A gránátalma leve mindenképpen a lista élén szerepel, mert bár magas a cukor-és kalória tartalma,de ugyanakkor nagyon magas az antioxidáns tartalma is.</p> <p><em>• Jó választás: tőzegáfonyalé</em><br />A tőzegáfonya leve (cranberry juice) tele van C-vitaminnal, amely elengedhetetlen az egészséges immunrendszer működéséhez. A népi gyógyászat szerint cukrozatlan formában a tőzegáfonyalé segíthet csökkenteni a húgyuti fertőzések okozta gyulladásokat.</p> <p><em>• Jó választás: kék áfonyalé</em><br />A kék áfonya levében (Blueberry Juice) lévő flavoinodok segíthetik javítani, serkenteni a memóriát. Napi 2 csésze fogyasztásával csökkentheted az emlékezetzavarokat és jót tesz a látásodnak is.</p> <p><em>• Jó választás: acai bogyó leve</em><br />Az acai pép úgy tűnik, hogy nagyobb koncentrációban tartalmazza az antioxidánsokat, mint a vörös áfonya, a szeder, a szamóca, vagy az áfonya.</p> <p><em>• Jó választás: meggylé</em><br />Amellett, hogy szintén jelentős a vitamintartalma, még gyulladásgátló tulajdonsággal is rendelkezik, így csökkentheti a fizikai terhelés után jelentkező izomfájdalmat.</p> <p><em>• Jó választás: piros szőlőlé</em><br />Mindannyian tudjuk, hogy a vörösbor, mértékkel, orvosság. Ugyanez igaz a vörös szőlőlére is, amely erős antioxiodánsokat: flavonoidokat és resveratrolt tartalmaz. A resveratrol jelentős hatással lehet a rák kialakulásának megelőzésében.</p> <p><em><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim95/eisberg/koktel_szilva.JPG" alt="" width="234" height="180" />• Jó választás: szilvalé</em><br />A népi orvoslás régóta javasolja a szilvalé fogyasztását, mert enyhíti a székrekedést. Hatását rendkívül magas rost- és szorbittartalmának köszönheti, de igazán élvezetes vas és káliumforrás is.</p> <p><em><strong>Ha több, mint napi egy pohár gyümölcslére vágysz, hígítsd fel vízzel!</strong></em></p> <p><em>Narancs – az örök klasszikus</em><br />Egy frissen facsart narancslé reggelire jó napkezdet lehet, hiszen C-vitamin tartalmával erősíti az immunrendszered. Ezen kívül tartalmaz kalciumot és D-vitamint is, így csontjaidat is erősíted vele. <br /><em><span style="text-decoration: underline;">TUDTAD?</span></em> A cukrozatlan narancslében kevesebb a kalória, mint a bogyós gyümölcsök levében.</p></div> Tápanyag csapda 2013-04-15T11:39:37Z 2013-04-15T11:39:37Z http://www.fitt.info/index.php?option=com_k2&view=item&id=3412:tápanyag-csapda&Itemid=657 fitt.info szerkesztőség <div class="K2FeedIntroText"><p><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim95/vitamin_csapda.jpg" alt="" width="115" height="180" />Manapság egyre többet hallani arról, hogy a nagyipari növénytermesztés és a termőföldek kimerülése miatt zöldségeink és gyümölcseink egyre kevesebb tápanyagot tartalmaznak. Különösen a vitamin- és ásványianyagtartalom csökkenését hangsúlyozzák. Vajon tényleg szükség van-e étrendkiegészítőkre, hogy elkerüld a mikrotápanyag-hiányt?</p> <p></p> </div><div class="K2FeedFullText"> <p>&nbsp;</p> <p><em>Miért fontos a megfelelő zöldség- és gyümölcsfogyasztás?</em><br />A szervezet egészséges működéséhez nélkülözhetetlen vitaminok és ásványi anyagok legfontosabb forrásai a zöldségek és gyümölcsök. Mindegyikre szükséged van kisebb-nagyobb mértékben, hiszen egyiket sem tudja a szervezeted előállítani. <br />● A zsírban oldódó vitaminok (A-, D-, E-, K-vitamin) mennyiségével nem kell naponta törődnöd, ezek a zsírszövetben raktározódnak, ahonnan a napi beviteli ingadozásnak megfelelően felszabadulnak. <br />● A vízben oldódó vitaminok (B-vitaminok, C-vitamin, niacin, pantoténsav, biotin, folsav) viszont nem raktározódnak, a vizelettel ürülnek, ezért napi szinten szükség van a fogyasztásukra.</p> <p><em><strong>A vitaminokat jellemzően növényi forrásokból juttathatod szervezetedbe</strong></em></p> <p><strong>&nbsp; Vitamin &nbsp; &nbsp; Szükséglet &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Források</strong><br />A-vitamin &nbsp; &nbsp; &nbsp; 1,5 mg/nap &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; narancsfélék, sötétzöld leveles zöldségek, paradicsom<br />B1-vitamin &nbsp; &nbsp; 1,0–1,3 mg/nap &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; hüvelyesek<br />B2-vitamin &nbsp; &nbsp; 1,2 mg/nap &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; hüvelyesek<br />B6-vitamin &nbsp; &nbsp; 1,2–1,6 mg/nap &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; hüvelyesek, spenót, banán<br />B12-vitamin &nbsp; &nbsp;3 μg/nap -<br />Biotin &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;30–60 μg/nap &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; minden zöldség tartalmazza<br />C-vitamin &nbsp; &nbsp; &nbsp; 100–150 mg/nap &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; zöldpaprika, paradicsom, burgonya, fejes saláta, káposztafélék, csipkebogyó, narancs, citrom<br />D-vitamin &nbsp; &nbsp; &nbsp; 5 μg/nap virágpor<br />E-vitamin &nbsp; &nbsp; &nbsp;10–15 mg/nap &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; gabonacsírák, zöld leveles növények, paradicsom<br />Folsav &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;400–600 μg/nap &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; leveles zöldségek, gyümölcsök<br />K-vitamin &nbsp; &nbsp; &nbsp;60–70 μg/nap &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;brokkoli, fejes saláta, káposzta, spenót<br />Niacin &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;13–17 mg/nap &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; minden zöldség tartalmazza<br />Pantoténsav 6 mg/nap &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;hüvelyesek</p> <p><em>Elég-e a zöldség- és gyümölcsfogyasztás a hiánybetegségek elkerüléséhez?</em><br />Annak ellenére, hogy sokat hallhattál arról, hogy a termőföldek kimerülése miatt már tápanyagszükségletünket nem fedezik a növények, nem kell aggódnod akkor sem, ha nemcsak ökológiai termesztésből származó alapanyagokat használsz fel. Egy több mint ötven évet felölelő elemzés során ötvenötezer cikkből választottak ki 292 kiemelkedő színvonalú tanulmányt, amelyekben 1149 tápanyagtartalom-meghatározási élelmiszervizsgálatot végeztek el. Az eredményeket összehasonlítva kiderült, hogy a bio- és ökológiai termesztésből származó zöldségeknél és gyümölcsöknél csupán a foszfor-, a nitrát- és a savszint volt jelentősen nagyobb. A többi vizsgált anyag (C-vitamin, antioxidánsok, magnézium, kálium, kalcium, cink, réz és teljes oldható szárazanyag-tartalom) esetében nem találtak jelentős eltérést.<br /><em><strong>TUDTAD?</strong></em><br />Nem az a legfontosabb, hogy mindenképpen ökológiai termesztésből származó növényeket fogyassz, hanem az, hogy mindenképpen a tányérodba kerüljön napi 400–500 g nyers zöldség és gyümölcs. Természetesen, ha teheted, válassz bioterményeket, mert számos tényező miatt előnyösebbek (pl. kisebb ökológiai terhelés a termesztés során), de attól nem lesz vitaminhiányod, ha más termékekhez jutsz hozzá.</p> <p><em>Eltérő vélemények</em><br />Egyes kutatások mégis állítják, van alapja annak, hogy a talaj jelenlegi állapota már nem teszi lehetővé, hogy megfelelő legyen a tápanyagellátottságod. Nagyobb vitamintartalomról és lényegesen kisebb szennyezőanyag-tartalomról számolnak be olyan termesztési módok mellett, amelyek vegyszermentes módszereket alkalmaznak a termények kezelésére pl. komposzttal trágyázás vagy csalánlével permetezés.<br />Összefoglalva elmondható, hogy az egy-egy eltérő példa ellenére, az átfogó tanulmányok még nem állapították meg, hogy valamelyik termesztési mód a beltartalmi szempontokat figyelembe véve kifejezetten jobb lenne – területi különbségek azonban előfordulhatnak.</p> <p><em>Szöveg: Vági Zsolt dietetikus, Nemzetközi Táplálkozáskutató Intézet</em></p></div> <div class="K2FeedIntroText"><p><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim95/vitamin_csapda.jpg" alt="" width="115" height="180" />Manapság egyre többet hallani arról, hogy a nagyipari növénytermesztés és a termőföldek kimerülése miatt zöldségeink és gyümölcseink egyre kevesebb tápanyagot tartalmaznak. Különösen a vitamin- és ásványianyagtartalom csökkenését hangsúlyozzák. Vajon tényleg szükség van-e étrendkiegészítőkre, hogy elkerüld a mikrotápanyag-hiányt?</p> <p></p> </div><div class="K2FeedFullText"> <p>&nbsp;</p> <p><em>Miért fontos a megfelelő zöldség- és gyümölcsfogyasztás?</em><br />A szervezet egészséges működéséhez nélkülözhetetlen vitaminok és ásványi anyagok legfontosabb forrásai a zöldségek és gyümölcsök. Mindegyikre szükséged van kisebb-nagyobb mértékben, hiszen egyiket sem tudja a szervezeted előállítani. <br />● A zsírban oldódó vitaminok (A-, D-, E-, K-vitamin) mennyiségével nem kell naponta törődnöd, ezek a zsírszövetben raktározódnak, ahonnan a napi beviteli ingadozásnak megfelelően felszabadulnak. <br />● A vízben oldódó vitaminok (B-vitaminok, C-vitamin, niacin, pantoténsav, biotin, folsav) viszont nem raktározódnak, a vizelettel ürülnek, ezért napi szinten szükség van a fogyasztásukra.</p> <p><em><strong>A vitaminokat jellemzően növényi forrásokból juttathatod szervezetedbe</strong></em></p> <p><strong>&nbsp; Vitamin &nbsp; &nbsp; Szükséglet &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; Források</strong><br />A-vitamin &nbsp; &nbsp; &nbsp; 1,5 mg/nap &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; narancsfélék, sötétzöld leveles zöldségek, paradicsom<br />B1-vitamin &nbsp; &nbsp; 1,0–1,3 mg/nap &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; hüvelyesek<br />B2-vitamin &nbsp; &nbsp; 1,2 mg/nap &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; hüvelyesek<br />B6-vitamin &nbsp; &nbsp; 1,2–1,6 mg/nap &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; hüvelyesek, spenót, banán<br />B12-vitamin &nbsp; &nbsp;3 μg/nap -<br />Biotin &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;30–60 μg/nap &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; minden zöldség tartalmazza<br />C-vitamin &nbsp; &nbsp; &nbsp; 100–150 mg/nap &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; zöldpaprika, paradicsom, burgonya, fejes saláta, káposztafélék, csipkebogyó, narancs, citrom<br />D-vitamin &nbsp; &nbsp; &nbsp; 5 μg/nap virágpor<br />E-vitamin &nbsp; &nbsp; &nbsp;10–15 mg/nap &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; gabonacsírák, zöld leveles növények, paradicsom<br />Folsav &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;400–600 μg/nap &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; leveles zöldségek, gyümölcsök<br />K-vitamin &nbsp; &nbsp; &nbsp;60–70 μg/nap &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;brokkoli, fejes saláta, káposzta, spenót<br />Niacin &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;13–17 mg/nap &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; minden zöldség tartalmazza<br />Pantoténsav 6 mg/nap &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;hüvelyesek</p> <p><em>Elég-e a zöldség- és gyümölcsfogyasztás a hiánybetegségek elkerüléséhez?</em><br />Annak ellenére, hogy sokat hallhattál arról, hogy a termőföldek kimerülése miatt már tápanyagszükségletünket nem fedezik a növények, nem kell aggódnod akkor sem, ha nemcsak ökológiai termesztésből származó alapanyagokat használsz fel. Egy több mint ötven évet felölelő elemzés során ötvenötezer cikkből választottak ki 292 kiemelkedő színvonalú tanulmányt, amelyekben 1149 tápanyagtartalom-meghatározási élelmiszervizsgálatot végeztek el. Az eredményeket összehasonlítva kiderült, hogy a bio- és ökológiai termesztésből származó zöldségeknél és gyümölcsöknél csupán a foszfor-, a nitrát- és a savszint volt jelentősen nagyobb. A többi vizsgált anyag (C-vitamin, antioxidánsok, magnézium, kálium, kalcium, cink, réz és teljes oldható szárazanyag-tartalom) esetében nem találtak jelentős eltérést.<br /><em><strong>TUDTAD?</strong></em><br />Nem az a legfontosabb, hogy mindenképpen ökológiai termesztésből származó növényeket fogyassz, hanem az, hogy mindenképpen a tányérodba kerüljön napi 400–500 g nyers zöldség és gyümölcs. Természetesen, ha teheted, válassz bioterményeket, mert számos tényező miatt előnyösebbek (pl. kisebb ökológiai terhelés a termesztés során), de attól nem lesz vitaminhiányod, ha más termékekhez jutsz hozzá.</p> <p><em>Eltérő vélemények</em><br />Egyes kutatások mégis állítják, van alapja annak, hogy a talaj jelenlegi állapota már nem teszi lehetővé, hogy megfelelő legyen a tápanyagellátottságod. Nagyobb vitamintartalomról és lényegesen kisebb szennyezőanyag-tartalomról számolnak be olyan termesztési módok mellett, amelyek vegyszermentes módszereket alkalmaznak a termények kezelésére pl. komposzttal trágyázás vagy csalánlével permetezés.<br />Összefoglalva elmondható, hogy az egy-egy eltérő példa ellenére, az átfogó tanulmányok még nem állapították meg, hogy valamelyik termesztési mód a beltartalmi szempontokat figyelembe véve kifejezetten jobb lenne – területi különbségek azonban előfordulhatnak.</p> <p><em>Szöveg: Vági Zsolt dietetikus, Nemzetközi Táplálkozáskutató Intézet</em></p></div> Vitaminkoktélok 2013-04-15T11:28:28Z 2013-04-15T11:28:28Z http://www.fitt.info/index.php?option=com_k2&view=item&id=3411:vitaminkoktélok&Itemid=657 fitt.info szerkesztőség <div class="K2FeedIntroText"><p>Tedd pohárba a gyümölcsöt!<br />Élénk színű, magas rost- és vitamintartalmú, finom édes és egészséges: a zöldség- és gyümölcslevek világa kimeríthetetlen, ugye? Te mikor ittál utoljára egy jó nagy pohárral?</p> <p></p> </div><div class="K2FeedFullText"> <p>&nbsp;</p> <p><em>Jó választás: zöldség koktél</em><br />Egészítsd ki az étrendedet egy vitamin- és antioxidáns turbó koktéllal!<br />• A paradicsomlé likopin tartalma csökkentheti különböző rákfélék kockázatát<br />• A répalé csökkentheti a vérnyomást<br />• A pépes zöldségturmix tele van rostokkal, amely telít, így segít megakadályozni a túlevést <br />• A zöldséglevek sokkal kevesebb cukrot és kalóriát tartalmaznak, mint a gyümölcslevek, viszont magas lehet nátriumtartalmuk</p> <p><em>Rossz választás: gyümölcsléitalok</em><br />Ha azt olvasod a címkén, hogy gyümölcsital vagy nektár, tudnod kell, hogy a legtöbb ilyen termék csak kis mennyiségű valódi gyümölcslevet tartalmaz.</p> <p><em>Juice, nektár, gyümölcstartalmú ital</em><br />• A gyümölcstartalmú italok 5-12 százalékban tartalmaznak valódi gyümölcsöt.<br />• Nektár az a gyümölcslé, amely gyümölcstartalma 25-99 százalék között van. Ezek általában, 25-60 százalék közötti gyümölcstartalommal kerülnek forgalomba. Kis mennyiségben hozzáadott cukrot is tartalmazhatnak.<br />• A juice 100 százalékos gyümölcslé. Nem tartalmaz édesítőt, állományjavítót, mesterséges színező anyagokat.<br />Táplálkozási szempontból ezen italok hasonlóak a legtöbb üdítőitalokhoz - cukorban és kalóriában gazdagok, de alacsony a tápanyagértékük.</p> <p><em><strong>Ha több, mint napi egy pohár gyümölcslére vágysz, hígítsd fel vízzel!</strong></em></p> <p><em>Dilemma: 100%-os gyümölcslé</em> <br />Mi a helyzet a 100 %-os gyümölcslével, ami nem tartalmaz hozzáadott édesítőszert sem?<br />Senki nem vitatja azt a tényt, hogy a valódi gyümölcslevek tele vannak vitaminokkal és antioxidánsokkal, de gondoltál arra, hogy egy pohár tiszta almalé annyi cukrot tartalmazhat, mint néhány kocka csoki? Ez az, amiért csak napi 1 pohár gyümölcslé fogyasztását javasolják a szakértők – és ez a gyerekekre is vonatkozik!</p> <p>• <em>Jó választás: gránátalma juice</em><br />Ha csak egy pohár gyümölcslevet ajánlanak, akkor érdemes kiválasztani a legjobbat az ajánlások közül. A gránátalma leve mindenképpen a lista élén szerepel, mert bár magas a cukor-és kalória tartalma,de ugyanakkor nagyon magas az antioxidáns tartalma is.</p> <p><em>• Jó választás: tőzegáfonyalé</em><br />A tőzegáfonya leve (cranberry juice) tele van C-vitaminnal, amely elengedhetetlen az egészséges immunrendszer működéséhez. A népi gyógyászat szerint cukrozatlan formában a tőzegáfonyalé segíthet csökkenteni a húgyuti fertőzések okozta gyulladásokat.</p> <p><em>• Jó választás: kék áfonyalé</em><br />A kék áfonya levében (Blueberry Juice) lévő flavoinodok segíthetik javítani, serkenteni a memóriát. Napi 2 csésze fogyasztásával csökkentheted az emlékezetzavarokat és jót tesz a látásodnak is.</p> <p><em>• Jó választás: acai bogyó leve</em><br />Az acai pép úgy tűnik, hogy nagyobb koncentrációban tartalmazza az antioxidánsokat, mint a vörös áfonya, a szeder, a szamóca, vagy az áfonya.</p> <p><em>• Jó választás: meggylé</em><br />Amellett, hogy szintén jelentős a vitamintartalma, még gyulladásgátló tulajdonsággal is rendelkezik, így csökkentheti a fizikai terhelés után jelentkező izomfájdalmat.</p> <p><em>• Jó választás: piros szőlőlé</em><br />Mindannyian tudjuk, hogy a vörösbor, mértékkel, orvosság. Ugyanez igaz a vörös szőlőlére is, amely erős antioxiodánsokat: flavonoidokat és resveratrolt tartalmaz. A resveratrol jelentős hatással lehet a rák kialakulásának megelőzésében.</p> <p>•<em> Jó választás: szilvalé</em><br />A népi orvoslás régóta javasolja a szilvalé fogyasztását, mert enyhíti a székrekedést. Hatását rendkívül magas rost- és szorbittartalmának köszönheti, de igazán élvezetes vas és káliumforrás is.</p> <p><em>Narancs – az örök klasszikus</em><br />Egy frissen facsart narancslé reggelire jó napkezdet lehet, hiszen C-vitamin tartalmával erősíti az immunrendszered. Ezen kívül tartalmaz kalciumot és D-vitamint is, így csontjaidat is erősíted vele. <br /><em><strong>TUDTAD?</strong></em> A cukrozatlan narancslében kevesebb a kalória, mint a bogyós gyümölcsök levében.&nbsp;</p></div> <div class="K2FeedIntroText"><p>Tedd pohárba a gyümölcsöt!<br />Élénk színű, magas rost- és vitamintartalmú, finom édes és egészséges: a zöldség- és gyümölcslevek világa kimeríthetetlen, ugye? Te mikor ittál utoljára egy jó nagy pohárral?</p> <p></p> </div><div class="K2FeedFullText"> <p>&nbsp;</p> <p><em>Jó választás: zöldség koktél</em><br />Egészítsd ki az étrendedet egy vitamin- és antioxidáns turbó koktéllal!<br />• A paradicsomlé likopin tartalma csökkentheti különböző rákfélék kockázatát<br />• A répalé csökkentheti a vérnyomást<br />• A pépes zöldségturmix tele van rostokkal, amely telít, így segít megakadályozni a túlevést <br />• A zöldséglevek sokkal kevesebb cukrot és kalóriát tartalmaznak, mint a gyümölcslevek, viszont magas lehet nátriumtartalmuk</p> <p><em>Rossz választás: gyümölcsléitalok</em><br />Ha azt olvasod a címkén, hogy gyümölcsital vagy nektár, tudnod kell, hogy a legtöbb ilyen termék csak kis mennyiségű valódi gyümölcslevet tartalmaz.</p> <p><em>Juice, nektár, gyümölcstartalmú ital</em><br />• A gyümölcstartalmú italok 5-12 százalékban tartalmaznak valódi gyümölcsöt.<br />• Nektár az a gyümölcslé, amely gyümölcstartalma 25-99 százalék között van. Ezek általában, 25-60 százalék közötti gyümölcstartalommal kerülnek forgalomba. Kis mennyiségben hozzáadott cukrot is tartalmazhatnak.<br />• A juice 100 százalékos gyümölcslé. Nem tartalmaz édesítőt, állományjavítót, mesterséges színező anyagokat.<br />Táplálkozási szempontból ezen italok hasonlóak a legtöbb üdítőitalokhoz - cukorban és kalóriában gazdagok, de alacsony a tápanyagértékük.</p> <p><em><strong>Ha több, mint napi egy pohár gyümölcslére vágysz, hígítsd fel vízzel!</strong></em></p> <p><em>Dilemma: 100%-os gyümölcslé</em> <br />Mi a helyzet a 100 %-os gyümölcslével, ami nem tartalmaz hozzáadott édesítőszert sem?<br />Senki nem vitatja azt a tényt, hogy a valódi gyümölcslevek tele vannak vitaminokkal és antioxidánsokkal, de gondoltál arra, hogy egy pohár tiszta almalé annyi cukrot tartalmazhat, mint néhány kocka csoki? Ez az, amiért csak napi 1 pohár gyümölcslé fogyasztását javasolják a szakértők – és ez a gyerekekre is vonatkozik!</p> <p>• <em>Jó választás: gránátalma juice</em><br />Ha csak egy pohár gyümölcslevet ajánlanak, akkor érdemes kiválasztani a legjobbat az ajánlások közül. A gránátalma leve mindenképpen a lista élén szerepel, mert bár magas a cukor-és kalória tartalma,de ugyanakkor nagyon magas az antioxidáns tartalma is.</p> <p><em>• Jó választás: tőzegáfonyalé</em><br />A tőzegáfonya leve (cranberry juice) tele van C-vitaminnal, amely elengedhetetlen az egészséges immunrendszer működéséhez. A népi gyógyászat szerint cukrozatlan formában a tőzegáfonyalé segíthet csökkenteni a húgyuti fertőzések okozta gyulladásokat.</p> <p><em>• Jó választás: kék áfonyalé</em><br />A kék áfonya levében (Blueberry Juice) lévő flavoinodok segíthetik javítani, serkenteni a memóriát. Napi 2 csésze fogyasztásával csökkentheted az emlékezetzavarokat és jót tesz a látásodnak is.</p> <p><em>• Jó választás: acai bogyó leve</em><br />Az acai pép úgy tűnik, hogy nagyobb koncentrációban tartalmazza az antioxidánsokat, mint a vörös áfonya, a szeder, a szamóca, vagy az áfonya.</p> <p><em>• Jó választás: meggylé</em><br />Amellett, hogy szintén jelentős a vitamintartalma, még gyulladásgátló tulajdonsággal is rendelkezik, így csökkentheti a fizikai terhelés után jelentkező izomfájdalmat.</p> <p><em>• Jó választás: piros szőlőlé</em><br />Mindannyian tudjuk, hogy a vörösbor, mértékkel, orvosság. Ugyanez igaz a vörös szőlőlére is, amely erős antioxiodánsokat: flavonoidokat és resveratrolt tartalmaz. A resveratrol jelentős hatással lehet a rák kialakulásának megelőzésében.</p> <p>•<em> Jó választás: szilvalé</em><br />A népi orvoslás régóta javasolja a szilvalé fogyasztását, mert enyhíti a székrekedést. Hatását rendkívül magas rost- és szorbittartalmának köszönheti, de igazán élvezetes vas és káliumforrás is.</p> <p><em>Narancs – az örök klasszikus</em><br />Egy frissen facsart narancslé reggelire jó napkezdet lehet, hiszen C-vitamin tartalmával erősíti az immunrendszered. Ezen kívül tartalmaz kalciumot és D-vitamint is, így csontjaidat is erősíted vele. <br /><em><strong>TUDTAD?</strong></em> A cukrozatlan narancslében kevesebb a kalória, mint a bogyós gyümölcsök levében.&nbsp;</p></div> Melegedj át! - Egészséges fogásokkal 2012-11-23T15:00:12Z 2012-11-23T15:00:12Z http://www.fitt.info/index.php?option=com_k2&view=item&id=3346:melegedj-át-egészséges-fogásokkal&Itemid=623 fitt.info szerkesztőség <div class="K2FeedIntroText"><p><a class="jcepopup" href="http://www.fitt.info/images/fim93/leves_nyito.jpg" target="_blank"><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px rgb(0, 0, 0);" src="http://www.fitt.info/images/fim93/leves_nyito.jpg" alt="" width="121" height="180" /></a>Amikor beköszönt a hűvös és nedves idő, az étkezésünk is átalakul, november-december tájékán egyre jobban vágyunk a testet-lelket melegítő sűrűbb krémlevesekre vagy a tartalmasabb egytálételekre. Az már közhelyszámba megy, hogy ne a zsíros, nehéz fogásokat válasszuk ilyenkor – de lássuk, mi kerüljön a tányérra?</p> <p></p> </div><div class="K2FeedFullText"> <p>Melegítő ételek egészen könnyen és gyorsan elkészíthetők friss alapanyagokból, hiszen a zöldségek őszi választéka igen nagy: találunk mindenféle <br />•&nbsp;gyökérzöldséget (cékla, különböző színű répák, paszternák, tarlórépa), <br />•&nbsp;levélzöldségeket (leveles kel, spenót, különféle saláták) és természetesen <br />•&nbsp;káposztaféléket is (káposzta, kínai kel, pok choi, kelkáposzta, kelbimbó), aztán ott van a brokkoli, a karfiol, a pagoda karfiol. Szinte már mindegyikből találunk nemcsak zöld színűt, hanem lilát is, ezek igazán szemet gyönyörködtetők a tányérunkon is.<br />•&nbsp;Ne felejtkezzünk el a különféle babokról és borsókról, a csicseriborsó és a lencse is rendelkezésre áll szinte minden mennyiségben. Ezeket fő alapanyagként, de sűrítőként is érdemes használni például krumpli helyett, nemcsak a levesek állaga miatt: tápanyagban is dúsabb ételt kapunk végeredményként.</p> <p>&nbsp;<em><strong>FITT.TIPP</strong></em>: Ha lehetséges, inkább önmagával sűrítsük a levest, kerüljük a habarás és a rántás hagyományos módszereit, így gluténmentes ételeket tehetünk az asztalra. Nyilván valamennyi zsiradékra szükségünk van általában, és nemcsak az ízek miatt, hanem a zsírban oldódó vitaminok felszívódása érdekében is. Így egy kevés tejszínt is megengedhetünk magunknak a különféle olajok esetleg vaj mellett.</p> <p><strong>Gabonák és társaik</strong><br />Ha nagyon trendik akarunk lenni, használjunk quinoát, kölest és hajdinát például tészták helyett levesbetétként, ezek nemcsak hasznosabbak táplálkozásélettani szempontból, de változatosabbá tehetik a mindennapi étkezésünket. Arról nem is beszélve, hogy ezeket a gabonapótló magokat az emberiség elég régóta használja, csak valahogy kimentek a divatból, elfelejtkeztünk róluk. Köretként is megállják a helyüket a bulgurral és a kuszkusszal együtt.</p> <p>A quinoa (Chenopodium quinoa) a köleshez hasonló szemes termény, amely az egyik legtöbb ásványi anyagot tartalmazó legtáplálóbb álgabona vagy gabonapótló, amelyet leginkább magas B- és E-vitamin tartalma emeli ki a többi gabona közül. Minden fontos aminosav megtalálható benne, és gluténmentes, így könnyen emészthető. Zsírtartalmát, amely a gabonafélékénél nagyobb, főként telítetlen zsírsavak alkotják. <br />A quinoa főzési ideje akkor optimális, ha minden szem a kétszeresére dagad és a fehér színét elveszítette. Külön jól néz ki, hogy főve egészen gyöngyházszínű lesz. (A megérett magokat kesernyés szaponin vonja be, ezért vízben fel szokták forralni, majd kiöntik a főzőlevét és leöblítik, csak utána főzik meg. De elég, ha főzés előtt folyó víz alatt alaposan leöblítjük.)</p> <p>Tej, tejszín és vaj helyett használhatunk gabonák, olajos magvak és diófélék “tejeit”, ezeket mi magunk is elkészíthetjük otthon, igazából csak egy jó turmixra van hozzájuk szükség, de mindegyik megtalálható a boltokban is. A kókusztej és -olaj vagy -zsír is jól beépíthető az összes receptbe, helyettesíthetjük velük az általunk éppen nem kívánt alapanyagokat.</p> <p><span style="text-decoration: underline;"><strong>Receptek</strong></span></p> <p><strong>Mexikói gombakrémleves<br /></strong>1 ek vaj<br />1 ek olívaolaj<br />1 fej lilahagyma<br />2 gerezd fokhagyma<br />500 g gomba vegyesen – csiperke, barna csiperke, laska, shiitake<br />2 g szárított vargánya<br />1 ek hársméz<br />2 ek fehér tequila<br />1 ek kerti kakukkfűlevél<br />1 db babérlevél<br />1 lime leve és reszelt héja<br />1 tk Pimentón de la Vera (őrölt füstölt enyhén csípős pirospaprika, a spanyol és a portugál konyha fűszere)<br />600 ml zöldségalaplé<br />só, bors<br />125 ml tejszín</p> <p>A szárított vargányát áztasd 150 ml forró vízbe. A vajat és az olajat egy edényben forrósítsd össze, rakd rá a nem túl finomra vágott hagymát és a fokhagymát, párold 2-3 percig.<br />Közben darabold fel a gombákat, dobd rá a párolódó hagymára. Magas hőmérsékleten pirítsd, míg elpárolog szinte az összes leve, majd add hozzá az áztatott gombát is. Csorgasd rá a mézet, hagyd kissé karamellizálódni, majd öntsd rá a tequilát. Szórd rá a kakukkfüvet, dobd bele a babérlevelet, reszeld rá a lime héját, facsard rá a levét, szórd meg a füstölt paprikával, majd öntsd fel a gomba áztatólevével és a zöldségalaplével. Forrald fel, mérsékelt tűzön fedő alatt főzd 20 percet.<br />Ezután húzd le a tűzről, vedd ki a babérlevelet, öntsd hozzá a tejszínt, és turmixold simára. Rakd vissza a tűzre, hogy összeforrósodjon, forralni már nem kell. Viszont érdemes megkóstolni, nem kell-e fűszerezni még ezzel-azzal.<br />Ha egy kicsit még különlgesebbet akarsz, a habhoz a 125 ml tejszínt keverj össze 2 tk limelével, 2 tk fehér tequilával, 1 tk hársmézzel és 1 csipet sóval, majd verd nem túl kemény habbá.<br />A levest adagold kis csészékbe, mindegyik adag tetejére tegyél a habból és díszítsd chiliszálakkal, vagy egyszerűen pirított szeletelt gombával a tetején tálald.</p> <p><strong><a class="jcepopup" href="http://www.fitt.info/images/fim93/leves_zeller.jpg" target="_blank"><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px rgb(0, 0, 0);" src="http://www.fitt.info/images/fim93/leves_zeller.jpg" alt="" width="123" height="180" /></a>Almás-gyömbéres zellerkrémleves<br /></strong>800 g zeller<br />4 db alma<br />1 ek olívaolaj<br />1 fej hagyma<br />2 gerezd fokhagyma<br />1-1 tk őrölt gyömbér<br />1-2 tk durva só<br />frissen őrölt fehérbors<br />1 liter zöldségalaplé<br />kevés durvára vágott petrezselyem<br />snidlingszálak</p> <p>A zellert és az almát hámozd meg, az almának vágd ki a magházát, majd mindkettőt vágd kisebb kockákra. Egy fazékban forrósítsd fel az olajat, nagyjából 5 percig párold rajta a megtisztított és durvára vágott hagymát és fokhagymát. Rakd bele a darabolt zellert és almát, szórd rá a fűszereket, forgasd át, kicsit pirítsd meg, majd öntsd rá az alaplevet. Forrald fel, mérsékeld a hőt, és a fazekat lefedve 30 percig főzd közepes hőmérsékleten, míg az alma és a zeller is teljesen puha lesz.<br />Ezután turmixold simára, és tálaláskor szórd meg apróra vágott a petrezselyemmel, és díszítsd a snidlinggel.</p> <p><strong><a class="jcepopup" href="http://www.fitt.info/images/fim93/leves_quinoa.jpg" target="_blank"><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px rgb(0, 0, 0);" src="http://www.fitt.info/images/fim93/leves_quinoa.jpg" alt="" width="340" height="180" /></a>Quinoa kukoricával és zöldborsóval</strong><br />2 csésze quinoa<br />1 1/2 csésze kukorica<br />1/2 csésze zöldborsó<br />50 g vaj vagy 2 ek olaj<br />1 db lime reszelt héja és leve<br />3 csésze zöldségalaplé<br />só, bors<br />1/2 csésze karikára vágott újhagyma a zöldjével együtt<br />2 ek kis kockára vágott piros kaliforniai paprika</p> <p>A vajat/olajat forrósítsd fel egy edényben és rakd rá a fagyasztott zöldségeket, pirítsd át. Közben egy szűrőban alaposan mosd le a quinoát és add a zöldségekhez, ezzel is pirítsd át.<br />Öntsd fel a zöldségalaplével, ízesítsd sóval és borssal, fedd le és 10-15 perc alatt főzd készre.<br />Tedd egy tálba, reszeld rá a lime héját, facsard rá a levét és szórd meg az újhagymával, keverd össze.</p> <p><strong><a class="jcepopup" href="http://www.fitt.info/images/fim93/leves_brokkoli.jpg" target="_blank"><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px rgb(0, 0, 0);" src="http://www.fitt.info/images/fim93/leves_brokkoli.jpg" alt="" width="135" height="180" /></a>Brokkolis quiche</strong><br /><em><strong>A tésztához:</strong></em><br />225 g liszt<br />100 g vaj<br />1 tk só<br />4 ek hideg víz<br /><em><strong>A töltelékhez:</strong></em><br />500 g brokkoli<br />250 g sovány túró<br />200 g görög joghurt<br />só, bors, frissen reszelt szerecsendió<br />80 g reszelt parmezán</p> <p>A tésztához a nagyon hideg vajat kockázd fel, majd a víz kivételével tedd az össze hozzávalót egy robotgépbe, forgasd morzsásra, aztán kanalanként add hozzá a hideg vizet (nem biztos, hogy szükség lesz az összesre). Borítsd ki egy sima felületre, gyorsan gyúrd össze, hogy a vaj ne tudjon megolvadni a kezed melegétől. Csomagold folpackba, és tedd a hűtőbe kb. 20 percre.</p> <p>A tésztát vedd ki a hűtőből, kissé lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 30 cm-esre, fektesd egy alacsony szélű 28 cm átmérőjű pitetálba úgy, hogy a szélén kissé túlnyúljon, azt le is lehet vágni, de nem muszáj. Rakj rá sütőpapírt, szórj rá sütőgyöngyöt, babot, rizst vagy egy nagyobb fémtálat is rátehetsz, tedd be a 230 °C-ra előmelegített sütőbe és süsd 10 percig, majd vedd ki.<br />Közben a töltelékhez egy nagyobb fazékban dobd sós forrásban levő vízbe a rózsáira szedett brokkolit 2 percre, utána azonnal szűrd le, és öblítsd le nagyon hideg vízzel. A sütő hőmérsékletét vedd le 180 °C-ra.<br />A túrót és a joghurtot keverd simára, sózd és borsozd, kend rá a félig megsült tésztára, oszlasd el egyenletesen az alaposan lecsepegtetett brokkolit a tetején, szórd meg a reszelt szerecsendióval és a parmezánnal. Dugd vissza az egészet a sütőbe, és süsd kb. 25-30 percig. Tálalhatod könnyű zöldsalátával is.</p> <p><em>Szöveg. Dudás Judit</em></p></div> <div class="K2FeedIntroText"><p><a class="jcepopup" href="http://www.fitt.info/images/fim93/leves_nyito.jpg" target="_blank"><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px rgb(0, 0, 0);" src="http://www.fitt.info/images/fim93/leves_nyito.jpg" alt="" width="121" height="180" /></a>Amikor beköszönt a hűvös és nedves idő, az étkezésünk is átalakul, november-december tájékán egyre jobban vágyunk a testet-lelket melegítő sűrűbb krémlevesekre vagy a tartalmasabb egytálételekre. Az már közhelyszámba megy, hogy ne a zsíros, nehéz fogásokat válasszuk ilyenkor – de lássuk, mi kerüljön a tányérra?</p> <p></p> </div><div class="K2FeedFullText"> <p>Melegítő ételek egészen könnyen és gyorsan elkészíthetők friss alapanyagokból, hiszen a zöldségek őszi választéka igen nagy: találunk mindenféle <br />•&nbsp;gyökérzöldséget (cékla, különböző színű répák, paszternák, tarlórépa), <br />•&nbsp;levélzöldségeket (leveles kel, spenót, különféle saláták) és természetesen <br />•&nbsp;káposztaféléket is (káposzta, kínai kel, pok choi, kelkáposzta, kelbimbó), aztán ott van a brokkoli, a karfiol, a pagoda karfiol. Szinte már mindegyikből találunk nemcsak zöld színűt, hanem lilát is, ezek igazán szemet gyönyörködtetők a tányérunkon is.<br />•&nbsp;Ne felejtkezzünk el a különféle babokról és borsókról, a csicseriborsó és a lencse is rendelkezésre áll szinte minden mennyiségben. Ezeket fő alapanyagként, de sűrítőként is érdemes használni például krumpli helyett, nemcsak a levesek állaga miatt: tápanyagban is dúsabb ételt kapunk végeredményként.</p> <p>&nbsp;<em><strong>FITT.TIPP</strong></em>: Ha lehetséges, inkább önmagával sűrítsük a levest, kerüljük a habarás és a rántás hagyományos módszereit, így gluténmentes ételeket tehetünk az asztalra. Nyilván valamennyi zsiradékra szükségünk van általában, és nemcsak az ízek miatt, hanem a zsírban oldódó vitaminok felszívódása érdekében is. Így egy kevés tejszínt is megengedhetünk magunknak a különféle olajok esetleg vaj mellett.</p> <p><strong>Gabonák és társaik</strong><br />Ha nagyon trendik akarunk lenni, használjunk quinoát, kölest és hajdinát például tészták helyett levesbetétként, ezek nemcsak hasznosabbak táplálkozásélettani szempontból, de változatosabbá tehetik a mindennapi étkezésünket. Arról nem is beszélve, hogy ezeket a gabonapótló magokat az emberiség elég régóta használja, csak valahogy kimentek a divatból, elfelejtkeztünk róluk. Köretként is megállják a helyüket a bulgurral és a kuszkusszal együtt.</p> <p>A quinoa (Chenopodium quinoa) a köleshez hasonló szemes termény, amely az egyik legtöbb ásványi anyagot tartalmazó legtáplálóbb álgabona vagy gabonapótló, amelyet leginkább magas B- és E-vitamin tartalma emeli ki a többi gabona közül. Minden fontos aminosav megtalálható benne, és gluténmentes, így könnyen emészthető. Zsírtartalmát, amely a gabonafélékénél nagyobb, főként telítetlen zsírsavak alkotják. <br />A quinoa főzési ideje akkor optimális, ha minden szem a kétszeresére dagad és a fehér színét elveszítette. Külön jól néz ki, hogy főve egészen gyöngyházszínű lesz. (A megérett magokat kesernyés szaponin vonja be, ezért vízben fel szokták forralni, majd kiöntik a főzőlevét és leöblítik, csak utána főzik meg. De elég, ha főzés előtt folyó víz alatt alaposan leöblítjük.)</p> <p>Tej, tejszín és vaj helyett használhatunk gabonák, olajos magvak és diófélék “tejeit”, ezeket mi magunk is elkészíthetjük otthon, igazából csak egy jó turmixra van hozzájuk szükség, de mindegyik megtalálható a boltokban is. A kókusztej és -olaj vagy -zsír is jól beépíthető az összes receptbe, helyettesíthetjük velük az általunk éppen nem kívánt alapanyagokat.</p> <p><span style="text-decoration: underline;"><strong>Receptek</strong></span></p> <p><strong>Mexikói gombakrémleves<br /></strong>1 ek vaj<br />1 ek olívaolaj<br />1 fej lilahagyma<br />2 gerezd fokhagyma<br />500 g gomba vegyesen – csiperke, barna csiperke, laska, shiitake<br />2 g szárított vargánya<br />1 ek hársméz<br />2 ek fehér tequila<br />1 ek kerti kakukkfűlevél<br />1 db babérlevél<br />1 lime leve és reszelt héja<br />1 tk Pimentón de la Vera (őrölt füstölt enyhén csípős pirospaprika, a spanyol és a portugál konyha fűszere)<br />600 ml zöldségalaplé<br />só, bors<br />125 ml tejszín</p> <p>A szárított vargányát áztasd 150 ml forró vízbe. A vajat és az olajat egy edényben forrósítsd össze, rakd rá a nem túl finomra vágott hagymát és a fokhagymát, párold 2-3 percig.<br />Közben darabold fel a gombákat, dobd rá a párolódó hagymára. Magas hőmérsékleten pirítsd, míg elpárolog szinte az összes leve, majd add hozzá az áztatott gombát is. Csorgasd rá a mézet, hagyd kissé karamellizálódni, majd öntsd rá a tequilát. Szórd rá a kakukkfüvet, dobd bele a babérlevelet, reszeld rá a lime héját, facsard rá a levét, szórd meg a füstölt paprikával, majd öntsd fel a gomba áztatólevével és a zöldségalaplével. Forrald fel, mérsékelt tűzön fedő alatt főzd 20 percet.<br />Ezután húzd le a tűzről, vedd ki a babérlevelet, öntsd hozzá a tejszínt, és turmixold simára. Rakd vissza a tűzre, hogy összeforrósodjon, forralni már nem kell. Viszont érdemes megkóstolni, nem kell-e fűszerezni még ezzel-azzal.<br />Ha egy kicsit még különlgesebbet akarsz, a habhoz a 125 ml tejszínt keverj össze 2 tk limelével, 2 tk fehér tequilával, 1 tk hársmézzel és 1 csipet sóval, majd verd nem túl kemény habbá.<br />A levest adagold kis csészékbe, mindegyik adag tetejére tegyél a habból és díszítsd chiliszálakkal, vagy egyszerűen pirított szeletelt gombával a tetején tálald.</p> <p><strong><a class="jcepopup" href="http://www.fitt.info/images/fim93/leves_zeller.jpg" target="_blank"><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px rgb(0, 0, 0);" src="http://www.fitt.info/images/fim93/leves_zeller.jpg" alt="" width="123" height="180" /></a>Almás-gyömbéres zellerkrémleves<br /></strong>800 g zeller<br />4 db alma<br />1 ek olívaolaj<br />1 fej hagyma<br />2 gerezd fokhagyma<br />1-1 tk őrölt gyömbér<br />1-2 tk durva só<br />frissen őrölt fehérbors<br />1 liter zöldségalaplé<br />kevés durvára vágott petrezselyem<br />snidlingszálak</p> <p>A zellert és az almát hámozd meg, az almának vágd ki a magházát, majd mindkettőt vágd kisebb kockákra. Egy fazékban forrósítsd fel az olajat, nagyjából 5 percig párold rajta a megtisztított és durvára vágott hagymát és fokhagymát. Rakd bele a darabolt zellert és almát, szórd rá a fűszereket, forgasd át, kicsit pirítsd meg, majd öntsd rá az alaplevet. Forrald fel, mérsékeld a hőt, és a fazekat lefedve 30 percig főzd közepes hőmérsékleten, míg az alma és a zeller is teljesen puha lesz.<br />Ezután turmixold simára, és tálaláskor szórd meg apróra vágott a petrezselyemmel, és díszítsd a snidlinggel.</p> <p><strong><a class="jcepopup" href="http://www.fitt.info/images/fim93/leves_quinoa.jpg" target="_blank"><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px rgb(0, 0, 0);" src="http://www.fitt.info/images/fim93/leves_quinoa.jpg" alt="" width="340" height="180" /></a>Quinoa kukoricával és zöldborsóval</strong><br />2 csésze quinoa<br />1 1/2 csésze kukorica<br />1/2 csésze zöldborsó<br />50 g vaj vagy 2 ek olaj<br />1 db lime reszelt héja és leve<br />3 csésze zöldségalaplé<br />só, bors<br />1/2 csésze karikára vágott újhagyma a zöldjével együtt<br />2 ek kis kockára vágott piros kaliforniai paprika</p> <p>A vajat/olajat forrósítsd fel egy edényben és rakd rá a fagyasztott zöldségeket, pirítsd át. Közben egy szűrőban alaposan mosd le a quinoát és add a zöldségekhez, ezzel is pirítsd át.<br />Öntsd fel a zöldségalaplével, ízesítsd sóval és borssal, fedd le és 10-15 perc alatt főzd készre.<br />Tedd egy tálba, reszeld rá a lime héját, facsard rá a levét és szórd meg az újhagymával, keverd össze.</p> <p><strong><a class="jcepopup" href="http://www.fitt.info/images/fim93/leves_brokkoli.jpg" target="_blank"><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px rgb(0, 0, 0);" src="http://www.fitt.info/images/fim93/leves_brokkoli.jpg" alt="" width="135" height="180" /></a>Brokkolis quiche</strong><br /><em><strong>A tésztához:</strong></em><br />225 g liszt<br />100 g vaj<br />1 tk só<br />4 ek hideg víz<br /><em><strong>A töltelékhez:</strong></em><br />500 g brokkoli<br />250 g sovány túró<br />200 g görög joghurt<br />só, bors, frissen reszelt szerecsendió<br />80 g reszelt parmezán</p> <p>A tésztához a nagyon hideg vajat kockázd fel, majd a víz kivételével tedd az össze hozzávalót egy robotgépbe, forgasd morzsásra, aztán kanalanként add hozzá a hideg vizet (nem biztos, hogy szükség lesz az összesre). Borítsd ki egy sima felületre, gyorsan gyúrd össze, hogy a vaj ne tudjon megolvadni a kezed melegétől. Csomagold folpackba, és tedd a hűtőbe kb. 20 percre.</p> <p>A tésztát vedd ki a hűtőből, kissé lisztezett felületen nyújtsd ki kb. 30 cm-esre, fektesd egy alacsony szélű 28 cm átmérőjű pitetálba úgy, hogy a szélén kissé túlnyúljon, azt le is lehet vágni, de nem muszáj. Rakj rá sütőpapírt, szórj rá sütőgyöngyöt, babot, rizst vagy egy nagyobb fémtálat is rátehetsz, tedd be a 230 °C-ra előmelegített sütőbe és süsd 10 percig, majd vedd ki.<br />Közben a töltelékhez egy nagyobb fazékban dobd sós forrásban levő vízbe a rózsáira szedett brokkolit 2 percre, utána azonnal szűrd le, és öblítsd le nagyon hideg vízzel. A sütő hőmérsékletét vedd le 180 °C-ra.<br />A túrót és a joghurtot keverd simára, sózd és borsozd, kend rá a félig megsült tésztára, oszlasd el egyenletesen az alaposan lecsepegtetett brokkolit a tetején, szórd meg a reszelt szerecsendióval és a parmezánnal. Dugd vissza az egészet a sütőbe, és süsd kb. 25-30 percig. Tálalhatod könnyű zöldsalátával is.</p> <p><em>Szöveg. Dudás Judit</em></p></div> Északi diéta 2012-11-23T14:06:52Z 2012-11-23T14:06:52Z http://www.fitt.info/index.php?option=com_k2&view=item&id=3343:északi-diéta&Itemid=658 fitt.info szerkesztőség <div class="K2FeedIntroText"><p><a class="jcepopup" href="http://www.fitt.info/images/fim93/eszaki_dieta_nyito.jpg" target="_blank"><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px rgb(0, 0, 0);" src="http://www.fitt.info/images/fim93/eszaki_dieta_nyito.jpg" alt="" width="270" height="180" /></a>Tényleg egészséges a vikingek étrendje?<br />Svéd húsgombócok, rénszarvas-sonka, bogyós gyümölcsök. Ki tud ennél többet a skandináv étrendről? A hagyományos, kiegyensúlyozott északi diéta összefügg a kisebb halálozási aránnyal, mutatta ki egy dán kutatás. Lehet, hogy a mediterrán étrendnek konkurense akad?</p> <p></p> </div><div class="K2FeedFullText"> <p>Az északi diéta</p> <p>A mediterrán diétát hagyományosan Dél-Európa lakosai fogyasztják. A déli népcsoportok eredeti étrendje nagy mennyiségben tartalmaz hüvelyeseket, gyümölcsöket, cereáliákat, halat és olívaolajat, kisebb mennyiségben tejtermékeket és bort; ritkábban, kis mennyiségben vörös húst. A déli, falusi emberek étkezési szokásai és különböző betegségek – cukorbetegség, szívbetegségek vagy rák – kialakulásának kisebb kockázatát és a jobb egészséggel kapcsolatos összefüggéseket már jó ideje kimutatták.<br /><br /><em><strong>Tudtad?</strong></em><br />A mediterrán diéta alkalmazását széles körben javasolják, a világörökség részeként tartják számon, azonban az életmód gyökeres megváltoztatása sokszor nehéz a kultúra és a korlátozott lehetőségek miatt. Észak-Európában a hagyományos étkezési szokások ettől a menütől merőben eltérnek: a mai modern északi étrend jellemzői a nagy mennyiségű cukor, margarin, nagy zsírtartalmú tejtermékek, vörös hús és kis mennyiségű gyümölcs- és zöldségfogyasztás, melyek negatívan hatnak az egészségre. De a hagyományos északi étrendnek szintén van egy egészséges oldala!</p> <p><strong>Kutatás meglepő eredménnyel</strong><br />Egy dán kutatócsoport közel hatvanezer középkorú lakos étrendjét és egészségi állapotát vizsgálta négy éven át, és bizonyították, hogy lehetséges egy egészséges étrend kialakítása ebben a kultúrában is, nem kell lemásolni északon a déliek étrendjét.</p> <p><em><strong>Lehetséges egy egészséges étrend kialakítása ebben a kultúrában is, nem kell lemásolni északon a déliek étrendjét.</strong></em></p> <p><strong>Az északi diéta jellemzői</strong><br />Az étrend a klasszikus hideg éghajlati ételek egy részét tartalmazza, többek között <br />•&nbsp;halat, <br />•&nbsp;dióféléket, <br />•&nbsp;hüvelyeseket, <br />•&nbsp;gyümölcsöket, bogyós gyümölcsöket, <br />•&nbsp;nyers zöldségeket, <br />•&nbsp;vadhúst és <br />•&nbsp;nagy keményítőtartalmú nyersanyagokat, például zabot. <br />A mediterrán diétához hasonlóan gazdag omega-zsírsavakban és antioxidánsokban. A nagy antioxidáns tartalmú bogyós gyümölcsök (áfonya, szeder) jól megélnek Észak-Európában, a kelkáposzta és káposzta, a vadhúsok, mind az őz, mind a dámszarvas, az egészséges életmód részei. A diéta másik fontos eleme az energiabevitel mérséklése az éhezés helyett.</p> <p><strong>Fitt.tippek az északi diétához</strong><br />?&nbsp;Zöldségekből és gyümölcsökből nagyobb mennyiségben fedezd energiaszükségleted, és csökkentsd a húsból származó mennyiséget!<br />?&nbsp;Fontos a helyileg termesztett és vadon termő nyersanyagok, helyileg termelt élelmiszerek fogyasztása.<br />?&nbsp;Az otthon főzött ételnek kiemelt szerepe van: amíg készül az étel, foglalkozhatsz a diéta tervezésével.<br />?&nbsp;A kisétkezéseknek is kiemelt a szerepe, az egészséges táplálkozás alapját képezik. A kisétkezésekre nyers zöldség és gyümölcs ajánlott.<br />?&nbsp;Használj minél kevesebb zsiradékot a főzés során. Ez akár kevés ecet hozzáadásával, vagy bizonyos ételek, például a keserűbb gyökérzöldségek esetében méz vagy melasz segítségével valósítható meg.<br />?&nbsp;Nemcsak só és bors, hanem többféle fűszer alkalmazása, főként a friss zöldfűszerek javasoltak.<br />?&nbsp;A természetes ízek fontosak, ezért például a ketchup fogyasztása nem javasolt a diétában. Helyette kellemes ízfokozók az ecetes uborka, a cékla, a tamarind, a rebarbara és a paradicsom is.</p> <p><strong>Miért jó az északi?</strong><br />Az északi diéta főként az omega-zsírsavak fogyasztását és az antioxidánsok bevitelének növelését hangsúlyozza. Emellett fontos a friss, hazai, akár saját termelésű élelmiszerek fogyasztása. Ezek a tényezők mind hozzájárulnak az egészség megőrzéséhez és a krónikus betegségek megelőzéséhez. A többszöri kisétkezések is jótékony hatásúak, kevésbé terhelik meg az emésztőrendszert, valamint a szervezeted folyamatosan energiához juttatod, ezzel egyenletes lesz vércukorszinted. Szinte minden étkezés során megjelennek a friss, szezonális, főként a helyileg termesztett zöldségek és gyümölcsök. Ezáltal megfelelő mennyiségű vitamin, ásványi anyag és rost jut a szervezetedbe.</p> <p><strong>A viking étrend hátrányai</strong><br />Az északi diéta ugyanúgy, mint déli társa, a mediterrán, a helyi étkezési szokásokon, helyi élelmiszerek fogyasztásán alapul. Nálunk a halfogyasztás messze elmarad ezektől az országoktól, illetve mint helyi élelmiszer, a tengeri halak fogyasztása nem megoldható. Ennek ellenére jelentősen növelhető az omegazsírsav-bevitel olyan itthon tenyésztett vagy vadon élő halfajtákkal is, mint pl. a busa vagy az afrikai harcsa.<br />A fő étkezés a vacsora, mely kiadósabb, mint az ebéd, ekkor javasolt a meleg ételek fogyasztása. A főétkezés a hazai táplálkozási szokások mellett az ebéd, hiszen a délután folyamán is szükséges, hogy elegendő energiához jusson a szervezet, este pedig előnyösebb egy könnyed, az ebédnél kevésbé kiadós étkezés. Ezért az étrend e pontjának betartását érdemes megfontolnod.</p> <p><strong>A dietetikus tanácsa</strong><br />A diéta alapjai az egészséges táplálkozás elveinek megfelelnek. A napi többszöri zöldség- és gyümölcsfogyasztás, a halak és rozskenyér étrendbe állítása kedvező hatású. Törekedned kell a többszöri halfogyasztásra, főként a tengeri halak terén, illetve a vörös húsok fogyasztásának mérséklésére. A diéta lényege nem a fogyás, hanem az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozás kialakítása az egészséges életmód részeként.</p> <p><strong><a class="jcepopup" href="http://www.fitt.info/images/fim93/eszaki_dieta_etel.jpg" target="_blank"><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px rgb(0, 0, 0);" src="http://www.fitt.info/images/fim93/eszaki_dieta_etel.jpg" alt="" width="140" height="180" /></a>Mintaétrend</strong><br /><em>Reggeli:</em>&nbsp;1 adag zabkása sovány tejjel készítve, egy kevés málnával. Egy csésze tea vagy kávé (cukor nélkül).<br /><em>Tízórai</em>:&nbsp;1 szelet rozskenyér, 2 ek csökkentett zsírtartalmú túróval.<br />Ebéd:&nbsp;1 szelet rozskenyér, 100 g főtt burgonya, szeletelve, a kenyér tetején. 1 ek görög joghurt, 1/2 ek friss tormával, 1/2 tk cukorral, f1/2 tk citromlével, sóval és borssal; ez kerül a kenyér és burgonya tetejére. A joghurtra pedig egy kevés apróra vágott újhagyma.<br /><em>Uzsonna:</em>&nbsp;1 adag gyümölcs.<br /><em>Vacsora:</em>&nbsp;tárkonyos csirke csicsókával, káposztával és sárgarépa salátával. A csirke mandulával és tárkonnyal töltött, csicsókával és fokhagymával tepsiben sütve készített, olívaolajjal meglocsolt.<br /><em>Utóvacsora</em>:&nbsp;150 ml csökkentett zsírtartalmú joghurt bogyós gyümölcsökkel és egy kis darab étcsokoládé.</p> <p><br /><em>Szöveg: Dr. Lelovics Zsuzsanna táplálkozáskutató Nemzetközi Táplálkozáskutató Intézet</em></p></div> <div class="K2FeedIntroText"><p><a class="jcepopup" href="http://www.fitt.info/images/fim93/eszaki_dieta_nyito.jpg" target="_blank"><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px rgb(0, 0, 0);" src="http://www.fitt.info/images/fim93/eszaki_dieta_nyito.jpg" alt="" width="270" height="180" /></a>Tényleg egészséges a vikingek étrendje?<br />Svéd húsgombócok, rénszarvas-sonka, bogyós gyümölcsök. Ki tud ennél többet a skandináv étrendről? A hagyományos, kiegyensúlyozott északi diéta összefügg a kisebb halálozási aránnyal, mutatta ki egy dán kutatás. Lehet, hogy a mediterrán étrendnek konkurense akad?</p> <p></p> </div><div class="K2FeedFullText"> <p>Az északi diéta</p> <p>A mediterrán diétát hagyományosan Dél-Európa lakosai fogyasztják. A déli népcsoportok eredeti étrendje nagy mennyiségben tartalmaz hüvelyeseket, gyümölcsöket, cereáliákat, halat és olívaolajat, kisebb mennyiségben tejtermékeket és bort; ritkábban, kis mennyiségben vörös húst. A déli, falusi emberek étkezési szokásai és különböző betegségek – cukorbetegség, szívbetegségek vagy rák – kialakulásának kisebb kockázatát és a jobb egészséggel kapcsolatos összefüggéseket már jó ideje kimutatták.<br /><br /><em><strong>Tudtad?</strong></em><br />A mediterrán diéta alkalmazását széles körben javasolják, a világörökség részeként tartják számon, azonban az életmód gyökeres megváltoztatása sokszor nehéz a kultúra és a korlátozott lehetőségek miatt. Észak-Európában a hagyományos étkezési szokások ettől a menütől merőben eltérnek: a mai modern északi étrend jellemzői a nagy mennyiségű cukor, margarin, nagy zsírtartalmú tejtermékek, vörös hús és kis mennyiségű gyümölcs- és zöldségfogyasztás, melyek negatívan hatnak az egészségre. De a hagyományos északi étrendnek szintén van egy egészséges oldala!</p> <p><strong>Kutatás meglepő eredménnyel</strong><br />Egy dán kutatócsoport közel hatvanezer középkorú lakos étrendjét és egészségi állapotát vizsgálta négy éven át, és bizonyították, hogy lehetséges egy egészséges étrend kialakítása ebben a kultúrában is, nem kell lemásolni északon a déliek étrendjét.</p> <p><em><strong>Lehetséges egy egészséges étrend kialakítása ebben a kultúrában is, nem kell lemásolni északon a déliek étrendjét.</strong></em></p> <p><strong>Az északi diéta jellemzői</strong><br />Az étrend a klasszikus hideg éghajlati ételek egy részét tartalmazza, többek között <br />•&nbsp;halat, <br />•&nbsp;dióféléket, <br />•&nbsp;hüvelyeseket, <br />•&nbsp;gyümölcsöket, bogyós gyümölcsöket, <br />•&nbsp;nyers zöldségeket, <br />•&nbsp;vadhúst és <br />•&nbsp;nagy keményítőtartalmú nyersanyagokat, például zabot. <br />A mediterrán diétához hasonlóan gazdag omega-zsírsavakban és antioxidánsokban. A nagy antioxidáns tartalmú bogyós gyümölcsök (áfonya, szeder) jól megélnek Észak-Európában, a kelkáposzta és káposzta, a vadhúsok, mind az őz, mind a dámszarvas, az egészséges életmód részei. A diéta másik fontos eleme az energiabevitel mérséklése az éhezés helyett.</p> <p><strong>Fitt.tippek az északi diétához</strong><br />?&nbsp;Zöldségekből és gyümölcsökből nagyobb mennyiségben fedezd energiaszükségleted, és csökkentsd a húsból származó mennyiséget!<br />?&nbsp;Fontos a helyileg termesztett és vadon termő nyersanyagok, helyileg termelt élelmiszerek fogyasztása.<br />?&nbsp;Az otthon főzött ételnek kiemelt szerepe van: amíg készül az étel, foglalkozhatsz a diéta tervezésével.<br />?&nbsp;A kisétkezéseknek is kiemelt a szerepe, az egészséges táplálkozás alapját képezik. A kisétkezésekre nyers zöldség és gyümölcs ajánlott.<br />?&nbsp;Használj minél kevesebb zsiradékot a főzés során. Ez akár kevés ecet hozzáadásával, vagy bizonyos ételek, például a keserűbb gyökérzöldségek esetében méz vagy melasz segítségével valósítható meg.<br />?&nbsp;Nemcsak só és bors, hanem többféle fűszer alkalmazása, főként a friss zöldfűszerek javasoltak.<br />?&nbsp;A természetes ízek fontosak, ezért például a ketchup fogyasztása nem javasolt a diétában. Helyette kellemes ízfokozók az ecetes uborka, a cékla, a tamarind, a rebarbara és a paradicsom is.</p> <p><strong>Miért jó az északi?</strong><br />Az északi diéta főként az omega-zsírsavak fogyasztását és az antioxidánsok bevitelének növelését hangsúlyozza. Emellett fontos a friss, hazai, akár saját termelésű élelmiszerek fogyasztása. Ezek a tényezők mind hozzájárulnak az egészség megőrzéséhez és a krónikus betegségek megelőzéséhez. A többszöri kisétkezések is jótékony hatásúak, kevésbé terhelik meg az emésztőrendszert, valamint a szervezeted folyamatosan energiához juttatod, ezzel egyenletes lesz vércukorszinted. Szinte minden étkezés során megjelennek a friss, szezonális, főként a helyileg termesztett zöldségek és gyümölcsök. Ezáltal megfelelő mennyiségű vitamin, ásványi anyag és rost jut a szervezetedbe.</p> <p><strong>A viking étrend hátrányai</strong><br />Az északi diéta ugyanúgy, mint déli társa, a mediterrán, a helyi étkezési szokásokon, helyi élelmiszerek fogyasztásán alapul. Nálunk a halfogyasztás messze elmarad ezektől az országoktól, illetve mint helyi élelmiszer, a tengeri halak fogyasztása nem megoldható. Ennek ellenére jelentősen növelhető az omegazsírsav-bevitel olyan itthon tenyésztett vagy vadon élő halfajtákkal is, mint pl. a busa vagy az afrikai harcsa.<br />A fő étkezés a vacsora, mely kiadósabb, mint az ebéd, ekkor javasolt a meleg ételek fogyasztása. A főétkezés a hazai táplálkozási szokások mellett az ebéd, hiszen a délután folyamán is szükséges, hogy elegendő energiához jusson a szervezet, este pedig előnyösebb egy könnyed, az ebédnél kevésbé kiadós étkezés. Ezért az étrend e pontjának betartását érdemes megfontolnod.</p> <p><strong>A dietetikus tanácsa</strong><br />A diéta alapjai az egészséges táplálkozás elveinek megfelelnek. A napi többszöri zöldség- és gyümölcsfogyasztás, a halak és rozskenyér étrendbe állítása kedvező hatású. Törekedned kell a többszöri halfogyasztásra, főként a tengeri halak terén, illetve a vörös húsok fogyasztásának mérséklésére. A diéta lényege nem a fogyás, hanem az egészséges, kiegyensúlyozott táplálkozás kialakítása az egészséges életmód részeként.</p> <p><strong><a class="jcepopup" href="http://www.fitt.info/images/fim93/eszaki_dieta_etel.jpg" target="_blank"><img style="margin: 5px; float: left; border: 0px rgb(0, 0, 0);" src="http://www.fitt.info/images/fim93/eszaki_dieta_etel.jpg" alt="" width="140" height="180" /></a>Mintaétrend</strong><br /><em>Reggeli:</em>&nbsp;1 adag zabkása sovány tejjel készítve, egy kevés málnával. Egy csésze tea vagy kávé (cukor nélkül).<br /><em>Tízórai</em>:&nbsp;1 szelet rozskenyér, 2 ek csökkentett zsírtartalmú túróval.<br />Ebéd:&nbsp;1 szelet rozskenyér, 100 g főtt burgonya, szeletelve, a kenyér tetején. 1 ek görög joghurt, 1/2 ek friss tormával, 1/2 tk cukorral, f1/2 tk citromlével, sóval és borssal; ez kerül a kenyér és burgonya tetejére. A joghurtra pedig egy kevés apróra vágott újhagyma.<br /><em>Uzsonna:</em>&nbsp;1 adag gyümölcs.<br /><em>Vacsora:</em>&nbsp;tárkonyos csirke csicsókával, káposztával és sárgarépa salátával. A csirke mandulával és tárkonnyal töltött, csicsókával és fokhagymával tepsiben sütve készített, olívaolajjal meglocsolt.<br /><em>Utóvacsora</em>:&nbsp;150 ml csökkentett zsírtartalmú joghurt bogyós gyümölcsökkel és egy kis darab étcsokoládé.</p> <p><br /><em>Szöveg: Dr. Lelovics Zsuzsanna táplálkozáskutató Nemzetközi Táplálkozáskutató Intézet</em></p></div> GRILL PARTY - ahogy még nem próbáltad 2012-07-26T08:42:54Z 2012-07-26T08:42:54Z http://www.fitt.info/index.php?option=com_k2&view=item&id=3285:grill-party-ahogy-még-nem-próbáltad&Itemid=623 fitt.info szerkesztőség <div class="K2FeedIntroText"><p><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/szabadteri_etel_nyito.jpg" width="300" height="133" />Frissen szedett saláták és fűszernövények, ropogós zöldségek, lédús, napérlelte, a saját kertünkben termelt vagy a piacon vásárolt gyümölcsök, egy csipetnyi könnyedséggel fűszerezve: ez a nyár íze!<br />Te is kint töltenéd az estéket, költenéd el a vacsorákat? Receptjeinkkel segítünk, hogy emlékezetessé tedd ezeket a pillanatokat és élvezhesd a friss alapanyagokból készült ízletes falatokat.</p> </div><div class="K2FeedFullText"> <p>&nbsp;</p> <p><span style="text-decoration: underline;"><strong>Pácolás zamatos fűszerekkel</strong></span><br /><strong>Fehérboros pác</strong><br />3 ek tárkonyecetet 3 ek olívaolajjal, valamint 250 ml száraz fehérborral elkeverünk. Hozzáadunk 1 ek kapribogyót, 4-5 darab fehér szemes borsot, 1 db citrom reszelt héját és 2 kakukkfűágat. Jól illik szárnyasokhoz, halakhoz és marhahúshoz<br /><strong>Olasz pác</strong><br />250 ml száraz fehérbort felfőzünk 1 ek Marsalával (édes desszertbor) és 3 ek fehérborecettel. Hozzáadunk 1 fej felkockázott hagymát és néhány zsályalevelet. A forralás után hagyjuk teljesen kihűlni. Zöldségekhez és halakhoz ajánlott.<br /><strong>Indiai pác</strong><br />250 g joghurtot elkeverünk 5 e. étolajjal, 1 tk curryporral, 1 tk fekete római köménnyel, ¼ tk őrölt kurkumával, ¼ tk zúzott fehér borssal és egy nagy csipet gyömbérporral. Különösen ajánlott bárányhoz és szárnyasokhoz.<br /><strong>Paradicsomos-zöldfűszeres pác</strong><br />125 ml étolajat elkeverünk 100 g paradicsompürével és 100 ml száraz vörösborral. Hozzáadunk 2-2 felaprított fokhagymagerezdet és mogyoróhagymát, valamint 2 ek frissen felaprított zöldfűszert (petrezselymet, oregánót, turbolyát). Halakhoz, húsokhoz és zöldségekhez is remekül illik.<br /><strong>Pác íróval</strong><br />200 ml írót elkeverünk 1 tk balzsamecettel, 2 babérlevéllel, ½ tk borókabogyóval, 3 szem megroppantott szegfűborssal, és 1 ek frissen aprított mentalevéllel. Bárányhoz és vadhúsokhoz ajánljuk.</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/szabadteri_etelek_garnela.jpg" width="150" height="200" />Garnéla nyárson</strong><br />Különleges, egyedi ízélmény: porhanyós garnéla koktélparadicsommal, fűszeres pestóval és fenyőmaggal tálalva.<br /><em>Hozzávalók 4 személyre</em><br />16 db nagyobb, tisztított garnéla (scampi)<br />2 ek citromlé<br />frissen őrölt bors<br />16 szem illatos koktélparadicsom<br />4 ek olívaolaj<br />4 gerezd fokhagyma<br />A pestóhoz:<br />100 g szárított paradicsom olajban<br />3-4 ág bazsalikom<br />50 g paprikával töltött, zöld olajbogyó<br />100 ml olívaolaj<br />50 g darabolt fenyőmag<br />Az elkészítéshez szükséges idő: 30 perc + 30 perc pácolás + 10 perc grillezés.<br /><em>Így készül</em><br />1. Ha szükséges, a garnélákat kibelezzük, megmossuk, és megtörölgetjük. Citromlevet csepegtetünk rájuk és megborsozzuk. A koktélparadicsomokat megmossuk, majd éles késsel egy-két helyen mindegyiket bemetsszük, hogy grillezés közben ne repedjenek ki.<br />2. Négy nyársra tűzünk 4-4 scampit és 4-4 paradicsomot. Az olívaolajat kis tálkába öntjük. A fokhagymákat megpucoljuk, fokhagymanyomóval összezúzzuk, majd az olajhoz keverjük. A nyársakat mindenhol bekenjük a fokhagymás olajjal, fóliával letakarjuk és felhasználásig a hűtőbe tesszük.<br />3. A pestóhoz az aszalt&nbsp; paradicsomot finomra aprítjuk. A bazsalikomot megmossuk, megszárogatjuk, a leveleket lecsipkedjük és csíkokra vágjuk. Az olajbogyót nagyon apróra vágjuk. Az előkészített hozzávalókat elkeverjük az olívaolajjal, tálba öntjük, fóliával letakarjuk, és a felhasználásig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.<br />4. A scampinyársakat kivesszük a pácból, grilltálra tesszük, és a forró rácson többszöri forgatás mellett 8-10 percig grillezzük.<br />5. A fenyőmagot feldaraboljuk, és rövid ideig teflonserpenyőben, zsiradék nélkül megpirítjuk. A pestóra szórjuk, és a rákkal együtt tálaljuk.<br /><em>ÍGY IS FINOM </em><br />Ha nem szeretjük a fokhagymát, ecseteljük be a scampinyársakat 2 ek citrom- vagy lime lével és 2 ek olívaolajjal.<br /><em>Ami igazán fontos</em><br />A garnélarák pucolása: A garnélarák általában kibelezve kapható. Ha mégsem, a hátán bemetsszük, és kiszedjük a belét, ami egy vékony, fekete szál. Ha szeretnénk, rajtahagyhatjuk a grillezéshez a páncélját, ez megvédi a túl nagy hőtől. A páncélt a nyársra húzáskor toljuk félre, és a rákot a háta felől szúrjuk át.<br />Nyársra húzás: A kis paradicsomokat úgy tűzzük a nyársra, hogy illeszkedjenek a scampik félhold alakjához.</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/szabadteri_etel_bulgur.jpg" width="267" height="200" />Bulgursaláta paradicsommal és paprikával</strong><br />Rövid párolási idő, rengeteg zöldség és fűszer kombinációja: a bulgur ideális alapja az ízletes és laktató salátáknak.<br /><em>Hozzávalók 4–6 személyre</em><br />200 g bulgur<br />5 ek olívaolaj<br />tengeri só, frissen őrölt bors<br />1 l zöldséglevesalap (leveskockából)<br />3 db paradicsom<br />1 db piros kaliforniai paprika<br />1 db kígyóuborka<br />3 szál újhagyma<br />1 db chili<br />1 tk római kömény<br />1 tk koriandermag<br />1 csipet fahéj<br />1 kis csokor menta<br />1 kis csokor koriander- vagy petrezselyemzöld<br />2 ek fenyőmag<br />4 ek citromlé<br />1-2 ek borbolya ízlés szerint<br />Az elkészítéshez szükséges idő 40 perc.<br /><em>Így készül</em><br />1. A bulgurt egy lábosban 1 ek olívaolajon üvegesre pároljuk, sózzuk, borsozzuk, a levesalappal felöntjük, és lefedve kis lángon 10 percig tovább pároljuk. Hűlni hagyjuk.<br />2. A paradicsomokat megmossuk, félbevágjuk, a szárát és a magokat eltávolítjuk. A húsát felkockázzuk. A paprikát megmossuk, a magházát kivágjuk, majd kockára vágjuk. A kígyóuborkát meghámozzuk, majd szintén felkockázzuk. Az újhagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk. A chilit félbevágjuk, kimagozzuk és apró<br />csíkokra szeleteljük.<br />3. A feldarabolt zöldségeket – a chilit ízlés szerint használjuk – a már kihűlt bulgurhoz adjuk. A római köményt és a koriandert mozsárban összetörjük, és a fahéjjal együtt hozzákeverjük a salátához. (A fűszereket szárazon meg is piriíthatjuk az összetörés előtt, hogy jobban kiadják az aromájukat.)<br />4. A zöldfűszereket megmossuk, megszárogatjuk és durvára aprítjuk. A fenyőmagot zsiradék nélkül serpenyőben megpirítjuk. A citromlevet és a maradék olívaolajat összekeverjük és a bulgursalátára öntjük. Sózzuk, borsozzuk. A fűszernövényeket is hozzákeverjük, a fenyőmagot és a borbolyát pedig a tetejére szórjuk.<br /><em>ÍGY IS FINOM</em><br />&nbsp;Bulgur helyett használhatunk kuszkuszt vagy aszalt tönkölyt is. A kis, félérett búzaszemeket, amelyeknek az aszalás miatt kellemes, dióra emlékeztető ízük van, legalább egy éjszakára be kell áztatnunk, a főzésre pedig szánjunk kb. 40 percet.<br /><em>Ami fontos:</em><br />Fenyőmag: megpirítva különösen ízletes. Ehhez serpenyőben, zsiradék nélkül, állandóan kevergetve, közepes lángon aranybarnára pirítjuk. Közben ügyeljünk arra, hogy nehogy megégjen, mert keserű lesz.<br />A bulgursaláta előre is elkészíthető. Az újhagymát azonban mindig csak a tálalás előtt adjuk hozzá, és a salátát még egyszer ízesítsük sóval, borssal, citrommal és olívaolajjal.</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/szabadteri_etelek_uborka.jpg" width="191" height="200" />Hideg uborkaleves korianderbe forgatott lazaccal</strong><br />Ez a frissítő leves előre is elkészíthető, és az uborka íze igazán a hűtés alatt bontakozik ki.<br /><em>Hozzávalók 4 személyre</em><br />2 db kígyóuborka (kb. 50 dkg)<br />1 db kisebb, piros kaliforniai paprika<br />4 szál kapor<br />150 g tejföl<br />1 tk citromlé<br />frissen őrölt bors<br />250 g lazacfilé (bőr nélkül)<br />1 ek koriandermag<br />1 ek vaj<br />2-3 ek száraz fehérbor<br />késhegynyi Cayenne bors, só<br />Speciális eszköz: turmixgép vagy botmixer.<br />Az elkészítéshez szükséges idő 30 perc.<br />Ez a frissítő leves előre is elkészíthető, és az uborka íze igazán a hűtés alatt bontakozik ki.<br /><em>Így készül</em><br />1. A kígyóuborkát megmossuk, meghámozzuk, hosszában félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. A húsát nagyobb darabokra vágjuk, enyhén megsózzuk és 10 percig állni hagyjuk egy szűrőben, hogy a leve le tudjon csepegni.. A paprikát is megmossuk, a magházát kivágjuk, majd felkockázzuk.<br />2. A kaprot megmossuk, megszárítjuk, a száráról leszedjük és felaprítjuk. Az uborkadarabokról leitatjuk a sós vizet, majd a tejföllel és a citromlével együtt pürésítjük. Megborsozzuk, fóliával letakarjuk és a hűtőbe tesszük.<br />3. A lazacfilét kb. 1 cm-es kockákra vágjuk, sóval és borssal fűszerezzük. A koriandert mozsárban összetörjük, és a lazackockákat megforgatjuk benne.<br />4. A vajat serpenyőben felmelegítjük, majd rátesszük a lazacdarabokat és minden oldalukon 1-2 percig sütjük. Meglocsoljuk fehérborral, majd lehúzzuk a tűzről a serpenyőt.<br />5. A lazacot szétosztjuk poharakba vagy tálkákba. Az uborkalevest jól megkeverjük, a kaprot és a paprikát hozzáadjuk, majd ráöntjük a lazackockák tetejére. Cayenne borssal enyhén megszórjuk.<br />Az uborkalevest nagyon dekoratívan díszíthetjük a kertünkben szedett sarkantyúka virágjával, amit akár meg is ehetünk. Két kis, felaprított cukkinivirágot is szórhatunk a leves tetejére, de jól illik hozzá a durvára reszelt retek is, aprított zöldjével együtt.<br /><em>Ami fontos</em>:<br />Kígyóuborka: kb. 80 %-a víz. A sózás során a víz egy része eltávozik, és az íze intenzívebb lesz. A fölösleges levet ezért öntsük le az uborkáról.<br />Lazacfilé: Amikor a lazacot megforgatjuk a tört korianderben, utánozhatatlan ízt kapunk. Ha pikánsabbat<br />szeretnénk, 1-1 teáskanál koriandermag és zöld bors keverékét használjuk.</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/szabadteri_etelek_martogatos.jpg" width="289" height="200" />Zöldségcsíkok mártogatóssal</strong><br />A piknikkosár fontos tartozéka: friss, ropogós zöldségcsíkok (fajtájuk szerint külön dobozba vagy zacskóba csomagolva) különféle mártogatós szószokkal.&nbsp; <br /><em>A hozzávalók 4 személyre</em>:<br /><strong>Zöldségcsíkok</strong><br />1 kg szezonális zöldséget (pl. cukkinit, sárgarépát, zellert, édesköményt, paprikát, uborkát) megmosunk, megtisztítunk, ha kell, meghámozunk, majd vastagabb csíkokra vágjuk és dobozokba csomagoljuk. A répa mellé tegyünk 1-2 szelet almát, hogy ne száradjon ki.<br /><strong>Olajbogyós mártogatós</strong><br />50 g zöld, magozott olajbogyót pépesítünk, majd elkeverjük 200 g tehéntúróval és 50 g tejföllel. Hozzáadunk 30 g frissen reszelt parmezánt, és 1 tk apróra vágott kakukkfüvet. A keveréket borssal, Cayenne borssal és pár csepp fehér balzsamecettel ízesítjük. 2-3 zöld olajbogyót felkockázva hozzákeverünk.<br /><strong>Snidlinges-retkes mártogatós</strong><br />250 g zsíros túrót, 100 g tejfölt és 1 tk citromlevet elkeverünk. Hozzáadunk 250 g apró csíkokra vágott retket és ½ csokor metélőhagymát. Sóval, borssal és ízlés szerint pirospaprikával fűszerezzük. Retek helyett használhatunk jégcsapretket vagy kerekrépát is.<br /><strong>Gorgonzolás mártogatós</strong><br />150 g gorgonzola sajtot villával összetörünk és 50 g mascarponéval krémesre keverjük. Hozzáadunk 50 g aprított fenyőmagot, és egy kis proseccoval vagy tejszínnel elkeverjük. Frissen őrölt borssal és 1 ek finomra aprított bazsalikommal fűszerezzük. Ez a mártogatós különösen jól illik az édesköményhez.</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/szabadteri_etelek_gyumolcs.jpg" width="150" height="200" />Édes gyümölcsök grillezve</strong><br />Mit szólnátok egy grillezett desszerthez? A forró gyümölcsöket melegen ajánljuk, igazán édes lezárása lehet bármelyik grillpartinak.<br /><em>Hozzávalók 4 személyre</em><br />4 db nagyobb, savanykás alma<br />1 db édús őszibarack<br />50 g szeletelt mandula<br />2 ek méz<br />1 csipet őrölt fahéj<br />2 ek vaj<br />alufólia<br />4 db banán<br />1 tk vaj<br />fahéj, cukor<br />kevés tört csokoládé<br />4 szem sárgabarack<br />4 db pillecukor<br />kevés vaj<br />fahéj<br /><em>Így készül</em><br />1. Az almát megmossuk, megtöröljük, a magházát kiszedjük, 1 cm vastag karikákra vágjuk. Az őszibarackot megmossuk, kimagozzuk és a húsát vékonyan felszeleteljük.<br />2. A szeletelt mandulát a mézzel és a fahéjjal elkeverjük. 4 nagyobb lap alufólia közepére kis vajat kenünk.<br />Az almakarikákat és a barackszeleteket, valamint a mézes mandulát egymásra rétegezzük.<br />3. Az összeállított almákat az alufólialapok közepére helyezzük, a maradék vajat a tetejére kenjük. A fóliákat<br />felül lezárjuk, és a forró grillrács szélére tesszük. Kb. 40 percig grillezzük.<br />4. A banánt héjastól grilltálcára helyezzük és a forró rácson, többször megforgatva, 8-10 percig grillezzük, amíg<br />a héja fekete nem lesz. Tálaláskor a banánok végét bevágjuk, és a héját lehúzzuk. A forró banánokra 1-1 tk<br />vajat olvasztunk, majd fahéjas cukorral megszórjuk. Ehelyett – vagy akár emellett – tört csokoládéval is<br />kínálhatjuk.<br />5. A sárgabarackokat kimagozzuk és 1-1 pillecukorral megtöltjük. Majd a barackokat 1 ek olvadt, fahéjas vajjal megkenjük. Alufóliába csomagoljuk, és 3-5 percre a forró grillre tesszük.<br />Speciális eszköz<br />almamagozó<br />Az elkészítéshez szükséges idő: 35 perc + 40 perc grillezés.<br /><em>Így is finom </em><br />Őszibarack-szeletek helyett használhatunk sárgabarackot is az alma mellé. Vagy megtölthetjük az egész almákat is: 2 ek mazsolára csepegtessünk 2 ek narancslevet. 50 g szeletelt mandulát keverjünk el 1 ek mézzel és 1 csipet fahéjjal, majd keverjük hozzá a mazsolát és töltsük meg vele az almák kivájt belsejét.<br /><em>Ami igazán fontos</em><br />Az alma rétegezése Az is nagyon fontos, hogy a desszert hogy néz ki, ezért az almát rétegezzük. Tegyünk közé édes mandulát és őszibarack-szeleteket, hogy a savanykás gyümölcs ízét kiegészítsük.</p> <p><em>Ha még több receptet szeretnél megismerni, forgasd Rose Marie: Donhauser Szabadtéri ételek c. könyvét a Sziget Kiadótól.</em></p></div> <div class="K2FeedIntroText"><p><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/szabadteri_etel_nyito.jpg" width="300" height="133" />Frissen szedett saláták és fűszernövények, ropogós zöldségek, lédús, napérlelte, a saját kertünkben termelt vagy a piacon vásárolt gyümölcsök, egy csipetnyi könnyedséggel fűszerezve: ez a nyár íze!<br />Te is kint töltenéd az estéket, költenéd el a vacsorákat? Receptjeinkkel segítünk, hogy emlékezetessé tedd ezeket a pillanatokat és élvezhesd a friss alapanyagokból készült ízletes falatokat.</p> </div><div class="K2FeedFullText"> <p>&nbsp;</p> <p><span style="text-decoration: underline;"><strong>Pácolás zamatos fűszerekkel</strong></span><br /><strong>Fehérboros pác</strong><br />3 ek tárkonyecetet 3 ek olívaolajjal, valamint 250 ml száraz fehérborral elkeverünk. Hozzáadunk 1 ek kapribogyót, 4-5 darab fehér szemes borsot, 1 db citrom reszelt héját és 2 kakukkfűágat. Jól illik szárnyasokhoz, halakhoz és marhahúshoz<br /><strong>Olasz pác</strong><br />250 ml száraz fehérbort felfőzünk 1 ek Marsalával (édes desszertbor) és 3 ek fehérborecettel. Hozzáadunk 1 fej felkockázott hagymát és néhány zsályalevelet. A forralás után hagyjuk teljesen kihűlni. Zöldségekhez és halakhoz ajánlott.<br /><strong>Indiai pác</strong><br />250 g joghurtot elkeverünk 5 e. étolajjal, 1 tk curryporral, 1 tk fekete római köménnyel, ¼ tk őrölt kurkumával, ¼ tk zúzott fehér borssal és egy nagy csipet gyömbérporral. Különösen ajánlott bárányhoz és szárnyasokhoz.<br /><strong>Paradicsomos-zöldfűszeres pác</strong><br />125 ml étolajat elkeverünk 100 g paradicsompürével és 100 ml száraz vörösborral. Hozzáadunk 2-2 felaprított fokhagymagerezdet és mogyoróhagymát, valamint 2 ek frissen felaprított zöldfűszert (petrezselymet, oregánót, turbolyát). Halakhoz, húsokhoz és zöldségekhez is remekül illik.<br /><strong>Pác íróval</strong><br />200 ml írót elkeverünk 1 tk balzsamecettel, 2 babérlevéllel, ½ tk borókabogyóval, 3 szem megroppantott szegfűborssal, és 1 ek frissen aprított mentalevéllel. Bárányhoz és vadhúsokhoz ajánljuk.</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/szabadteri_etelek_garnela.jpg" width="150" height="200" />Garnéla nyárson</strong><br />Különleges, egyedi ízélmény: porhanyós garnéla koktélparadicsommal, fűszeres pestóval és fenyőmaggal tálalva.<br /><em>Hozzávalók 4 személyre</em><br />16 db nagyobb, tisztított garnéla (scampi)<br />2 ek citromlé<br />frissen őrölt bors<br />16 szem illatos koktélparadicsom<br />4 ek olívaolaj<br />4 gerezd fokhagyma<br />A pestóhoz:<br />100 g szárított paradicsom olajban<br />3-4 ág bazsalikom<br />50 g paprikával töltött, zöld olajbogyó<br />100 ml olívaolaj<br />50 g darabolt fenyőmag<br />Az elkészítéshez szükséges idő: 30 perc + 30 perc pácolás + 10 perc grillezés.<br /><em>Így készül</em><br />1. Ha szükséges, a garnélákat kibelezzük, megmossuk, és megtörölgetjük. Citromlevet csepegtetünk rájuk és megborsozzuk. A koktélparadicsomokat megmossuk, majd éles késsel egy-két helyen mindegyiket bemetsszük, hogy grillezés közben ne repedjenek ki.<br />2. Négy nyársra tűzünk 4-4 scampit és 4-4 paradicsomot. Az olívaolajat kis tálkába öntjük. A fokhagymákat megpucoljuk, fokhagymanyomóval összezúzzuk, majd az olajhoz keverjük. A nyársakat mindenhol bekenjük a fokhagymás olajjal, fóliával letakarjuk és felhasználásig a hűtőbe tesszük.<br />3. A pestóhoz az aszalt&nbsp; paradicsomot finomra aprítjuk. A bazsalikomot megmossuk, megszárogatjuk, a leveleket lecsipkedjük és csíkokra vágjuk. Az olajbogyót nagyon apróra vágjuk. Az előkészített hozzávalókat elkeverjük az olívaolajjal, tálba öntjük, fóliával letakarjuk, és a felhasználásig szobahőmérsékleten állni hagyjuk.<br />4. A scampinyársakat kivesszük a pácból, grilltálra tesszük, és a forró rácson többszöri forgatás mellett 8-10 percig grillezzük.<br />5. A fenyőmagot feldaraboljuk, és rövid ideig teflonserpenyőben, zsiradék nélkül megpirítjuk. A pestóra szórjuk, és a rákkal együtt tálaljuk.<br /><em>ÍGY IS FINOM </em><br />Ha nem szeretjük a fokhagymát, ecseteljük be a scampinyársakat 2 ek citrom- vagy lime lével és 2 ek olívaolajjal.<br /><em>Ami igazán fontos</em><br />A garnélarák pucolása: A garnélarák általában kibelezve kapható. Ha mégsem, a hátán bemetsszük, és kiszedjük a belét, ami egy vékony, fekete szál. Ha szeretnénk, rajtahagyhatjuk a grillezéshez a páncélját, ez megvédi a túl nagy hőtől. A páncélt a nyársra húzáskor toljuk félre, és a rákot a háta felől szúrjuk át.<br />Nyársra húzás: A kis paradicsomokat úgy tűzzük a nyársra, hogy illeszkedjenek a scampik félhold alakjához.</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/szabadteri_etel_bulgur.jpg" width="267" height="200" />Bulgursaláta paradicsommal és paprikával</strong><br />Rövid párolási idő, rengeteg zöldség és fűszer kombinációja: a bulgur ideális alapja az ízletes és laktató salátáknak.<br /><em>Hozzávalók 4–6 személyre</em><br />200 g bulgur<br />5 ek olívaolaj<br />tengeri só, frissen őrölt bors<br />1 l zöldséglevesalap (leveskockából)<br />3 db paradicsom<br />1 db piros kaliforniai paprika<br />1 db kígyóuborka<br />3 szál újhagyma<br />1 db chili<br />1 tk római kömény<br />1 tk koriandermag<br />1 csipet fahéj<br />1 kis csokor menta<br />1 kis csokor koriander- vagy petrezselyemzöld<br />2 ek fenyőmag<br />4 ek citromlé<br />1-2 ek borbolya ízlés szerint<br />Az elkészítéshez szükséges idő 40 perc.<br /><em>Így készül</em><br />1. A bulgurt egy lábosban 1 ek olívaolajon üvegesre pároljuk, sózzuk, borsozzuk, a levesalappal felöntjük, és lefedve kis lángon 10 percig tovább pároljuk. Hűlni hagyjuk.<br />2. A paradicsomokat megmossuk, félbevágjuk, a szárát és a magokat eltávolítjuk. A húsát felkockázzuk. A paprikát megmossuk, a magházát kivágjuk, majd kockára vágjuk. A kígyóuborkát meghámozzuk, majd szintén felkockázzuk. Az újhagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk. A chilit félbevágjuk, kimagozzuk és apró<br />csíkokra szeleteljük.<br />3. A feldarabolt zöldségeket – a chilit ízlés szerint használjuk – a már kihűlt bulgurhoz adjuk. A római köményt és a koriandert mozsárban összetörjük, és a fahéjjal együtt hozzákeverjük a salátához. (A fűszereket szárazon meg is piriíthatjuk az összetörés előtt, hogy jobban kiadják az aromájukat.)<br />4. A zöldfűszereket megmossuk, megszárogatjuk és durvára aprítjuk. A fenyőmagot zsiradék nélkül serpenyőben megpirítjuk. A citromlevet és a maradék olívaolajat összekeverjük és a bulgursalátára öntjük. Sózzuk, borsozzuk. A fűszernövényeket is hozzákeverjük, a fenyőmagot és a borbolyát pedig a tetejére szórjuk.<br /><em>ÍGY IS FINOM</em><br />&nbsp;Bulgur helyett használhatunk kuszkuszt vagy aszalt tönkölyt is. A kis, félérett búzaszemeket, amelyeknek az aszalás miatt kellemes, dióra emlékeztető ízük van, legalább egy éjszakára be kell áztatnunk, a főzésre pedig szánjunk kb. 40 percet.<br /><em>Ami fontos:</em><br />Fenyőmag: megpirítva különösen ízletes. Ehhez serpenyőben, zsiradék nélkül, állandóan kevergetve, közepes lángon aranybarnára pirítjuk. Közben ügyeljünk arra, hogy nehogy megégjen, mert keserű lesz.<br />A bulgursaláta előre is elkészíthető. Az újhagymát azonban mindig csak a tálalás előtt adjuk hozzá, és a salátát még egyszer ízesítsük sóval, borssal, citrommal és olívaolajjal.</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/szabadteri_etelek_uborka.jpg" width="191" height="200" />Hideg uborkaleves korianderbe forgatott lazaccal</strong><br />Ez a frissítő leves előre is elkészíthető, és az uborka íze igazán a hűtés alatt bontakozik ki.<br /><em>Hozzávalók 4 személyre</em><br />2 db kígyóuborka (kb. 50 dkg)<br />1 db kisebb, piros kaliforniai paprika<br />4 szál kapor<br />150 g tejföl<br />1 tk citromlé<br />frissen őrölt bors<br />250 g lazacfilé (bőr nélkül)<br />1 ek koriandermag<br />1 ek vaj<br />2-3 ek száraz fehérbor<br />késhegynyi Cayenne bors, só<br />Speciális eszköz: turmixgép vagy botmixer.<br />Az elkészítéshez szükséges idő 30 perc.<br />Ez a frissítő leves előre is elkészíthető, és az uborka íze igazán a hűtés alatt bontakozik ki.<br /><em>Így készül</em><br />1. A kígyóuborkát megmossuk, meghámozzuk, hosszában félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk. A húsát nagyobb darabokra vágjuk, enyhén megsózzuk és 10 percig állni hagyjuk egy szűrőben, hogy a leve le tudjon csepegni.. A paprikát is megmossuk, a magházát kivágjuk, majd felkockázzuk.<br />2. A kaprot megmossuk, megszárítjuk, a száráról leszedjük és felaprítjuk. Az uborkadarabokról leitatjuk a sós vizet, majd a tejföllel és a citromlével együtt pürésítjük. Megborsozzuk, fóliával letakarjuk és a hűtőbe tesszük.<br />3. A lazacfilét kb. 1 cm-es kockákra vágjuk, sóval és borssal fűszerezzük. A koriandert mozsárban összetörjük, és a lazackockákat megforgatjuk benne.<br />4. A vajat serpenyőben felmelegítjük, majd rátesszük a lazacdarabokat és minden oldalukon 1-2 percig sütjük. Meglocsoljuk fehérborral, majd lehúzzuk a tűzről a serpenyőt.<br />5. A lazacot szétosztjuk poharakba vagy tálkákba. Az uborkalevest jól megkeverjük, a kaprot és a paprikát hozzáadjuk, majd ráöntjük a lazackockák tetejére. Cayenne borssal enyhén megszórjuk.<br />Az uborkalevest nagyon dekoratívan díszíthetjük a kertünkben szedett sarkantyúka virágjával, amit akár meg is ehetünk. Két kis, felaprított cukkinivirágot is szórhatunk a leves tetejére, de jól illik hozzá a durvára reszelt retek is, aprított zöldjével együtt.<br /><em>Ami fontos</em>:<br />Kígyóuborka: kb. 80 %-a víz. A sózás során a víz egy része eltávozik, és az íze intenzívebb lesz. A fölösleges levet ezért öntsük le az uborkáról.<br />Lazacfilé: Amikor a lazacot megforgatjuk a tört korianderben, utánozhatatlan ízt kapunk. Ha pikánsabbat<br />szeretnénk, 1-1 teáskanál koriandermag és zöld bors keverékét használjuk.</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/szabadteri_etelek_martogatos.jpg" width="289" height="200" />Zöldségcsíkok mártogatóssal</strong><br />A piknikkosár fontos tartozéka: friss, ropogós zöldségcsíkok (fajtájuk szerint külön dobozba vagy zacskóba csomagolva) különféle mártogatós szószokkal.&nbsp; <br /><em>A hozzávalók 4 személyre</em>:<br /><strong>Zöldségcsíkok</strong><br />1 kg szezonális zöldséget (pl. cukkinit, sárgarépát, zellert, édesköményt, paprikát, uborkát) megmosunk, megtisztítunk, ha kell, meghámozunk, majd vastagabb csíkokra vágjuk és dobozokba csomagoljuk. A répa mellé tegyünk 1-2 szelet almát, hogy ne száradjon ki.<br /><strong>Olajbogyós mártogatós</strong><br />50 g zöld, magozott olajbogyót pépesítünk, majd elkeverjük 200 g tehéntúróval és 50 g tejföllel. Hozzáadunk 30 g frissen reszelt parmezánt, és 1 tk apróra vágott kakukkfüvet. A keveréket borssal, Cayenne borssal és pár csepp fehér balzsamecettel ízesítjük. 2-3 zöld olajbogyót felkockázva hozzákeverünk.<br /><strong>Snidlinges-retkes mártogatós</strong><br />250 g zsíros túrót, 100 g tejfölt és 1 tk citromlevet elkeverünk. Hozzáadunk 250 g apró csíkokra vágott retket és ½ csokor metélőhagymát. Sóval, borssal és ízlés szerint pirospaprikával fűszerezzük. Retek helyett használhatunk jégcsapretket vagy kerekrépát is.<br /><strong>Gorgonzolás mártogatós</strong><br />150 g gorgonzola sajtot villával összetörünk és 50 g mascarponéval krémesre keverjük. Hozzáadunk 50 g aprított fenyőmagot, és egy kis proseccoval vagy tejszínnel elkeverjük. Frissen őrölt borssal és 1 ek finomra aprított bazsalikommal fűszerezzük. Ez a mártogatós különösen jól illik az édesköményhez.</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/szabadteri_etelek_gyumolcs.jpg" width="150" height="200" />Édes gyümölcsök grillezve</strong><br />Mit szólnátok egy grillezett desszerthez? A forró gyümölcsöket melegen ajánljuk, igazán édes lezárása lehet bármelyik grillpartinak.<br /><em>Hozzávalók 4 személyre</em><br />4 db nagyobb, savanykás alma<br />1 db édús őszibarack<br />50 g szeletelt mandula<br />2 ek méz<br />1 csipet őrölt fahéj<br />2 ek vaj<br />alufólia<br />4 db banán<br />1 tk vaj<br />fahéj, cukor<br />kevés tört csokoládé<br />4 szem sárgabarack<br />4 db pillecukor<br />kevés vaj<br />fahéj<br /><em>Így készül</em><br />1. Az almát megmossuk, megtöröljük, a magházát kiszedjük, 1 cm vastag karikákra vágjuk. Az őszibarackot megmossuk, kimagozzuk és a húsát vékonyan felszeleteljük.<br />2. A szeletelt mandulát a mézzel és a fahéjjal elkeverjük. 4 nagyobb lap alufólia közepére kis vajat kenünk.<br />Az almakarikákat és a barackszeleteket, valamint a mézes mandulát egymásra rétegezzük.<br />3. Az összeállított almákat az alufólialapok közepére helyezzük, a maradék vajat a tetejére kenjük. A fóliákat<br />felül lezárjuk, és a forró grillrács szélére tesszük. Kb. 40 percig grillezzük.<br />4. A banánt héjastól grilltálcára helyezzük és a forró rácson, többször megforgatva, 8-10 percig grillezzük, amíg<br />a héja fekete nem lesz. Tálaláskor a banánok végét bevágjuk, és a héját lehúzzuk. A forró banánokra 1-1 tk<br />vajat olvasztunk, majd fahéjas cukorral megszórjuk. Ehelyett – vagy akár emellett – tört csokoládéval is<br />kínálhatjuk.<br />5. A sárgabarackokat kimagozzuk és 1-1 pillecukorral megtöltjük. Majd a barackokat 1 ek olvadt, fahéjas vajjal megkenjük. Alufóliába csomagoljuk, és 3-5 percre a forró grillre tesszük.<br />Speciális eszköz<br />almamagozó<br />Az elkészítéshez szükséges idő: 35 perc + 40 perc grillezés.<br /><em>Így is finom </em><br />Őszibarack-szeletek helyett használhatunk sárgabarackot is az alma mellé. Vagy megtölthetjük az egész almákat is: 2 ek mazsolára csepegtessünk 2 ek narancslevet. 50 g szeletelt mandulát keverjünk el 1 ek mézzel és 1 csipet fahéjjal, majd keverjük hozzá a mazsolát és töltsük meg vele az almák kivájt belsejét.<br /><em>Ami igazán fontos</em><br />Az alma rétegezése Az is nagyon fontos, hogy a desszert hogy néz ki, ezért az almát rétegezzük. Tegyünk közé édes mandulát és őszibarack-szeleteket, hogy a savanykás gyümölcs ízét kiegészítsük.</p> <p><em>Ha még több receptet szeretnél megismerni, forgasd Rose Marie: Donhauser Szabadtéri ételek c. könyvét a Sziget Kiadótól.</em></p></div> Vega-világ-túra 2012-07-20T08:35:37Z 2012-07-20T08:35:37Z http://www.fitt.info/index.php?option=com_k2&view=item&id=3273:vega-világ-túra&Itemid=626 fitt.info szerkesztőség <div class="K2FeedIntroText"><p><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/gomba.JPG" width="240" height="180" />Ugye nem tartozol azok közé, akik külföldön sem tudnak elszakadni az otthoni ízektől, nem mernek kísérletezni? Összegyűjtöttük, melyik népszerű országban melyik zöldség az, amit semmiképp ne hagyj ki!</p> </div><div class="K2FeedFullText"> <p>&nbsp;</p> <p></p> <p><strong>Katalónia: erdei gombák</strong><br /><em>Így találod az étlapon: bolet</em><br />A katalán hegyek között a gombaszezonban nagyon sok helyire bukkanhatunk, akik gombaszakértőt megszégyenítő pontossággal találják meg a finomabbnál finomabb erdei gombákat. Tudományuk apáról fiúra öröklődik, és az igazán profik nem árulják el egymásnak a legjobb helyeket. <br />A katalán konyhának évszázadok óta fontos részét képezik ezek a finomságok, akár frissen, akár szárítva – Barcelona legnagyobb piacán, a La Boqueríán egész standok vannak, amelyek szárított gombát kínálnak. <br /><em>Hogy használják?</em> A friss gombát grillezve, marinírozva, sütve, párolva is fogyasztják, de tojással tortillát is készítenek belőle. Friss és szárított formában kerül húsok mellé vagy tésztákba is.</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/okra.jpg" width="271" height="180" />Görögország: okra</strong> <br /><em>Így találod az étlapon: bámia</em><br />Paprikának hitted? Nagyot tévedtél Az okra a mályvafélék családjába tartozó zöldségféle, eredeti hazája Afrika vagy Kelet-Ázsia. Ezt az egynyári növényt, ami két méter magasra is megnő, és gyönyörű sárga virágokat hoz, Görögország északi részén, Makedóniában termelik. Termesztéséhez melegre van szükség, ezért ennél északabbra nem terem meg. Termése a pepperonihoz hasonló formájú, akkor a legfinomabb, ha legfeljebb 5 cm hosszú. Pihés felszíne miatt kissé érdesnek hat.<br /><em>Hogy használják?</em> Jellegzetes, talán az egresre emlékeztető, savanykás, fanyar íze miatt nagyon jó köretféle húsok mellé, de akár előételnek is alkalmas. Készítenek belőle levest, zöldséges egytálételeket, salátát, de savanyúságnak sem utolsó.<br />Mire jó? Emésztési problémák, bélpanaszok ellen jó hatású. Nem sok kalóriát tartalmaz, ám sok benne a fehérje és a pektin. Ásványi anyagok közül kálium-, magnézium- és kalciumtartalma jelentős, a vitaminok közül főleg B-vitaminok, és némi C-vitamin van benne.</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/articsoka.jpg" width="258" height="180" />Olaszország: articsóka</strong><br /><em>Így találod az étlapon: carciofo</em><br />Az articsóka nálunk sokáig csak konzervben volt ismert, pedig eredeti formájához képest ég és föld a különbség. Olaszország egész területén élvezettel fogyasztják ezt a növényt, aminek több fajtája is létezik, tövissel és anélkül, kisebb nagyobb, zöldebb és lilásabb színű. <br />Hogy használják? Elkészítését tekintve is sok variációja van a növénynek: töltve, főzve, levelenként tálalva mártogatós szósszal, vagy akár tésztafeltétként is jó választás. Különösen jól mutat, ha néhány virágot egy kancsóban díszként az asztalra teszünk – és az étteremben, ahol ilyet látunk, nagy valószínűséggel valóban frisset szolgálnak fel.<br /><em>Mire jó?</em> Régen azt gondolták róla, hogy vértisztító hatású – ma inkább a májvédő hatását emelik ki.</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/lencse.jpg" width="270" height="180" />Franciaország: zöld Puy lencse</strong><br /><em>Így találod az étlapon: lentilles vertes de Puy </em><br />A francia konyháról nem a zöldségek jutnak először eszünkbe, de itt is van olyan különlegesség, amit mindenképpen érdemes megkóstolni. Ilyen például a Franciaország középső részén található Puy-ról elnevezett zöld lencse, amely olcsó és finom egyszerre. Ez a fajta már régen is annyira népszerű volt, hogy hamisították – mára azonban már AOC eredetvédelmet kapott. Különleges intenzív íze részben annak köszönhető, hogy kisebb, mint az átlagos lencse, és így arányában több a héja. Az anthocyan kék színű vegyület a lencse eredeti sárga színével zöld színt képez, ami főzés közben barna lesz. Termesztésének helyén különleges mikroklíma uralkodik, a lencse nem is érik be teljesen, amitől puhább marad a héja, és alacsonyabb a keményítőtartalma, és így nem is kell főzés előtt áztatni, mint a többi száraz hüvelyest.</p> <p><em><strong>A francia konyháról nem a zöldségek jutnak először eszünkbe, de itt is van olyan különlegesség, amit mindenképpen érdemes megkóstolni.</strong></em></p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/grillezett_paprika.jpg" width="131" height="180" /><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/grillezettpaprika2.jpg" width="169" height="180" />Spanyolország: grillezett paprika </strong><br /><em>Így találod az étlapon: pimientos del piquillo</em><br />Nem az elkészítési mód, hanem a paprikafajta és az elkészítési mód együtt adja a lényegét ennek a finomságnak. A Pimientos del piquillo piros színű, kb. 8 cm-re növő paprikából készül, amelynek fűszeres íze nyersen nem túl finom. Ezért is sütik meg nyílt lángon, majd héjukat lehúzzák és kimagozzák. Olívaolajjal frissen, vagy konzervként forgalmazva is igen népszerű. <br />Nem olyan ez, mint bármelyik grillezett paprika, hiszen a fajta által hordozott kissé kesernyés íz, a füstös zamat és az olívaolaj együtt határozza meg az aromáját. Mivel kézzel készül, nem olcsó fogás!<br /><em>Hogy használják?</em> Spanyolországban nemcsak savanyúság, saláta helyett fogyasztják, de helyenként tenger gyümölcseivel, sonkával töltve is megkóstolhatjuk.</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/edesburgonya.jpg" width="180" height="180" /><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/edesburgonya2.jpg" width="269" height="180" />Amerika déli államai, Karib-térség: édesburgonya</strong><br /><em>Így találod az étlapon: sweet potato, batata</em><br />Ma már itt-ott itthon is fellelhető ez a burgonyához nagyon hasonló külsejű, ám rendszertanilag teljesen más családba tartozó zöldségféle. Jellegzetes narancssárga színe, édeskés íze nagyon népszerűvé teszi a szubtrópusi éghajlatú helyeken. Hogy használják? Elkészítése sokféle lehet, de alapvetően bárhogy ehető, ahogy a burgonya: sütve, párolva, püréként. Édes íze ellenére fogyókúrázóknak is jó választás, mert nem nagy az energiatartalma.<br /><em>Mire jó?</em> Színét a béta-karotin tartalom adja, de C-vitamin is bőven van benne. Ásványi anyagokban is gazdag, különösen kalcium, vas és magnézium van benne sok.</p> <p><em>Szöveg: Kovács Valéria</em></p></div> <div class="K2FeedIntroText"><p><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/gomba.JPG" width="240" height="180" />Ugye nem tartozol azok közé, akik külföldön sem tudnak elszakadni az otthoni ízektől, nem mernek kísérletezni? Összegyűjtöttük, melyik népszerű országban melyik zöldség az, amit semmiképp ne hagyj ki!</p> </div><div class="K2FeedFullText"> <p>&nbsp;</p> <p></p> <p><strong>Katalónia: erdei gombák</strong><br /><em>Így találod az étlapon: bolet</em><br />A katalán hegyek között a gombaszezonban nagyon sok helyire bukkanhatunk, akik gombaszakértőt megszégyenítő pontossággal találják meg a finomabbnál finomabb erdei gombákat. Tudományuk apáról fiúra öröklődik, és az igazán profik nem árulják el egymásnak a legjobb helyeket. <br />A katalán konyhának évszázadok óta fontos részét képezik ezek a finomságok, akár frissen, akár szárítva – Barcelona legnagyobb piacán, a La Boqueríán egész standok vannak, amelyek szárított gombát kínálnak. <br /><em>Hogy használják?</em> A friss gombát grillezve, marinírozva, sütve, párolva is fogyasztják, de tojással tortillát is készítenek belőle. Friss és szárított formában kerül húsok mellé vagy tésztákba is.</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/okra.jpg" width="271" height="180" />Görögország: okra</strong> <br /><em>Így találod az étlapon: bámia</em><br />Paprikának hitted? Nagyot tévedtél Az okra a mályvafélék családjába tartozó zöldségféle, eredeti hazája Afrika vagy Kelet-Ázsia. Ezt az egynyári növényt, ami két méter magasra is megnő, és gyönyörű sárga virágokat hoz, Görögország északi részén, Makedóniában termelik. Termesztéséhez melegre van szükség, ezért ennél északabbra nem terem meg. Termése a pepperonihoz hasonló formájú, akkor a legfinomabb, ha legfeljebb 5 cm hosszú. Pihés felszíne miatt kissé érdesnek hat.<br /><em>Hogy használják?</em> Jellegzetes, talán az egresre emlékeztető, savanykás, fanyar íze miatt nagyon jó köretféle húsok mellé, de akár előételnek is alkalmas. Készítenek belőle levest, zöldséges egytálételeket, salátát, de savanyúságnak sem utolsó.<br />Mire jó? Emésztési problémák, bélpanaszok ellen jó hatású. Nem sok kalóriát tartalmaz, ám sok benne a fehérje és a pektin. Ásványi anyagok közül kálium-, magnézium- és kalciumtartalma jelentős, a vitaminok közül főleg B-vitaminok, és némi C-vitamin van benne.</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/articsoka.jpg" width="258" height="180" />Olaszország: articsóka</strong><br /><em>Így találod az étlapon: carciofo</em><br />Az articsóka nálunk sokáig csak konzervben volt ismert, pedig eredeti formájához képest ég és föld a különbség. Olaszország egész területén élvezettel fogyasztják ezt a növényt, aminek több fajtája is létezik, tövissel és anélkül, kisebb nagyobb, zöldebb és lilásabb színű. <br />Hogy használják? Elkészítését tekintve is sok variációja van a növénynek: töltve, főzve, levelenként tálalva mártogatós szósszal, vagy akár tésztafeltétként is jó választás. Különösen jól mutat, ha néhány virágot egy kancsóban díszként az asztalra teszünk – és az étteremben, ahol ilyet látunk, nagy valószínűséggel valóban frisset szolgálnak fel.<br /><em>Mire jó?</em> Régen azt gondolták róla, hogy vértisztító hatású – ma inkább a májvédő hatását emelik ki.</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/lencse.jpg" width="270" height="180" />Franciaország: zöld Puy lencse</strong><br /><em>Így találod az étlapon: lentilles vertes de Puy </em><br />A francia konyháról nem a zöldségek jutnak először eszünkbe, de itt is van olyan különlegesség, amit mindenképpen érdemes megkóstolni. Ilyen például a Franciaország középső részén található Puy-ról elnevezett zöld lencse, amely olcsó és finom egyszerre. Ez a fajta már régen is annyira népszerű volt, hogy hamisították – mára azonban már AOC eredetvédelmet kapott. Különleges intenzív íze részben annak köszönhető, hogy kisebb, mint az átlagos lencse, és így arányában több a héja. Az anthocyan kék színű vegyület a lencse eredeti sárga színével zöld színt képez, ami főzés közben barna lesz. Termesztésének helyén különleges mikroklíma uralkodik, a lencse nem is érik be teljesen, amitől puhább marad a héja, és alacsonyabb a keményítőtartalma, és így nem is kell főzés előtt áztatni, mint a többi száraz hüvelyest.</p> <p><em><strong>A francia konyháról nem a zöldségek jutnak először eszünkbe, de itt is van olyan különlegesség, amit mindenképpen érdemes megkóstolni.</strong></em></p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/grillezett_paprika.jpg" width="131" height="180" /><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/grillezettpaprika2.jpg" width="169" height="180" />Spanyolország: grillezett paprika </strong><br /><em>Így találod az étlapon: pimientos del piquillo</em><br />Nem az elkészítési mód, hanem a paprikafajta és az elkészítési mód együtt adja a lényegét ennek a finomságnak. A Pimientos del piquillo piros színű, kb. 8 cm-re növő paprikából készül, amelynek fűszeres íze nyersen nem túl finom. Ezért is sütik meg nyílt lángon, majd héjukat lehúzzák és kimagozzák. Olívaolajjal frissen, vagy konzervként forgalmazva is igen népszerű. <br />Nem olyan ez, mint bármelyik grillezett paprika, hiszen a fajta által hordozott kissé kesernyés íz, a füstös zamat és az olívaolaj együtt határozza meg az aromáját. Mivel kézzel készül, nem olcsó fogás!<br /><em>Hogy használják?</em> Spanyolországban nemcsak savanyúság, saláta helyett fogyasztják, de helyenként tenger gyümölcseivel, sonkával töltve is megkóstolhatjuk.</p> <p>&nbsp;</p> <p><strong><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/edesburgonya.jpg" width="180" height="180" /><img style="margin: 5px; float: left; border-width: 0px; border-color: #000000;" src="http://www.fitt.info/images/fim91/edesburgonya2.jpg" width="269" height="180" />Amerika déli államai, Karib-térség: édesburgonya</strong><br /><em>Így találod az étlapon: sweet potato, batata</em><br />Ma már itt-ott itthon is fellelhető ez a burgonyához nagyon hasonló külsejű, ám rendszertanilag teljesen más családba tartozó zöldségféle. Jellegzetes narancssárga színe, édeskés íze nagyon népszerűvé teszi a szubtrópusi éghajlatú helyeken. Hogy használják? Elkészítése sokféle lehet, de alapvetően bárhogy ehető, ahogy a burgonya: sütve, párolva, püréként. Édes íze ellenére fogyókúrázóknak is jó választás, mert nem nagy az energiatartalma.<br /><em>Mire jó?</em> Színét a béta-karotin tartalom adja, de C-vitamin is bőven van benne. Ásványi anyagokban is gazdag, különösen kalcium, vas és magnézium van benne sok.</p> <p><em>Szöveg: Kovács Valéria</em></p></div>